gastros champagnejulekalender 12

Standardcuvée, det lyder så banalt og fladlandsgennemsnitligt. Duval-Leroy er et af de huse, hvor standard ikke giver mening. Husets største produktion, deres sællert og house brand er langt fra standard og gennemsnit. Carol Duval-Leroy, en af Champagnes få kvindelige husbestyrere, varetager familiehistorien og bringer den videre. Huset er et af de få tilbageværende familieejede og en af vejene til overlevelse er ekspansion. 200 ha kontrolleres i dag af Duval-Leroy – meget mere end normalen. Pinot noir dominerer fysisk, men egentlig ikke i smagen. De ca. 70 % smager ikke så meget igennem aromatisk. Chardonnay fra Côte de Blancs trænger mere igennem med æblejuice på gråsten, hvedeøl og sommerfuglebusk. 15 forskellige cru’er indgår i vinen sammen med en ”hemmelig” mængde reservevin. Smagen har kridt og stål, minder om en blanding af Puligny og Chablis med bobler. Duval-Leroy holder til i Vertus, i den sydlige ende af Côte de Blancs, men henter pinot druer fra Montagne de Reims’ Aÿ og Bouzy til husvinen. Må jeg komme med en anbefaling: prøv at købe ekstra flasker og læg dem væk i nogle år – den har styrke til det og lagret champagne er ”the real deal”. 90

299 kr. wine.dk