Opskrift: Hvide bønner med tun, marineret artiskok og stegt salvie

Bønner er fremtidsmad. Her er en nem måde at anrette hvide bønner med tun og artiskok.

Opskrift: Hvide bønner med tun, marineret artiskok og stegt salvie
Af Mira Arkin
Gastro
gastro Euroman
Offentliggjort

4 personer

Ingredienser

  • 200 g hvide bønner 
  • 1 laurbærblad
  • Olivenolie
  • Salt    
  • 1 håndfuld salvieblade
  • 1 lille dåse tun
  • 1 glas marinerede artiskokhjerter
  • ½ citron
  • Salt
  • Sort peber
  • Tilbehør: Ristet brød gnedet med hvidløg

Sådan gør du:

  1. Læg bønnerne i blød i koldt vand natten over.
  2. Kassér iblødsætningsvandet, og kog de udblødte bønner i frisk usaltet vand med laurbærblad i ca. 1-1½ time. Gem 1 dl af kogevandet, og sigt resten fra, og skyl bønnerne i koldt vand.
  3. Tag halvdelen af bønnerne fra, og purér dem med en stavblender sammen med noget af kogevandet, lidt olivenolie og lidt salt.
  4. Steg salviebladene i en pande med lidt olie i 1 minut og lad dryppe af på køkkenrulle.
  5. Vend resten af bønnerne med tun, artiskokhjerter skåret i halve eller kvarter, en god sjat olivenolie,
  6. citronsaft og salt og peber. Anret bønnepuré i bunden af et fad, og kom resten af bønnerne over. Pynt med de stegte salvieblade.
gastro opskrifter

MEST LÆSTE

Nyheder

Anbefalet

Jeg har kun lært halvdelen af, hvad min far kunne med sine hænder. Og mine børn har lært mindre end halvdelen. De kan ingenting. Jeg tror, det vildeste, de kan, er at binde deres snørebånd. Det, tror jeg, kan være roden til noget af den mistrivsel, vi oplever.

MAds Geertsen

Læs magasinet

GUIDES

MAD