Tomatsalat med små mozarella

600 g. dadeltomater

1 lille rødløg

1 bdt. basilikum

150 g. babymozarella

Olivenolie

Salt og peber

Skyl tomaterne og læg dem i en stor salatskål. Pil løget, og skær det i papirtynde ringe, der drysses over tomaterne. Vend basilikum, mozarella, salt, peber og olie, og salaten er klar til servering.

Tip: Der er ingen eddike i salaten, og tomaterne er hele, så det er en lynsalat der snildt kan omdannes til en skøn suppe, når bare man husker at fiske ostene op inden opvarmning.