Der har været mange spekulationer om hvad og hvem, der ville åbne efter Paul Cunninghams farvel til Tivoli i efteråret. Efter sigende skulle bl.a. folkene bag kødparadiset MASH have sagt nej tak til tilbuddet om at overtage de smukke lokaler. Det tilbud kunne Price-brødrene dog ikke afslå, og de vil således fremover (også) være at finde i Poul Henningsens PH Lounge i Glassalen i Tivoli.
Det nye sted bliver ikke en kopi af restauranten i Rosenborggade, hvor malingen knap nok er tør endnu – i stedet for det franske/mediterrane islæt vil der være fokus på det klassiske danske køkken og til frokost ikke mindst den danske smørrebrødstradition.
"Vores tanke med den nye restaurant i Tivoli er, at madstilen skal være præget af vores store kærlighed til det klassiske, danske køkken. Til frokost vil vores kolde jomfruer smøre og anrette smørrebrød af de bedste, danske råvarer med respekt for traditionen, men bestemt også med plads til lidt fornyelse. I forbindelse med frokosten har vi også et ønske om at genintroducere nogle de skønne konditorkager, som førhen blev serveret i Haven - Tivolikagen, kartoffelkagen og napoleonskagen", siger James Price i en pressemeddelelse.
Ligesom det er tilfældet i Rosenborggade, vil kræfterne bag Dragsholm Slot være Adam og James Prices samarbejdspartnere i den nye tivolirestaurant.
Jeg kan love dig for, at jeg har meget på hjerte. Men det kommer jeg ikke til at blande ind i min karriere. Det er ikke professionelt interessant for mig at udtale mig om ting. At jeg selv mener en masse i det private … fair snak. Men den snak kan jeg tage med nogle venner.
