Denne simple pastaret med parmesan og citron burde komme i din faste madlavningsrotation

Folkene bag Osteria 16 løfter her sløret for opskriften på deres pastaret med parmesan og citron, som kommer fra deres nye kogebog ’Easy pasta’.

Denne simple pastaret med parmesan og citron burde komme i din faste madlavningsrotation
Af: Morten Kaltoft og Annemette Aakjær Af: Morten Kaltoft og Annemette Aakjær Af: Morten Kaltoft og Annemette Aakjær Foto: Emil Alsbo
gastro Euroman
Offentliggjort

Til 4 personer:

Ingredienser

  • 400 g tørret pasta
  • 5 spsk. parmesansauce, se boks 
  • ½ dl ekstra jomfruolivenolie
  • 3 fintsnittede hvidløgsfed
  • 1 dl pastakogevand
  • 1 økologisk citron

    •      

Parmesansauce

  • 1 dl kogende vand
  • 100 g parmesan
  • 30 g ekstra jomfruolivenolie

Fremgangsmåde

  1. Start med at lave en portion parmesansauce.
  2. Bring derefter en stor gryde med saltet vand i kog til pastaen.
  3. Varm ekstra jomfruolivenolie op på en pande, og sauter hvidløget ved lav varme i ½-1 minut. Tilsæt pastakogevand, og sluk for varmen.
  4. Kog nu pastaen, til den er al dente. Gem lidt af pastakogevandet.
  5. Hæld pastaen i panden, tilsæt parmesansaucen, og sluk for varmen. Vend det hele sammen, og smag til med citronsaft og havsalt.

Parmesansauce

  1. Blend det hele til en glat sauce.
mad italiensk mad gastro annemette-aakjær morten-kaltoft pasta opskrift print

MEST LÆSTE

Nyheder

Anbefalet

Vi er sindssygt taknemmelige. Vi får lov til at lave musik hver dag, vi er de heldigste i verden, men vi er også mættede af indtryk. Jeg har nogle gange forklaret til mine venner, at jeg har det, som om jeg har fået den bedste julegave nogensinde. Bare 10 gange i træk. Og hvad så? Hver uge bliver det bare vildere.

Bertram Ask Plauborg fra Aphaca

Læs magasinet

GUIDES

MAD