Han hedder det samme som sin oldefar, og selv om familien Santi ikke er adelig, har den nærmest image af toscansk fyrsteslægt. Patina, arvestridigheder, nostalgi, penge, ja endda heraldik og slægtstyngde – Biondi-Santi har det hele. Tancredi Biondi-Santi er blot 22 og lige så høj som sin berømte farfar, Franco Biondi-Santi, men der er mere huld på kinderne og staturen er mere solid end farfarens svajende græsstrå. Hver eneste generation, også indenfor vin, forsøger at sætte sit aftryk i historien, og hver eneste generation får hovedrysten af far og/eller mor. Sådan er det også med Biondi-Santi. Historien om Franco og sønnen Jacopos indbyrdes fejder og grundlæggende uenigheder om livsførelse og vinøs stil, er kendt af enhver brunello-elsker. Tancredi ragede også uklar med sin far, Jacopo… og sådan fortsætter det generation efter generation. Hos Biondi-Santi er alle unge mænd levemænd – i en periode – og så accepterer de deres ansvar og fokuserer på bevarelse af Biondi-Santi-brunelloen, som mindst efterhånden må være på Montalcinos rødliste over truede arter.
Tancredi præsenterede blandt andet fire årgange af riservaen – jeg har aldrig smagt fire vine vertikalt fra huset på én gang, og det gav god forståelse for husets stil og udvikling. Jeg har tidligere været mere end skeptisk overfor vinene, eksempelvis lavede Franco Biondi-Santi måske den værste 03er af alle, men dette line-up overbeviste.
Rosso di Montalcino 2009 (459 kr.)
Allerede på rosso-niveau gennemsyrer Biondi-Santis sjæl vinen. Den særlige BBS11-klon med det høje indhold af gallussyre viser tænder her med karakteristisk teagtig tannin, kirsebærsten og lidt uheldig svesket note. Årgangens varme skinner igennem, selv for en ”køligt” beliggende vinmager som Biondi-Santi. Duften er stilket, minder om cigarblade og typisk let bitre tranebær. Rosso til 425 kr! Høj pris, ja, men stil og kvalitet er over rigtig mange skruppelløse dyrkeres brunelloer. Rossoen forsvarer stolt Montalcino-højens stærkeste sider. 90
Brunello di Montalcino 2007 (1299 kr.)
Jeg kender producenter i Chianti, som driller traditionalist-brunelloer med at manglende farve skyldes for grådige høstudbytter. Biondi-Santis brunello skal være gennemsigtig. Franco sagde engang til mig at farven på sangiovese skulle være som aftenrøden, lysende og blodig. Selv 07eren er transparent med duft af gammel vinkælder, koks og hickory flis. Tetanninen er der, likøren er der heldigvis ikke og eftersmagen har den typiske kobbermønt i varm håndflade. Meget vedholdende eftersmag. 94
Brunello di Montalcino 2006 (1299 kr.)
Transparent men lidt mørkere end 07. Fuld af jern og rust I duften, med kirsebærsten og tranebærsaft. Har en lidt grøn tone, som dog ikke skræmmer når det er Biondi-Santi vi har med at gøre. Fast, massiv og nærmest brutal smag med meget højere syre end 07 og mere finkornet, men tydeligere tannin. 93
Brunello di Montalcino Riserva 2006 (3999 kr.)
Sort og sodet, den rene skorstensfejer drysset med viol og søde tranebær, rust og mælkesyre! Vidunderligt koncentreret, hylende intens med høj syre og finkornet men yderst præsent tannin. Holder længere end den almindelige brunello, men bider også mere. 95
Brunello di Montalcino Riserva 2004 (4375 kr.)
Brunello må ikke have præg af silicone og botox. Kunstighed og udglatning af kanter lå Franco fjernt og hans 04er er inkarnationen af ham selv og husets historik. Grønkrydret, darjeeling-te, viol, syltede sure kirsebær, muldjord, malurt, koks og Gl. Dansk, rusten drysser nærmest fra vinen, men den er ikke gammel, den er barnlig endnu. Intensiteten brænder, alkoholen brænder ikke! Herlig, ædel, svært tilgængelig, insidervinøs og skræmmende-lokkende tvetydig. Fantastisk. 96
Brunello di Montalcino Riserva 2001 (3500 kr.)
Forbløffende yppig duft, friske små røde bær og igen jern og rust, her krydret med peber. Intensiteten er igen imponerende, og det er altså helt uden brændende alkohol eller svulstig frugtsødme. Begyndende mildhed i tanninen og noter af kamfer og læder i eftersmagen hvilket også plejer at være tegn på aldring, men den har langt til toppunktet endnu. 94
Brunello di Montalcino Riserva 1998 (3125 kr.)
Mørk med brunlig kant. Kernelæder i farven og i duften. Min spontane tanke var regnvåde Ferragamo loafers i florentinsk sommerbyge, du passerer forbi en kaffebar hvor baristaen just brygger espresso og serverer limoncello og appelsinkage. Slank, moden sangiovese, elegant og knapt så koncentreret som de yngre (og klart bedre) årgange. Stikker faktisk lidt af alkohol til sidst. 90
Biondi-Santi importeres og sælges af Kjær & Sommerfeldt www.kjærsommerfeldt.dk
