Rokkevinge stegt med lun porre-rosenkålssalat

Rokkevinge stegt med lun porre-rosenkålssalat
Af Rasmus Kjær
Gastro
Euroman
gastro Euroman
Offentliggjort

4 rokkevinger

200 g smør

Flå rokkevingerne (hvis ikke din fiskehandler har gjort det). Steg dem i klaret smør, til de er gyldne. Servér rokkevingerne med stegesmørret som sauce og en lun salat af porre og rosenkål vendt med citronolie og peberrod.

Porre-rosenkålssalat:

2 porrer

20 rosenkål

Salt

Peber

2 spsk. citronolie

1 stk. peberrod

Skær porrerne i mundrette stykker, og blanchér dem i saltet vand sammen med rosenkålene – alt skal dog bevare sprødheden. Hæld vandet fra, og lad porrer og rosenkål dryppe af, før alt vendes med

mad gastro euroman hovedret opskrifter

MEST LÆSTE

Nyheder

Anbefalet

Jeg har kun lært halvdelen af, hvad min far kunne med sine hænder. Og mine børn har lært mindre end halvdelen. De kan ingenting. Jeg tror, det vildeste, de kan, er at binde deres snørebånd. Det, tror jeg, kan være roden til noget af den mistrivsel, vi oplever.

MAds Geertsen

Læs magasinet

GUIDES

MAD