Opskrift: Her er den ideelle drink til en alkoholfri januar — Foto: Mikkel Jul Hvilshøj Bartender: Søren Krogh.

Opskrift: Her er den ideelle drink til en alkoholfri januar

Årets første måned er som regel lig med pivende kulde, lange dage, hvor man aldrig ser solen, og alt for mange overambitiøse nytårsfortsæt. Men hvis du vil kaste dig ud i en ny, god vane for 2021, kan vi anbefale at skrue ned for alkoholen og op for kombuchaen.

Af Nina Buth Olsen & Søren Krogh

08. jan. 2021 Gastro Euroman

Der findes efterhånden et væld af interessante, flydende varer, som smagsmæssigt kan skabe lige så komplekse drinks, som flasker med alkoholprocenter kan. Især hvis man retter blikket mod den fermenterede verden.

Kombucha, som er en fermenteret te, har sin oprindelse i Kina og dateres mere end 2.000 år tilbage, hvor den efter sigende blev opfattet som kejserens livseliksir. I de sidste par år har drikken vundet indpas på de danske supermarkedshylder, og nu bør den også finde vej ned i din indkøbskurv.

Bliv medlem, og få fuld adgang til
hele EUROMAN.dk fra 23 kr. om måneden

Prøv 14 dage gratis uden binding

Kom igang her Allerede medlem? Log ind her Euroman Premium

Euroman Premium

Opret dig gratis her

Læs Også

Opskrift: Tre cocktails til jul og nytår

Opskrift: Tre cocktails til jul og nytår

Per Thøstesen elsker boller i karry: ”Nej, der skal ikke ananas i den ret eller ristede kål eller pis og lort”

Sådan laver du en koreansk simreret med kylling, kartoffel og æble

Sådan laver du en koreansk simreret med kylling, kartoffel og æble

Nyt afsnit af ’Watch Me’: Mathias Zanka Jørgensen fortæller om sin vilde ursamling

Nyt afsnit af ’Watch Me’:

Mathias Zanka Jørgensen fortæller om sin vilde ursamling

I dag udkommer endnu et afsnit af vores urpodcast ’Watch Me’, og denne gang er fodboldspiller Mathias Zanka Jørgensen og urmager Christian Broxgaard gæster i studiet hos vært og ur-redaktør Brian Lykke. Her for…

Nyheder

Tidligere Amass-folk åbner ny café- og delikatesseforretning på Frederiksberg

Tidligere Amass-folk åbner ny café- og delikatesseforretning på Frederiksberg

10 ting, du ikke vidste, du stod og manglede

10 ting, du ikke vidste, du stod og manglede

Sådan tilbringer du en god, lang weekend i Gøteborg

Sådan tilbringer du en god, lang weekend i Gøteborg

Euroman Premium

Sådan kommer du i gang med dit digitale abonnement

Anbefalet

Frederik Brandi fra Fabro: ”Her kan man få den bedste ravioli, jeg har fået i mit liv”

Frederik Brandi fra Fabro: ”Her kan man få den bedste ravioli, jeg har fået i mit liv”

28-årige Frederik Brandi, der er en af mændene bag det hippe pastasted Fabro i Borgergade i København, fortæller her, hvor du får den bedste pasta i udlandet, hvordan man koger den korrekt, og hvorfor han er tr…

Jonas Risvig har lavet en tv-serie om drengefællesskaber: ”Det er på tide, at vi anerkender, at det også er hårdt at være en ung mand”

Jonas Risvig har lavet en tv-serie om drengefællesskaber: ”Det er på tide, at vi anerkender, at det også er hårdt at være en ung mand”

Jonas Risvig har for første gang lavet en serie med fokus på unge mænd. I ’Drenge’ zoomer instruktøren ind på ulveflokfællesskaberne, hvor drenge gør dumme ting, konstant er grænsesøgende, og lader andre define…

Dulfi Al-Jabouri: ”For mig handler god stil om evnen til at kunne kombinere farver med tøj”

Dulfi Al-Jabouri: ”For mig handler god stil om evnen til at kunne kombinere farver med tøj”

Kom med ind i den 31-årige skuespillers garderobe.

Anis Slimane fra Høje Gladsaxe skal spille mod Danmark til VM i fodbold: ”Mine søskende håber, at Danmark vinder”

Anis Slimane fra Høje Gladsaxe skal spille mod Danmark til VM i fodbold

Anis Slimanes gamle holdkammerater troede, at han havde sat fodbolden på pause og gav den som småkriminel i de københavnske forstæder. Pludselig var han fast mand på midtbanen i Brøndby IF, og i dag er hans arb…

Nyt afsnit af 'Arbejdstitel': Om at komme tilbage fra ferie

Nyt afsnit af 'Arbejdstitel': Om at komme tilbage fra ferie

Sommeren er på sit højeste. Industriferien er slut og august måned står for døren med alt det gode, den bringer med sig. Og det vigtigste: Arbejdstitel er tilbage.

Neel Feldstedt er manuskriptforfatter på den nye sæson af 'Klovn': "Vi kan have de største og længste grineflip, mens vi arbejder"

Neel Feldstedt er manuskriptforfatter på den nye sæson af 'Klovn': "Vi kan have de største og længste grineflip, mens vi arbejder"

33-årige Neel Feldstedt er autodidakt manuskriptforfatter og har skrevet to episoder til den nye ’Klovn’-sæson. Hun fik foden indenfor, efter hun lagde et manuskript i Casper Christensen og Frank Hvams private …

Generation Privilegeret vinker farvel til det lette liv efter krigen i Ukraine

Generation Privilegeret vinker farvel til det lette liv efter krigen i Ukraine

Min generation er vokset op i en smørhulsperiode i verdenshistorien, skriver Jeppe Bentzen. Hans jævnaldrende kender ikke til kollektiv lidelse, kun til privilegier og muligheder, men nu vågner de op til virkel…

Nyt afsnit af ’Watch Me’: Skuespiller Allan Olsen fortæller om sin ursamling

Nyt afsnit af ’Watch Me’: Skuespiller Allan Olsen fortæller om sin ursamling

Det nye afsnit af ’Watch Me’ handler om at raffinere sin ursamling. Skuespiller Allan Olsen har taget en række af sine ure med og fortæller om, hvilke han har skilt sig af med, selvom de anses som ikoniske værk…

På den overdådigt velproducerede ’Renaissance’ træder Beyoncé ned fra ølkassen og ud på dansegulvet

Beyoncé træder ned fra ølkassen og ud på dansegulvet

Flere af de mest imødesete udgivelser i år har et ejendommeligt fællestræk: Energien er lagt i formen frem for indholdet. Med ’Renaissance’ lægger Beyoncé, moderne popmusiks pegefingerløftende moderskikkelse, o…

De kaldte ham Sølvræven i branchen. Jens Peter Kolbeck er kokkenes kok

De kalder ham Sølvræven i branchen. Jens Peter Kolbeck er kokkenes kok

Jens Peter Kolbeck er en sand legende i kokkebranchen. Han har arbejdet for Paul Bocuse og kongehuset og vundet sølv ved det uofficielle verdensmesterskab i kokkekunst. Vi har mødt manden, de kalder for ’Kongen…

Her er frisuren, du skal have denne sommer

Her er frisuren, du skal have denne sommer

”Buzz cuts just look good on everyone,” som GQ skriver.

Nyt afsnit af ’Watch Me’: Frederik Cilius fortæller om sin ursamling

Nyt afsnit af ’Watch Me’: Frederik Cilius fortæller om sin ursamling

I et nyt afsnit af vores ur-podcast ’Watch Me’ har Euromans ur-redaktør Brian Lykke sat sin ven, komiker og skuespiller Frederik Cilius og urmager Søren Leerberg stævne til en snak om dress-ure, Rolex, og om de…

Læs magasinet

Peter Sommer: ”Jeg vil gerne ligne en amerikansk pensionist, der sidder og venter på at dø i Florida”

Peter Sommer: ”Jeg vil gerne ligne en amerikansk pensionist, der sidder og venter på at dø i Florida”

Vi har kåret musiker Peter Sommer til en af Danmarks bedst klædte mænd. Sommers brug af klassisk herretøj er forfriskende og aldrig kedeligt. Han formår på fornemmeste vis at kombinere dyre Prada-sportsjakker m…

”Folk tror, at Gilli gør dit, og Gilli gør dat. De skulle bare vide. Gilli? Han skifter ble, laver mad og gør rent derhjemme”

Gilli er landets største popstjerne, men holder sig langt fra rampelyset

Sidste år var Gilli landets mest populære musiker. Det var han også året før det. Og året før det. Men du ser ham ikke. Hverken på gaden eller i dit fjernsyn. Du har hørt hans musik hænge insisterende i luften,…

"At vokse op i et alkoholikerhjem og siden da uden en far har lært mig at navigere i kaos"

"At vokse op i et alkoholikerhjem og siden da uden en far har lært mig at navigere i kaos"

Da russerne bankede på Kyivs port, og størstedelen af de udsendte journalister pakkede taskerne og rejste hjem, stod Rasmus Tantholdt fast. På sin egen sikkerhedsvurdering og på missionen om at dække krigens ræ…

Alle kigger på Kasper Asgreen: Derfor er han en af verdens bedste cykelryttere

Alle kigger på Kasper Asgreen: Derfor er han en af verdens bedste cykelryttere

Kasper Asgreen har aldrig været noget indlysende talent på en cykel, aldrig væltet sig i sejre. Men en forårsdag i fjor satte han verdenseliten til vægs og sejrede i brostensklassikeren Flandern Rundt. Og nu må…

Da Jesper Buch tjente sin første million, rejste han sig op og fik en hel café i London til at klappe

Da Jesper Buch tjente sin første million, rejste han sig op og fik en hel café i London til at klappe

Jesper Buch har prøvet det hele. Han har bygget store forretninger op, arbejdet i døgndrift og bevist sine evner til at få folk med, når han kaldte. Men “kickass”-mentaliteten og de mange arbejdstimer har sat s…

Andreas Odbjerg: ”Nogle mennesker synes ikke, at popmusik er fint eller cool. Men det er poppen, der spiller en rolle i folks liv”

”Nogle mennesker synes ikke, at popmusik er fint eller cool. Men det er poppen, der spiller en rolle i folks liv”

Det tog Andreas Odbjerg 15 år, to talentshows, en konservatorieuddannelse og en hel ungdom på røven at bryde igennem på den store scene. Benjamin Dane har mødt den 34-årige sanger og sangskriver, som i 10 kapit…

Opdragelse, ambitioner og skideballer: Frederik Cilius og Rasmus Bruuns fejlbehæftede guide til at overleve som far

Frederik Cilius og Rasmus Bruuns guide til at overleve som far

De to komikere og ordkløvere Rasmus Bruun og Frederik Cilius forberedte sig så godt, de kunne, på at blive fædre. Alligevel anede de ikke, hvad der ventede dem. De to mænd bag ’Den Korte Podcast’ fortæller Jona…

Alex Vanopslagh har kæmpet to tandudtrækkende kampe. Én kamp for at holde liv i Liberal Alliance og en anden kamp for at holde liv i sig selv

Alex Vanopslagh har kæmpet to tandudtrækkende kampe

Han troede, han skulle være det borgerlige Danmarks næste superstjerne. Han blev kaldt en retorisk rockstar og greb posten som partileder i Liberal Alliance som 27-årig. Men da han fik den magt, han drømte om, …

Bag Keld og Hildas glade ørehængere gemmer sig en historie om ensomhed, jalousi og to familier i åben krig

Bag Keld og Hildas glade ørehængere gemmer sig en historie om ensomhed

I et land hvor hvert andet ægteskab går i stykker, skiller Keld og Hilda Heick sig ud. De er begge 75 år, sover med hinanden i hånden og har været uadskillelige, siden de mødtes første gang i skolegården som sm…

Nikolaj Jacobsen lever et liv spændt ud mellem ekstremer: ”Lægerne havde aldrig set så højt et blodtryk efter en kamp”

Nikolaj Jacobsen lever et liv spændt ud mellem ekstremer: ”Lægerne havde aldrig set så højt et blodtryk efter en kamp”

Som en af verdens bedste håndboldspillere og som træner har Nikolaj Jacobsen oplevet store triumfer og grufulde nederlag, han aldrig glemmer. På det personlige plan blev han som ung mand på Sydfyn ramt af en tr…

Esben Bjerre Hansen og Peter Falktoft: ”Hvis folk passede lige så godt på deres forhold, som Esben og jeg gør, så ville der ikke være nogen skilsmisser i Danmark”

”Hvis folk passede lige så godt på deres forhold, som Esben og jeg gør, så ville der ikke være nogen skilsmisser i Danmark”

Deres venskab begyndte med en nødløgn. Siden da har Esben Bjerre Hansen og Peter Falktoft i snart 10 år hængt sammen som satirisk makkerpar i radioen, på tv og i den ugentlige podcast ’Her Går Det Godt’. Jonas …

Tre år i hælene på Tommy Ahlers: "Jeg kunne ikke ubetinget lide, hvad jeg var blevet til"

Tre år i hælene på Tommy Ahlers: "Jeg kunne ikke ubetinget lide, hvad jeg var blevet til"

Det her er fortællingen om en mand, der har viet sit liv til at rykke. Rykke teknologi, rykke dogmer, rykke grænser. En iværksætterbegavelse, der troede, han skulle rykke den politiske kultur, som han rykker vi…

De bedst klædte 2022

Erik Rimmer er en af Danmarks bedst klædte mænd: “Jeg har altid mange skjorter med på mine forretningsrejser. Det nytter jo ikke noget at komme gennemsvedig til en Hermès-middag, vel?”

Erik Rimmer er en af Danmarks bedst klædte mænd: “Jeg har altid mange skjorter med på mine forretningsrejser. Det nytter jo ikke noget at komme gennemsvedig til en Hermès-middag, vel?”

Chefredaktør for Bo Bedre Erik Rimmer passer på mange måder bedre ind på en high-end fortovscafe i Italien, end han gør herhjemme. Han elsker italiensk mad, kunst, kultur og mode – sidstnævnte kommer tydeligt t…

Anton Bruusgaard: ”Jeg føler mig mest velklædt, når der kommer en plet på jakken, og skjorten begynder at krølle”

Vi har kåret den selvstændige konditor og butikschef i Holly Golightly Anton Bruusgaard, 21, til en af Danmarks bedst klædte mænd. Dette års yngste mand på listen over bedst klædte mænd er også en af de modigst…

Claus Knussen er blandt landets bedst klædte: ”Tøj og metervarer er dybt forbundet med følelser og oplevelser. Jeg kan græde over at have et specifikt stykke stof i hånden”

Claus Knussen er blandt landets bedst klædte: ”Tøj og metervarer er dybt forbundet med følelser og oplevelser. Jeg kan græde over at have et specifikt stykke stof i hånden”

Beklædning er for Claus Knussen kunst på lige fod med de klassiske kunstformer såsom malerier og skulpturer, og han har det bedst med tøj, som vækker en følelsesmæssig respons i ham. Vi har talt med den 67-årig…

Hans Bülow Andersen: "Det kan virke malplaceret at komme med støvler med høje hæle, hvis man bare skal ud til en lille virksomhed og implementere et it-system"

Hans Bülow Andersen: "Det kan virke malplaceret at komme med støvler med høje hæle, hvis man bare skal ud til en lille virksomhed og implementere et it-system"

Vi har kåret Hans Bülow Andersen, 38, til en af Danmarks bedst klædte mænd. Han er et godt bevis på, at du ikke behøver at arbejde i modebranchen for at have en gennemgående passion for beklædning. Hans stil sp…

Dennis Morton: ”Det er ikke et statement, at jeg går klædt helt i hvidt. Jeg gør det kun, fordi det gør mig gladere”

Dennis Morton: ”Det er ikke et statement, at jeg går klædt helt i hvidt. Jeg gør det kun, fordi det gør mig gladere”

Den 34-årige fotograf Dennis Morton er på vores liste over Danmarks bedst klædte mænd. Her fortæller han blandt andet, hvorfor han kun går i hvidt tøj.

Dion Stampe: "Skinny jeans kan ødelægge ethvert sæt tøj og få alle støvler til at se dumme ud"

Dion Stampe: “Skinny jeans kan ødelægge ethvert sæt tøj og få alle støvler til at se dumme ud“

Vi har kåret agent og distributør i tøjbranchen Dion Stampe, 35, til en af Danmarks bedst klædte mænd. Et par gange om året løber vi ind i Dion Stampe, oftest på den københavnske modemesse 'Revolver' eller på b…

En af Danmarks bedst klædte mænd hedder Mike Wittrup: “Rent stilmæssigt er det lidt held i uheld at få briller”

En af Danmarks bedst klædte mænd hedder Mike Wittrup: “Rent stilmæssigt er det lidt held i uheld at få briller”

Medejer af det kreative bureau Barkas Mike Wittrup er fremragende til at blande det klassiske med det sporty og at mikse elementer i stærke farver ind i sine outfits. Samtidig formår han altid at have et meget …

Lord Siva: ”Jeg følte bare, han var sådan en fucking rockstjerne, at han skulle være på en T-shirt, ligesom rockstjerner er det”

Lord Siva: ”Jeg følte bare, han var sådan en fucking rockstjerne, at han skulle være på en T-shirt, ligesom rockstjerner er det”

32-årige Lord Siva er på Euromans liste over Danmarks bedste klædte mænd. Her fortæller han om forfængelighed, festtøj og de T-shirts, han gerne selv laver.

Elio Escoffery er en af landets bedst klædte: “Jeg skal ikke have form som et timeglas eller en pære. Bare straight”

Elio Escoffery er en af landets bedst klædte: “Jeg skal ikke have form som et timeglas eller en pære. Bare straight”

I det nye Euroman kårer vi landets 10 bedst klædte mænd, og den 31-årige tekstforfatter Elio Escoffery er på listen.

Peter Sommer: ”Jeg vil gerne ligne en amerikansk pensionist, der sidder og venter på at dø i Florida”

Peter Sommer: ”Jeg vil gerne ligne en amerikansk pensionist, der sidder og venter på at dø i Florida”

Vi har kåret musiker Peter Sommer til en af Danmarks bedst klædte mænd. Sommers brug af klassisk herretøj er forfriskende og aldrig kedeligt. Han formår på fornemmeste vis at kombinere dyre Prada-sportsjakker m…

10 ting, du ikke vidste, du stod og manglede

10 ting, du ikke vidste, du stod og manglede

Kaviar, kåbe og knas. Og meget mere til. Her er 10 ting, som du ikke vidste, at du stod og manglede.

Tidligere Amass-folk åbner ny café- og delikatesseforretning på Frederiksberg

Tidligere Amass-folk åbner ny café- og delikatesseforretning på Frederiksberg

I dagtimerne kan du nyde en kop kaffe, en hjemmelavet sandwich og salater, mens aftenens servering vil byde på vin, musik og små retter.

Sådan tilbringer du en god, lang weekend i Gøteborg

Sådan tilbringer du en god, lang weekend i Gøteborg

Trænger man til et smut til udlandet, uden at det skal være det helt store udtræk eller med fly, så er vores naboland Sverige oplagt, og Gøteborg på den svenske vestkyst kan rigtigt meget, når det kommer til ma…

Sådan sammensætter du et middagsselskab på fransk manér

Sådan sammensætter du et middagsselskab på fransk manér

Middagsfænomenet 'dîners en ville' blandt samfundets spidser i Frankrig er helt særlige sammenkomster, hvor magteliten på tværs af politik, kultur, videnskab etc. mødes omkring middagsbordet. Selve måltidet spi…

Instagram-profiler, der inspirerer til hudpleje, tøj, sneaks, design og vin

Instagram-profiler, der inspirerer til hudpleje, tøj, sneaks, design og vin

Vi har alle forskellige præferencer for, hvad der gør det ekstra godt for os. For nogle handler det om velvære, for andre handler det om at have et møbel i pænt design.

Eksklusiv medlemsskabsklub for ”kreative sjæle” har åbnet i ikoniske lokaler i København

Eksklusiv medlemsskabsklub for ”kreative sjæle” har åbnet i ikoniske lokaler i København

Det er første gang, at du kan benytte dig af et Soho House i Skandinavien.

Mad

Opskrift: Bottoni med vilde urter og ricotta

Opskrift: Bottoni med vilde urter og ricotta

Glemt alt om tortellini og klassiske ravioli. Tiden er inde til at lave den fyldte pasta med navnet bottoni, der betyder knapper på dansk.

Kokkelegende på afspadsering: ”Jeg er begyndt at handle i Brugsen og Netto, og det er gået op for mig, at der er stor forskel på, hvad den almindelige forbruger kan købe, og hvad en kok kan få fat i”

Kokkelegende på afspadsering: ”Jeg er begyndt at handle i Brugsen og Netto, og det er gået op for mig, at der er stor forskel på, hvad den almindelige forbruger kan købe, og hvad en kok kan få fat i”

Erwin Lauterbach har holdt kniven skarp i mere end fem årtier. Nu har han solgt Lumskebugten efter 11 år som ejer og chefkok og ser tilbage på en karriere med frankofili, stamgæster og et par hænder, der simpel…

På Vestegnen gemmer sig en restaurantperle, der serverer godt med godt på

På Vestegnen gemmer sig en restaurantperle, der serverer godt med godt på

I fine grønne Espelunden mellem bøg, birk, buske og blomster i københavnerforstaden Rødovre ligger et lille gammelt, men nænsomt renoveret stråtækt hus. Det har fået nye beboere, og det er kokken Rasmus Lund Jo…

Kære skimmelost-spiser. Hold din kniv fra min mad

Kære skimmelost-spiser. Hold din kniv fra min mad

Nogle ting deler os menneskedyr på dén måde, hvor der ikke er nogen middelvej. Enten er du for, eller også er du imod. Skimmelost hører under den kategori. Og her kan man tale om en ost, der kan få det værste f…

Opskrift: Tartelet med torsk, knurhane, jomfruhummer og rejer a la Svinkløv Badehotel

Opskrift: Tartelet med torsk, knurhane, jomfruhummer og rejer a la Svinkløv Badehotel

Menuen på Svinkløv Badehotel har fokus på skaldyr, fisk og grønt, alt sammen fra lokale økologiske producenter og landmænd, møllere og mejerister samt områdets fiskere. Og det gør sig naturligvis også gældende …

Stor test: Her er de bedste færdiglavede cocktails

Stor test: Her er de bedste færdiglavede cocktails

Cocktails er oppe i tiden som aldrig før, nørderne går til stålet, og cocktailbarer skyder frem rundt om i landet. Og det samme gør de lette løsninger. Magasinet Gastro har kigget nærmere på 10 færdigmixede og …

Opskrift: Ristet blomkål med ras el hanout, nye kartofler og harissa-dressing

Opskrift: Ristet blomkål med ras el hanout, nye kartofler og harissa-dressing

En god fyldig og mættende salat er en dejlig afveksling fra den varme mad på en sommeraften – eller en fin frokost i weekenden, måske på altanen eller ved havebordet.

Tiramisutrøflerne fra Bar la Una smager som en drøm

Tiramisutrøflerne fra Bar la Una smager som en drøm

Få ting kan stå så soleklart i erindringen og give en indre glæde på bagkant, som en god, gastronomisk oplevelse evner at gøre. Det har også været tilfældet for journalist Oliver Bodh Larsen, der for et par år …

Opskrift: Kartoffelmad med ærte-mayonnaise og hestebønner

Opskrift: Kartoffelmad med ærte-mayonnaise og hestebønner

Kartoffelmaden kan nydes året rundt, men den er en sikker vinder til det sene forårsbord.

Kend din pasta: Her er 11 pastatyper, du skal have styr på

Kend din pasta: Her er 11 pastatyper, du skal have styr på

For mange danskere er pasta stadig ensbetydende med spaghetti, skruer og til nøds lasagne, men for en italiener er pasta ensbetydende med hundredvis af typer. Og det er bestemt ikke ligegyldigt, om man bruger d…

Opskrift: Sådan laver du steak frites med bearnaise som hos bistro Pastis

Opskrift: Sådan laver du steak frites med bearnaise som hos bistro Pastis

På restaurant Pastis i Gothersgade i København langer man op mod 400 tallerkner steak frites over disken om ugen. Vi har fået bistroens ejer, kokken Mikkel Egelund, til at dele opskriften på Pastis' signaturret…

Spis godt i en af Italiens mest oversete regioner

Spis godt i en af Italiens mest oversete regioner

Andiamo in Abruzzo. Det er italiensk og betyder, at vi tager til Abruzzo. Af Italiens 20 regioner er det nok ellers mest Toscana, der trækker, hvis ikke lige Lazio pga. Roms beliggenhed. Abruzzo ligger på samme…