gastros champagnejulekalender 10

Prélude, Taittinger, Champagne

Familieproblemer, ikke her! Sødsuppestemning, veltrimmede buske og træer omkring Château de la Marquetterie, mørke skræddersyede jakkesæt, højt hår og tre generationer omkring bordet i rolig dialog – den får ikke for lidt på Tatittingers website. Huset tilhører ubetinget eliten, den lille sluttede men indædt konkurrerende håndfuld historiske storproducenter, som dækker alt fra overstandardcuvéer til non plus ultra cuvéer, der har mere end 25 årgange bag sig. Comtes de Champagne er muligvis egnens største vin, samlet set over det 20. århundredes anden halvdel, men Taittingers andre aftapninger holder også vand. Prélude er en af dem. 100 % grand cru, 50/50 pinot noir og chardonnay. Husstilen er til laserstrålefokuserede, præcise og syrerige side, Prélude supplerer det kun. Hyper intens, stålsat og mindelser om chablis fra Raveneau, fuld af citronskal, udtalt puré af skovsyre, kirsebær og hyldeblomst. Taittinger Prélude er let røget, krydret i eftersmagen med orientalisme, sumak, kanel og slutter med et syresmæk af de bedre. Tæt på mesterlig champagne, endda uden årgang. 93

499 kr. jmk.dk