20 champagner til nytår

Årets champagnetest indeholder gamle kendinge og nyheder på det danske marked. Der lader til at være grøde i boblevandet. Entusiastiske danske importører har efterhånden fået overbevist selv de mest forbeholdne, korslagte og indskrænkede konservative om bondechampagnens værdi, og de senere års tendens med højtråbende ’antidosageister’ virker styrket ved årets udgang. Kænguruboksning på åben gade har vi endnu ikke set, men hvem ved, om der i det kommende år kommer tumult i de københavnske eller århusianske gader mellem grupperingerne; terroiristernes purist og sukkerforsagerklub og grande marques og dosage-banden.

Journalistiske tilbøjeligheder som pro et kontra og sort-hvidt verdenssyn er dog reelt ikke anvendelige her, idet langt de fleste med hang til champagne sætter pris på både den syngende rene soprantone i 100 % chardonnay fra én kalkrig mark i Le Mesnil, dyrket af en skægget mand i skovmandsskjorte og den storladne grænsende til svulstige rigdom i en pornoflakon fra et milliard foretagendet i Reims – hver ting til sin tid.

Vidensniveauet om champagne er hævet gevaldigt, og selv om vi på gastro også afspejler en tydelig forbrugertendens i retning af fokus på champagne i årets sidste måned, ved alle, at drikken kan nydes med fordel hele året. De fleste ved godt, der er forskel på sødmegraderne i champagne og er også med på at betale mere for væsken fra Marne … gastro har sammensat et potpourri af huse, stilarter, typer, sødmegrader og geografier og tillader sig endnu engang tongue in cheek at fokusere på champagne.

Cava, sekt, Franciacorta og australske vine med andengæring på flasken kan bestemt have sin charme og kan for sjov indsættes i blindsmagning af the real thing, men i det store billede er der ganske enkelt ikke noget på siden af champagne. Sådan er det!

KLIK HER og se 20 forskellige champagner til nytår