gastros champagnejulekalender 2

Grande Reserve brut, André Clouet, Champagne

Rokokotidens pudrede svanserier og sværmerier passer til champagne – glæde, liv… frivolitet… uha! Clouet-husets design trækker på den slags lumre associationer eller også synes de virkelig svungne krummelurer er flotte. André Clouet har 8 ha velplaceret pinot i Ambonnay og Bouzy. Jeg kommer aldrig overens med den etiket, men boblerne bag facaden er altid vellavede i den kropslige stil og prisen er rørende. Gylden og righoldigt bobleri af den lille slags. Clouet holder til i pinot-land og det mærkes. Først julete og grøn te, kirsebær og endda cocktailbær med strejf af cox orange. Ædel duft, briterne kalder det gerne ”true wine”. En ordentlig mundfuld, stor cremet fedme og lidt karamel bagerst, men ingen sukkerfornemmelse. Bouzy-korpus og savner måske lidt raffinement – min farfar ville sige Mae West, men jeg siger J-Lo på flaske – ret udtalt umami i eftersmagen og farligt lækker. 89

225 kr. smv.dk