Kunsten at være vært

’Huset har altid godt af en fest,’ sagde min mormor altid. Både før selve festen: Man gør rent, får ryddet op og stillet an. Men også bagefter mærker man en besjæling af rummene, som bare ikke kommer ved dagligdagens trummerum.

Af Kristoffer Dahy Ernst

25. feb. 2022 Gastro Euroman

I gamle dage inviterede man til housewarming af den meget bogstavelige grund, at man ikke havde centralvarme og derfor bød gæster indenfor til at varme rummene op – ikke bare med deres tilstedeværelse, men også med brænde, som de medbragte som gave og anvendte til at fyre op med i boligens ildsteder.

Godt nok har alle hjem i dag gode varmekilder, men der er stadig masser af grunde til at kalde til selskab. Vi ser hinanden for lidt, vi har noget at fejre, bare fordi.

Bliv medlem, og få fuld adgang til
hele EUROMAN.dk fra 29 kr. om måneden

Prøv 14 dage gratis uden binding

Kom igang her Allerede medlem? Log ind her Euroman Premium

Opret dig gratis her

Læs Også

Et varmt måltid i et koldt liv

Amerikanerne vil have karrysild og remoulade: Et mindre dansk mademperie har rejst sig i New York

Man burde spise noget mere på Sunset Boulevard

Mennesker

”Mick Jagger havde hørt, at jeg gik rundt og fortalte om, at jeg engang havde danset med hans nøgne datter på Ibiza, og det ville han gerne have en lille alvorssnak om”

Læderjakker, gule bukser og 70’er-stemning: Her er nogle af de bedst klædte mænd, vi mødte under modeugen

”Vi er slet ikke interesseret i at konkurrere med smartwatches. Vi laver ikke forbrugerelektronik med kort levetid”

Amelia Have: “Jeg møder altid iført vandrestøvler og fuldt fleece-sæt, og så har jeg selvfølgelig rygsækkene fyldt med små, gennemsigtige kjoler og glitter-stiletter”

Sådan kommer du i gang med dit digitale abonnement

Nyt afsnit af ’Arbejdstitel’: Med Adam Price

Adam Price har brugt hele sit liv på at skrive og spise. Det har ført ham ind og ud af verdens bedste køkkener, og helt op på de største lærreder i underholdningsbranchen. Derfor er Adam Price selvfølgelig en o…

Tidligere Irma-direktør Alfred Josefsen: “De færreste fortryder på deres dødsleje, at de arbejdede for lidt og brugte for meget tid på deres kære”

Alfred Josefsen var fra 1999-2012 administrerende direktør i supermarkedskæden Irma og en af de mest karismatiske ledere i landet. I anledningen af Coops beslutning om at lukke Irma bringer vi her et interview …

Nikolaj Stokholm: ”Jeg har altid sagt, at hele den danske humorindustri skal takke Casper Christensen, og på en måde er det ham, alle vi komikere står på skuldrene af”

Om 'Tæskeholdet', 'Chris og Chokoladefabrikken' og resten af komikken, der formede Nikolaj Stokholm.

”Hvis du er mellemleder, kan du jo i dag få råd til en dyr bil, så blandt de superrige tæller det ikke. Nej, så skal du købe en fodboldklub eller et vinslot”

De rigeste mennesker i Danmark sidder på en stigende del af landets samlede indtægter. Men hvorfor skilter de færreste af dem med deres rigdom? Og kan man være rig på enten den rigtige eller den forkerte måde? …

”Da jeg sagde til Bo Bech, at jeg ville være køkkenchef på d’Angleterre, stoppede han op midt på Amarminoen og sagde: 'Det er genialt'”

Hotel d’Angleterre fik i 2021 ny køkkenchef med landets måske længste kokke-CV. Jakob de Neergaard startede sin kokkekarriere med persillesovs og 1000 frikadeller om dagen og holder nu fanen højt i et af de fin…

Jacob Mark blev så stresset, at han næsten mistede synet. Har han lært noget som helst af et halvt år på sidelinjen?

Jacob Mark har haft fart på. Nogle gange for meget fart. Som 23-årig blev han valgt ind i Folketinget for SF, og som 28-årig blev han partiets helt store stemmesluger. To år senere gik han så hårdt ned med stre…

Frederik Lentz Andersen om en fotoskydning med Nicolas Winding Refn, en uoplagt Yahya Hassan og en ubeslutsom Kanye West

Den tidligere moderedaktør på Euroman og nuværende bureauchef er ny gæst i ‘Sidelæns’.

Jonatan Spang har fået det hele: “Men nogle gange kan jeg godt blive nervøs over, at jeg ikke har det drive, som jeg havde, da jeg var yngre”

Med et knivskarpt hold af journalister og komikere i ryggen har Jonatan Spang bevist, at han mestrer det allersværeste hjørne af satiren: Det politiske. Han har altid kunnet og villet mange ting, men først efte…

Matti Breschels 41 favoritter: ”Efter jeg er stoppet som rytter, har jeg taget syv kilo på, og det meste sidder på røven”

Den tidligere cykelrytter Matti Breschel, der i dag er sportsdirektør for EF Education-Easy Post, udpeger sin 41 favoritter – fra en gammel bananhjelm til et par OL-underbukser fra 2012.

Nyt afsnit af ’Arbejdstitel’: Om alt det gode, der skal ske i 2023

En ny sæson af ’Arbejdstitel’ er skudt i gang, og i årets første episode vender værterne Kristoffer Dahy Ernst og Oliver Enné alt det, de ser frem til i de kommende måneder.

Det var Markus Grigos dybeste hemmelighed, at hans far tæskede ham. I dag har han et godt bud på, hvorfor drenge har sværere ved at tale om vold i hjemmet

Ny undersøgelse viser, at danske drenge er overpræsenterede i voldsstatistikkerne over ofre for vold fra nære familiemedlemmer. Samtidig er de dårligere til at tale om volden og går hellere med den selv. Tv-kok…

Fra ’Godfather’ til Grøn Tuborg: Her er Alexander Kølpins 41 favoritter

Hotel Sanders-ejeren Alexander Kølpin udpeger sine favoritter inden for creme, kultur og meget andet.

Redaktionens favoritter: "Jeg går evig og altid i sådan noget far-praktisk tøj, når jeg fotograferer"

Læderjakker, gule bukser og 70’er-stemning: Her er nogle af de bedst klædte mænd, vi mødte under modeugen

Tidligere Irma-direktør Alfred Josefsen: “De færreste fortryder på deres dødsleje, at de arbejdede for lidt og brugte for meget tid på deres kære”

”Vi er slet ikke interesseret i at konkurrere med smartwatches. Vi laver ikke forbrugerelektronik med kort levetid”

Syv skarpe til Sylvian Dolla, CEO i Tissot.

En alsidig arbejdshest: Gryderne og panderne i støbejern fra Gastrotools er både slidstærke og energibesparende

Efterår og vinter rimer på simremad, og har man ikke arvet en gedigen støbejernsgryde fra sin bedstemor, er det oplagt at overveje, om den skal finde vej ind i ens køkken. Det mener Gastrotools, der her uddyber…

Amelia Have: “Jeg møder altid iført vandrestøvler og fuldt fleece-sæt, og så har jeg selvfølgelig rygsækkene fyldt med små, gennemsigtige kjoler og glitter-stiletter”

Amelia Have besøger vores fredagsnyhedsbrev Morgenposten.

Jonatan Spang har fået det hele: “Men nogle gange kan jeg godt blive nervøs over, at jeg ikke har det drive, som jeg havde, da jeg var yngre”

Med et knivskarpt hold af journalister og komikere i ryggen har Jonatan Spang bevist, at han mestrer det allersværeste hjørne af satiren: Det politiske. Han har altid kunnet og villet mange ting, men først efte…

Hans Philips far forsvandt, da han var helt lille: ”Når vi møder hinanden i dag, aftaler vi, at vi skal ses. Men vi ved begge, at det aldrig kommer til at ske”

Gennem mere end 10 år har Hans Philip lagt lyd til en generation, der både kunne feste bekymringsfrit om fredagen og synke dybt ned i selvmedlidenheden om søndagen. Han har skiftet kurs flere gange, for ingen s…

”I Danmark går folk amok, når de ser mig, og det er jeg egentlig lidt dårlig til”

Med firkantet kæbe, iver i benene og folkets brøl i ryggen blev han ansigtet på herrelandsholdets fodboldrevolution. Ukuelig og ustoppelig, akkurat som sommerens magi og mani, der fyldte gader og stræder og tøm…

To af medielandskabets mest betydningsfulde figurer har slået sig sammen, 30 år efter de arbejdede sammen for første gang. Men hvorfor lige nu?

Hvad kan Casper Christensen og Mikael Bertelsen lære af hinanden? Det har vi talt med dem om, og det handler om ærlighed, venskab, mod, utilstrækkelighed og Gud. Og en lillebitte løgn.

Fra 'Pusher' til Guldpalmen: Zlatko Burić har lavet årets mest uventede comeback

Det er snart 30 år siden, at Zlatko Burić, en før det totalt ukendt kroatisk skuespiller, med ét blev kult som narkogangsteren Milo i ’Pusher’. Men hvor har han været i alle de år, der siden er gået? Og hvad sk…

Går verden ad helvedes til? Svend Brinkmann har svaret på alle dine bekymringer

Pandemi, krig i Europa og en klimakrise, der brager derudaf. Verden er af lave, og danskernes mentale helbred er i frit fald. Det er tid til en statusrapport, og hvem bedre til at give den end Svend Brinkmann, …

Peter Sommer: ”Jeg vil gerne ligne en amerikansk pensionist, der sidder og venter på at dø i Florida”

Vi har kåret musiker Peter Sommer til en af Danmarks bedst klædte mænd. Sommers brug af klassisk herretøj er forfriskende og aldrig kedeligt. Han formår på fornemmeste vis at kombinere dyre Prada-sportsjakker m…

Gilli er landets største popstjerne, men holder sig langt fra rampelyset

Sidste år var Gilli landets mest populære musiker. Det var han også året før det. Og året før det. Men du ser ham ikke. Hverken på gaden eller i dit fjernsyn. Du har hørt hans musik hænge insisterende i luften,…

"At vokse op i et alkoholikerhjem og siden da uden en far har lært mig at navigere i kaos"

Da russerne bankede på Kyivs port, og størstedelen af de udsendte journalister pakkede taskerne og rejste hjem, stod Rasmus Tantholdt fast. På sin egen sikkerhedsvurdering og på missionen om at dække krigens ræ…

Alle kigger på Kasper Asgreen: Derfor er han en af verdens bedste cykelryttere

Kasper Asgreen har aldrig været noget indlysende talent på en cykel, aldrig væltet sig i sejre. Men en forårsdag i fjor satte han verdenseliten til vægs og sejrede i brostensklassikeren Flandern Rundt. Og nu må…

Da Jesper Buch tjente sin første million, rejste han sig op og fik en hel café i London til at klappe

Jesper Buch har prøvet det hele. Han har bygget store forretninger op, arbejdet i døgndrift og bevist sine evner til at få folk med, når han kaldte. Men “kickass”-mentaliteten og de mange arbejdstimer har sat s…

”Nogle mennesker synes ikke, at popmusik er fint eller cool. Men det er poppen, der spiller en rolle i folks liv”

Det tog Andreas Odbjerg 15 år, to talentshows, en konservatorieuddannelse og en hel ungdom på røven at bryde igennem på den store scene. Benjamin Dane har mødt den 34-årige sanger og sangskriver, som i 10 kapit…

Gastro

Simon Jul: ”Der er nogle fastfood-koncepter, hvor jeg ikke synes, at det, de serverer, er egnet som menneskeføde”

”Da jeg sagde til Bo Bech, at jeg ville være køkkenchef på d’Angleterre, stoppede han op midt på Amarminoen og sagde: 'Det er genialt'”

Hotel d’Angleterre fik i 2021 ny køkkenchef med landets måske længste kokke-CV. Jakob de Neergaard startede sin kokkekarriere med persillesovs og 1000 frikadeller om dagen og holder nu fanen højt i et af de fin…

Barnevognskø i vente: En af Københavns mest eftertragtede kaffebarer åbner filial på Østerbro

Nu behøver du ikke længere at tage til Kødbyen på Vesterbro for at få en af landets bedste kopper kaffe.

Små fadøl, pintxos og cava: På en stille gade på Nørrebro ligger transitnøglen til Nordspanien

Det er svært at slå en frisktappet San Miguel og vellavet fingermad.

Sådan laver d’Angleterres chefkok sin helstegte kylling

Vi har lokket en god og nem opskrift ud af en af spydspidserne på Københavns gastronomiske scene, Jakob de Neergaard fra Marchal i d’Angleterre.

Test: Hvilken 'gourmetsalt' er bedst?

Salt er ikke bare salt, og denne test er netop af salt, der tager sig godt betalt. Salt med den uofficielle titel ’gourmetsalt’.

Er du til frisk og krydret mad? På denne restaurant mødes det franske og vietnamesiske køkken i smuk forening

Vietnam er tidligere fransk koloni, og de to landes køkkener har haft stor indflydelse på hinanden. Det kan man nyde godt af på Brasserie Sài Gòn, hvor magasinet Gastro har været forbi.