Denne simple pastaret med parmesan og citron burde komme i din faste madlavningsrotation

Folkene bag Osteria 16 løfter her sløret for opskriften på deres pastaret med parmesan og citron, som kommer fra deres nye kogebog ’Easy pasta’.

Af: Morten Kaltoft og Annemette Aakjær Af: Morten Kaltoft og Annemette Aakjær Af: Morten Kaltoft og Annemette Aakjær Foto: Emil Alsbo

gastro Euroman

Offentliggjort 28. Feb. 2026

Til 4 personer:

Ingredienser

400 g tørret pasta
5 spsk. parmesansauce, se boks
½ dl ekstra jomfruolivenolie
3 fintsnittede hvidløgsfed
1 dl pastakogevand
1 økologisk citron

Parmesansauce

1 dl kogende vand
100 g parmesan
30 g ekstra jomfruolivenolie

Fremgangsmåde

Start med at lave en portion parmesansauce.
Bring derefter en stor gryde med saltet vand i kog til pastaen.
Varm ekstra jomfruolivenolie op på en pande, og sauter hvidløget ved lav varme i ½-1 minut. Tilsæt pastakogevand, og sluk for varmen.
Kog nu pastaen, til den er al dente. Gem lidt af pastakogevandet.
Hæld pastaen i panden, tilsæt parmesansaucen, og sluk for varmen. Vend det hele sammen, og smag til med citronsaft og havsalt.

Parmesansauce

Blend det hele til en glat sauce.

mad italiensk mad gastro annemette-aakjær morten-kaltoft pasta opskrift print

sport

54-årige Torben har solgt huset på Frederiksberg og tabt 40 kilo for at opnå sin drøm: ”Jeg har fået en del skældud for det her projekt”

Torben Angele har dedikeret hele sit liv til at slå Strava-rekorden på Mont Ventoux. To gange tidligere har han forsøgt uden held. Men nu skal det være.

Nyheder

mode

Kasper Hostrup står bag en af byens bedste herretøjsbutikker: ”Vores tilgang er, at vi basalt set bare laver det, vi selv synes er fedt”

gastro

I læ af Etna: På dette hotel får du alt det bedste, Sicilien har at byde på

sport

Rul med stil: Her er seks ting, du bør føje til dit cykelgrejudvalg

kultur

Sådan kommer du i gang med dit digitale abonnement

mode

En særlig hovedbeklædning har overtaget årets Roskilde Festival

NYHEDSBREV

Skriv dig op til Euromans nyhedsbrev her

SPonsoreret indhold

BOSS’ nye tennis-kollektion er relevant langt ud over banen

Fra BOSS OPEN i Stuttgart til det kommende partnerskab med Australian Open cementerer BOSS sin position i krydsfeltet mellem tennis, performance og moderne livsstil.

Jeg træner meget, og jeg kan være lidt kæk på mine sociale medier. Men det synes jeg egentlig også er en menneskeret. Og hvis jeg har en midtvejskrise nu, så kan jeg kun anbefale det.

Kåre Quist

sport

Michael Valgren savner tiden uden hjelm: ”Nutidens look er krafteddermame grimt”

Her fortæller Michael Valgren om sine cykelfavoritter – fra studenterbrød og hans største konkurrent til Fabian Cancellaras ”store røvballer”.

Ugens bedste mail

Denne simple pastaret med parmesan og citron burde komme i din faste madlavningsrotation

Folkene bag Osteria 16 løfter her sløret for opskriften på deres pastaret med parmesan og citron, som kommer fra deres nye kogebog ’Easy pasta’.

Ingredienser

Fremgangsmåde

MEST LÆSTE

54-årige Torben har solgt huset på Frederiksberg og tabt 40 kilo for at opnå sin drøm: ”Jeg har fået en del skældud for det her projekt”

Vil du have Burhan G's gudekrop? Så skal du spise aftensmad kl. 14 og gå i seng kl. 19

Bastian Emil Goldschmidt: ”Jeg konstaterer, at der hersker en længsel efter, at mennesket ikke skal foretage sig noget som helst. Ikke selv skrive. Ikke selv tegne. Ikke selv synge”

Michael Valgren savner tiden uden hjelm: ”Nutidens look er krafteddermame grimt”

54-årige Torben har solgt huset på Frederiksberg og tabt 40 kilo for at opnå sin drøm: ”Jeg har fået en del skældud for det her projekt”

Nyheder

Kasper Hostrup står bag en af byens bedste herretøjsbutikker: ”Vores tilgang er, at vi basalt set bare laver det, vi selv synes er fedt”

I læ af Etna: På dette hotel får du alt det bedste, Sicilien har at byde på

Rul med stil: Her er seks ting, du bør føje til dit cykelgrejudvalg

Sådan kommer du i gang med dit digitale abonnement

Anbefalet

Vil du have Burhan G's gudekrop? Så skal du spise aftensmad kl. 14 og gå i seng kl. 19

Alma og Holger Rune: ”Nogle går op i biler eller smykker, vi går op i vores hjem, og hvordan de er indrettet”

Elektrolytter er allevegne, men virker de? Eller er det blot endnu en trend, industrien har skabt?

Alle taler om Kåre Quist. Og han elsker hvert minut af det

Populær københavnsk saunaklub i nedsmeltning: Ansatte flygter og beskriver ejer som ”manipulerende” og ”overfusende”

Lars Ranthe har næsten 60 ure i sin samling, og ét særligt brand er han gået ”helt amok i”

På løbetur med Karl William: ”Det er et langt bedre high end at sniffe kokain”

Kom med hjem til Bo Bech: ”Jeg har behov for stilhed og renhed”

På rekordtid har danske Sander opbygget en virksomhed, der er 11 milliarder kroner (!) værd: ”Jeg har været drevet af at tjene penge og opnå frihed”

Flemming Østergaard har mistet sin kone til Alzheimer: ”Hvis jeg ender i samme situation som Inge, har jeg sagt, at jeg skal til Schweiz. Det er ikke et værdigt liv”

På Rio Bravo sælger de 26 tons flæsk om året: ”Jeg ved godt, at aviserne siger, at grisen er på retræte, men det tror jeg ikke på”

Hvor skal Kåre Quist holde sommerferie?

The Lars’t of us: Danmarks mest magtfulde navn er ved at forsvinde

Til døden jer skiller: Her er ni suveræne gaveideer til brudeparret

I 34 år har Helle drevet ikonisk bodega i Indre By: ”Vi bliver sgu ved, til vi bliver smidt ud”

Da Oscar-vinderen Joachim Trier fik børn i en sen alder, gik en vigtig ting op for ham

Mathias ’Zanka’ Jørgensen: ”Jeg har selv bygget min fodboldkarriere op, og så vil jeg også selv lægge den i graven”

Da Morten Kirckhoffs far fik demens, lærte han at tale om sine følelser: ”Jeg ville hellere æde en spand kakerlakker end at fortælle andre, at jeg er ked af det”

Frank Arnesen: ”Min kærlighed til at træne var min store styrke, men det var også min akilleshæl”

Parret Noam og Amalie har overtaget familiens designdynasti: ”Vi har virkelig måttet give hinanden plads”

I 20 år har Andrea Elisabeth Rudolph startet sine weekender på samme måde: ”Jeg elsker et fyldt hus”

I næsten et årti har Andrew Moyo haft det samme stamsted: ”Der er jo ret meget af mit liv, som er foregået dernede”

I 36 år har Carsten Bjerre styret slagets gang på Café Victor: ”Hvis nogen påstår, at der ikke er forskel på mennesker, så lyver de”

Joakim og Oscar har skabt tech-elitens favoritplatform. Nu har Thomas Delaney investeret i virksomheden

Ungdommen har en kvartvejskrise. Men har de unge det egentlig sværere i dag end tidligere?

Mads Pedersen: ”95 procent er for at vinde cykelløb. To procent for at underholde. De sidste tre procent er ren idioti”

Stjerneskuespiller Linnea Berthelsen: ”Jeg tror, at du har en brønd indeni, der skal fyldes op. For hvis den er tom, har du ikke noget at bidrage med”

Manden bag Italo Disco har åbnet et nyt spisested: ”Det er ret vildt, at det køkken stort set ikke er repræsenteret i København”

Morten og Lars står bag en af Aarhus’ bedste restauranter. Men de tror, at kun 20 procent af aarhusianerne kender dem

Fotograf Petra Kleis: ”Vi skal gøre oprør mod skønhedsindustrien. Den vil os ikke noget godt”

Da Frederik Cilius fik sin første løn på DR, købte han et særligt ur: ”Jeg kommer aldrig til at sælge det ur. Nogensinde”

Rasmus Brohave er ansigtet på en ny medievirkelighed: ”Fremtidens tv er det, som jeg og mange andre youtubere laver”

To år efter åbningen vidste Bo Bech, at han ville miste den. Men så genopdagede han det mest klassiske, vi har

Jysk by er kåret som Danmarks mindst lykkelige. Men står det virkelig så skidt til?

35-årige Andreas vil hjælpe alle danskere i terapi. Nu får hans virksomhed millionindsprøjtning i ’Løvens Hule’

Aphaca står midt i et gigantisk gennembrud, men er det gået for stærkt? ”Ingen er bygget til, at der står 40.000 mennesker og forguder én”

Christine og Rasmus har indrettet deres lejlighed i København, som et hotelværelse: ”Det er skønt at have en lille byoase, når vi til daglig bor på landet”

Frisørerne guider: Sådan skal din frisure se ud i foråret 2026

James Price: ”Det kan ikke nytte noget, at man sætter sig og venter på, at livet skal komme til en – man skal selv gøre noget for det”

Morten Albæk lytter til dansk musik, går til boksetræning og drikker skinny bitches. Her er hans 41 favoritter

Kristian Leth: ”Det er meget ensomt at være ung mand. Det har altid været svært, men det er blevet værre”

Da Bjørn mistede sin femårige søn, gik livet itu. Med sin restaurant i Rørvig forsøger han at finde mening igen

Peter Viggo nægter at tie: ”Helt ærligt; russerne ved jo det hele i forvejen”

Kvinderne i Roe-familien er et bevis på, at det bliver nemmere at finde sin egen vej, når nogen puster til ens livsgnist

Som dreng tog Bjarne Corydon en beslutning, der har styret hans liv. I dag er han pisseligeglad med, hvad du synes om ham

Én særlig træner gjorde en gigantisk forskel for Emil Nielsen, da han var ungdomsspiller: ”Han kørte mig tit hjem og sørgede for, at jeg fik en sandwich”

Simon Pytlick: ”Det er absurd, at de bedste håndboldspillere i verden ikke bliver betalt mere end en fodboldspiller i Superligaen”

Da Danmark vandt VM, brød Mathias Gidsel mentalt sammen: ”Indtil da havde jeg bare haft det sjovt. Pludselig var jeg i en helt anden verden”

Hvordan står det egentlig til med landets halcafeteriaer? Er de okay?

De gamle mænd og smøgen: Lars Løkke og legendarisk Hollywood-skuespiller har givet cigaretten årets største comeback

Når Tommy opererer, foregår det med en robot: ”Helt lavpraktisk sidder vi med to joysticks”

Peter Gade har gjort sin hobby til en forretning. Og den har intet med badminton at gøre

Remee har bygget natklub, bureau og barbershop, men han ved godt, at hvis det kun handlede om penge, burde han skrive flere popsange

Tuva Novotny: ”Venskaber er enormt vigtige, men nogle gange slæber vi rundt på relationer, som ikke er gode for os”

Ulla Terkelsen har boet i London, Paris, Washington, Afghanistan og Aarhus. Alligevel står tiden med billig vodka og sure agurker i Warszawa som noget helt særligt

Sigurd Barrett har brugt hele livet på at lede efter sin biologiske far. Én sætning vil han gerne sige til ham

En god gæst kommer ikke tomhændet: Her er 13 gode værtsgaver

Bastian Emil Goldschmidt har fået fastnettelefon. Nu fantaserer han om at smide den ud ad vinduet

Stamkunderne hos Harry’s Place har stærke holdninger: ”De diskuterer på Facebook, om man må dyppe sin Børge i remoulade”

På et år gik Pilou Asbæk fra nationalhelt til skurk. Nu kæmper han med ét spørgsmål

Stor konflikt over Dar Salims nye film: ”Jeg bliver nødt til at forsvare mig selv”

På Lærke Kløvedals stamsted får man Københavns bedste peberbøf

Euromans store julegaveguide: 47 ting, vi ønsker os i år

Victors selskab er 15 milliarder kroner værd. Ja, du læste rigtigt: 15 milliarder kroner