Spansk i supermarkedet

Spansk i supermarkedet

Salgssucces og anmelderros følges slet ikke ad – hverken i filmens verden eller i vinens verden. En af undtagelserne er det spanske vinhus Bodegas Castaño hvis dagligvinsvenlige priser på især vinene Pozuelo og Hécula har gjort dem til mangeårige cash cows i Dansk Supermarked, både Føtex, Bilka og Netto. Gode anmeldelser savner de heller ikke, dagspressens skriverkarle er vilde med dem og vi på gastro er også ret store fans.

Bodegas Castaño har golde solbrunede marker og hightech faciliteter i det indre Murcia, nærmere bestemt det højtliggende og øde, vejrbidte og slidte Yecla, som udadtil komplet domineres af Castaños ansigt. Eneste undtagelse er det endnu mere designede og pimpede Señorio de Barrahonda, hvor postmoderne teknikker resulterer i mælkefede tanniner og sort mættende frugt. Husets topserie Bellum og den lille kioskbasker Carro kan fås herhjemme hos www.thewinecompany.dk . I alsidighed, bundsoliditet og stabil, men personlig kvalitet hamler det dog ikke op med Bodegas Castaño. Hjemmedruen over dem alle i Yecla, og for den sags skyld i naboområderne Bullas og Jumilla, er og bliver monastrell – den elskelige, men til tider modvillige og afvisende røde sort, hvor høj alkohol, syre, rusticitet og animalskhed kan gå op i en højere enhed. Monastrell har over hundreder af år udviklet sig i samkvem med klima og jord, Murcias bagende sol, det lumre middelhavsklima og en stenet, umiddelbar gold jordbund. I sæsonen er de grønne vinmarker liser for øjnene, sammenknebne og rindende som de er, når solen bager ubønhørligt ned over de tørre, flade, højtliggende dale.

Bodegas Castaño er opbygget trin for trin siden 50erne af Ramòn Castaño Santa, mens de nuværende teknologiske state-of-the-art-faciliteter er skabt af sønnerne Ramòn, Juan Pedro og Daniel. I den kølige kalkstensholdige jord vokser 16 forskellige druesorter, flere på eksperimentalplan som eksempelvis tannat. Markerne styres af Francisco Serrano.

Yecla grovinddeles i en øvre og en nedre del, hvor både højden over havet og jordbunden udgør forskellen. Det er i den øvre del kalksten dominerer, mens lerjorden dominerer i det nedre. Bodegas Castaño har tre forskellige gæringssystemer, alle ståltanksbaserede, der alle sikrer den friskest mulige frugt.

Pozuelo og Hécula flytter muligvis flest flasker, men Castaño Coleccion er på mange måder husets flagskib, selvom både pris, omsorg og isenkrammets værdi siger at Casa Cisca er kongen i det interne hierarki. Casa Cisca ser vi imidlertid ikke på de danske hylder og den har en slem tendens til ”tømmerhandel” i næse og eftersmag. Castaño Coleccion er derimod bedre balanceret og oven i købet betalelig med sine ”under-100-kr”. For nylig gennemførte jeg en minivertikal med Castaño Coleccion 2004-2007. Lærerigt og overraskende at så prisrimelig vin, holder sig så godt. Bemærk at der indgår normalt 20 % cabernet sauvignon sammen med monastrell. For de prisbevidste er der i øvrigt guf i vente med Hecula 2008 – endnu en succes for den vin, og den koster det halve af Coleccion.

Skinnende dybrød med blodfarvet kant. Diskrete røde bær forfrisker og ”stikker” på samme tid, som ribs, som spæde forårsrødmende rabarberstænger, men den vokser sig større og mere alderstegen med kvas, læder og bordeaux-agtig blyantstift. Den spanske saftighed og bredde fornægter sig ikke, først er den tør, så bliver den saftig, men der er god fasthed, en syretoner, der holder sammen på det hele og den har relativt grovkornet tannin. 90

Næsten identisk med ovenstående, men her mere uigennemtrængelig sort kerne. Igen er næsen til at begynde med diskret, men er frisk og fast med stilke og kvas, ribs, læder og tobak plus en lille likorøs tone, som holder sig indenfor det acceptable. Smagen er slank og knapt så dyb som 04eren, klarere og tydeligere struktur, men savner frugtens dybde. 86

Sort, sort med klar rød kant. Osende frisk og pågående duft lige med det samme – fuld af peber, hindbær, virginia tobak, lakrids blyant og pikant likorøs tone. Fornem klar tale på tungen, monastrell i ren form med udtalt syre og fasthed, blodagtig jernpræget tone i eftersmagen, zoologisk have o.a men bredes flot ud sent i smagen med klar let frugtsødlig cabernet eftersmag. 92

Sort og sort med rødviolet kant. Duften er mostet som friskpresset ugæret drue, men primæraromaen ændrer karakter, antager hindbær, ribs, klar rhone’sk kværnet peber og kvasbunke. I munden er der til gengæld tydeligt præg af cabernet, tannin, syre og frugtfedme er cabernet’ens fortjeneste. Den er velekstraheret og meget dyb, forbavsende ren og uforstyrret af fad. 91