Slut med croissanter efter frokost og ingen mælk i kaffen til æg: Her er 21 ting, ’Arbejdstitel’ ikke kan lide

gastro

Manden bag Italo Disco har åbnet et nyt spisested: ”Det er ret vildt, at det køkken stort set ikke er repræsenteret i København”

En københavnerinstitution takkede i 2025 af, da den italienske restaurant Italo Disco drejede nøglen om og meddelte, at de havde serveret deres sidste pasta. Nu har manden bag, Levent Engin, ladet et nyt spisested spire på selvsamme adresse. Og det har befriende nok intet med det italienske køkken at gøre.

mennesker

Mads Pedersen: ”95 procent er for at vinde cykelløb. To procent for at underholde. De sidste tre procent er ren idioti”

Mads Pedersen er et arketypisk eksempel på de idealer, cykelsporten præsenterer sit publikum for: Modet til at lide. Styrken til at undvære. Viljen til at risikere det hele. Og på trods af sit alvorlige styrt i februar står den danske stjernerytter klar ved startlinjen, når de klassiske endagsløb nu skal køres. Bastian Emil Goldschmidt har talt med Mads Pedersen under hans forberedelser til sæsonen fra hans hjem i Monaco.

gastro

Morten og Lars står bag en af Aarhus’ bedste restauranter. Men de tror, at kun 20 procent af aarhusianerne kender dem

Ingen investorer var dumme nok til at smide penge efter de to kokkevenner, da de insisterede på at åbne en restaurant midt i finanskrisens blodrus i 2008. Men Lars Eiskjær og Morten Sandvej klarede skærene. Efter godt 17 år i drift og en ret, der blev omtalt af en anmelder som ’overgjort rædsel’, har de formet et charmerende aarhusiansk hjertebarn med fransk dialekt.

mode

Da Frederik Cilius fik sin første løn på DR, købte han et særligt ur: ”Jeg kommer aldrig til at sælge det ur. Nogensinde”

Et ur siger mere end tusind ord om en mand. Se bare her.

gastro

To år efter åbningen vidste Bo Bech, at han ville miste den. Men så genopdagede han det mest klassiske, vi har

Da Bo Bech havde haft Restaurant Bobe i to år, vidste han, at der var en overhængende risiko for at gå ned i kreativ kadence. Han genopfandt sig selv med smørrebrød. Og siden har Bobe været stuvende fuld.

samfund

Jysk by er kåret som Danmarks mindst lykkelige. Men står det virkelig så skidt til?

Rødkærsbro er blevet stemplet som den by i landet med lavest livskvalitet. Udnævnelsen har skabt røre i det lille samfund i hjertet af Midtjylland, hvor de lokale mener, at tingene nu ikke er så ringe endda. Vi tog til Rødkærsbro i jagten på at forstå, hvad lykke egentlig er.

mennesker

Aphaca står midt i et gigantisk gennembrud, men er det gået for stærkt? ”Ingen er bygget til, at der står 40.000 mennesker og forguder én”

Vi har mødt de fire blomsterbørn fra Generation Z midt imellem awardshows, pladeindspilninger og koncerter - og for første gang fortæller medlemmerne af bandet nu hele historien om det ekstreme gennembrud, de stadig ikke selv helt kan fatte, de står midt i.

rum

Christine og Rasmus har indrettet deres lejlighed i København, som et hotelværelse: ”Det er skønt at have en lille byoase, når vi til daglig bor på landet”

I den berømte og berygtede Laksegade har Christine Sofie Johansen og Rasmus Robert Laybourn forvandlet deres ældgamle lejlighed til en urban oase med en snert af New Yorks rå charme. Adressen midt i København er et levende historisk bagtæppe, hvor fortidens liv og byens puls smelter sammen og er parrets lille, perfekte hotelværelse i hovedstaden, når de ikke er i deres hus i Nordsjælland.

mennesker

James Price: ”Det kan ikke nytte noget, at man sætter sig og venter på, at livet skal komme til en – man skal selv gøre noget for det”

Den 64-årige musiker, forfatter og tv-kok James Price om et anfald af galdesten, om et slagsmål i skoletiden og om meningen med livet.

livsstil

Morten Albæk lytter til dansk musik, går til boksetræning og drikker skinny bitches. Her er hans 41 favoritter

Morten Albæk er et rigt beskrevet blad i Debatdanmark. Han indledte sin karriere i Danske Bank og blev siden medlem af koncernledelsen i Vestas, inden han i 2015 forlod vindmøllebranchen og blæste videre med foden under eget bord i virksomheden Voluntas. Lige nu er han aktuel med foredraget ’Eftertanker’, og her fortæller han om sin foretrukne sommerhabit, om sin livret og om sine favorit–destinationer.

eurowoman

Kristian Leth: ”Det er meget ensomt at være ung mand. Det har altid været svært, men det er blevet værre”

Forfatter, musiker og radiovært Kristian Leth, 45, bor i New York, skriver på en roman og elsker hverdagens og familielivets struktur. Han glæder sig over den ro, der kommer med alderen og er “fortrøstningsfuld og forhåbningsfuld” for fremtiden.

mennesker

Da Bjørn mistede sin femårige søn, gik livet itu. Med sin restaurant i Rørvig forsøger han at finde mening igen

På baggrund af en forfærdelig ulykke i Fransk Polynesien åbnede de to gamle venner Bjørn Jakobsen og Jesper Jais Nørgaard den populære restaurant Louie & Venner i Rørvig. Stedet er opkaldt efter sønnen Carl-Louie, og selvom Bjørn Jakobsen er glad for den beslutning, kan det også være grunden til, at det er særligt hårdt at gå på arbejde.

mennesker

Peter Viggo nægter at tie: ”Helt ærligt; russerne ved jo det hele i forvejen”

Mens Danmark opruster militært for et trecifret milliardbeløb, undgår politikerne kritisk debat om Forsvaret. Det er ødelæggende, advarer Danmarks mest citerede forsker, Peter Viggo Jakobsen.

eurowoman

Kvinderne i Roe-familien er et bevis på, at det bliver nemmere at finde sin egen vej, når nogen puster til ens livsgnist

Designer Louise Roe, 56, blev som barn ladt i fred på sit værelse med tegne-artikler og modellervoks og lærte, at det var den største tillid til hendes evner, hendes mor, Mimi, 87, kunne vise hende. Da hendes egen datter, stylist og digital kreatør, Sophia Roe, 29, viste talent for det kreative, gjorde hun derfor det samme. For det bliver nemmere at finde sin egen vej, når nogen gør sig umage med at puste til ens livsgnist – og når man i øvrigt er omgivet af kvinder, der står parat med opbakning og kærlige råd.

rum

Mads Hilbert: ”Vi bliver gladere af at omgås kunst, måske glemmer vi bare at lægge mærke til det”

Billedkunstner Mads Hilbert cykler hver morgen fra sit hjem på Nørrebro i København til sit atelier på Amager. Han holder af at træde ind i det halvtomme, kirkelignende lagerrum og lade arbejdet med malerierne tage over. En tændt radio, små mobile træskamler, grøntsagskasser med pensler, grej og oliefarve er alt, han har brug for for at give sig hen til de tanker og ideer, der ligger bag hvert eneste strøg. Lige nu arbejder han på de værker, der til januar skal udstilles på V1 Gallery i København.

mennesker

Som dreng tog Bjarne Corydon en beslutning, der har styret hans liv. I dag er han pisseligeglad med, hvad du synes om ham

Bjarne Corydon har været finansminister, konsulent for kapitalisterne, publicist, CEO og fået sit renommé smidt på møddingen. Nu har han indtaget pressens mest magtfulde og udsatte kontorstol, og er klar til at gå i krig for hele Danmarks fremtid.

samfund

Dna-test buldrer frem: Op mod hvert tiende barn i Danmark har en anden biologisk far end den, de tror

Enhver familie har sine hemmeligheder. Nogle afsløres, når snapsen flyder over julebordet, andre tages med i graven. Og så er der dem, der kommer frem i lyset med et mundskrab. Op mod hvert tiende barn i Danmark har en anden biologisk far end den, de tror, og de stadig mere udbredte kommercielle dna-tests gør det sværere at skjule sandheden om familierelationer. Det efterlader et enkelt spørgsmål: Hvad ville du selv opdage?

sport

Én særlig træner gjorde en gigantisk forskel for Emil Nielsen, da han var ungdomsspiller: ”Han kørte mig tit hjem og sørgede for, at jeg fik en sandwich”

Lige siden Emil Nielsen som 16-årig blev hevet op på ligaholdet, har han gjort det til sin ekspertise at pille modet fra verdens bedste håndboldspillere. Her fortæller målvogteren med de tordnende høje redningsprocenter om et landshold, der ikke er færdige med at blive verdensmestre.

sport

Simon Pytlick: ”Det er absurd, at de bedste håndboldspillere i verden ikke bliver betalt mere end en fodboldspiller i Superligaen”

Simon Pytlick er vokset op i en vaskeægte håndboldfamilie. Her fortæller han om at blive i hallen, når alle andre er gået hjem, om at miste skudkraft efter et brud i fingeren om kunsten at træne sig selv i at være mere egocentreret, når man i virkeligheden er en holdspiller.

sport

Da Danmark vandt VM, brød Mathias Gidsel mentalt sammen: ”Indtil da havde jeg bare haft det sjovt. Pludselig var jeg i en helt anden verden”

To gange er Mathias Gidsel kåret til verdens bedste håndboldspiller. Alligevel står han hver morgen op for at blive endnu bedre. Her fortæller håndboldlandsholdets magiker om det umenneskelige pres ved at være ham, alle gerne vil stoppe.

diverse

Hvordan står det egentlig til med landets halcafeteriaer? Er de okay?

For mange er halcafeteriet et rum fyldt med minder og nostalgi. Men har det samme betydning, som det havde engang? Kom med på en odyssé til de ubonede gulve.

gastro

Jonathan står bag en af Københavns bedste grøntsagsrestauranter: ”Vi er jo nogle tyveknægte og pirater”

Med højt humør og et køkken, der udelukkende er grønt, har Jonathan Knoll og hans medsammensvorne på Baka d’Busk skabt en grøntsagsrestaurant uden hverken løftede pegefingre eller opsvulmede hensigtserklæringer. Her fortæller han om at være kok hos Erwin Lauterbach og øve sig i tårnhøjt tempo i Paris – og hvorfor foråret altid kommer med løfter, der aldrig bliver indfriet.

samfund

Når Tommy opererer, foregår det med en robot: ”Helt lavpraktisk sidder vi med to joysticks”

Med præcisionsarme og kameraer, der ser skarpere end det menneskelige øje, har robotteknologien revolutioneret især kræftkirurgien. Det er særligt godt nyt for de 4.500 danske mænd, der hvert år blive ramt af prostatakræft. Vi har talt med Tommy Kjærgaard Nielsen, der er overlæge og klinisk lektor på Aalborg Universitetshospital og specialiseret inden for robotassisteret kirurgi.

gastro

Peter Gade har gjort sin hobby til en forretning. Og den har intet med badminton at gøre

Da Peter Gade var på toppen af sin badmintonkarriere fandt han et frirum i et glas fyldt med vin. 25 år efter den første vinåbenbaring er passionen blevet professionel, da han har startet vinimporten Volant Vin. Vi har talt med ham om hans vej ind i vinens verden, hvorfor sportsfolk minder ham om kokke og vinbønder og om pludselig at sidde på den anden side af bordet.

eurowoman

Tuva Novotny: ”Venskaber er enormt vigtige, men nogle gange slæber vi rundt på relationer, som ikke er gode for os”

Hendes smil lyser verden op, og hendes mørke berører os dybt. Siden hun var 16, har den svenske skuespiller og instruktør Tuva Novotny, 46, draget med sin gådefuldhed og mystik og forsøgt at undvige det rampelys, der ellers ofte har været rettet mod hende. Nu er hun aktuel i Paprika Steens film ’Det nye år’, og i den anledning har vi talt med hende om, hvad hun søger – og flygter fra – i skuespillet, og hvor kvælende relationer og traditioner kan være.

mennesker

Matti Breschel løfter sløret for topcykelrytternes vilde julefrokoster: ”Vi er helt overgearede, og vi er alt for tynde, så vi har intet at stå imod med”

Hele sit voksenliv har den 41-årige pensionerede cykelrytter, forfatter, kommentator og klokker (mere om det senere) Matti Breschel hadet julen. Højtiden rimede på alt andet end livet på landevejen. Men siden cyklen blev parkeret i garagen, har noget været under udvikling. Breschel er ved at blive en rendyrket juleelsker.

kultur

Euroman uddeler tvivlsomme priser til dem, der tegnede 2025

Og vinderne er …

mennesker

Sigurd Barrett har brugt hele livet på at lede efter sin biologiske far. Én sætning vil han gerne sige til ham

58-årige Sigurd Barrett om at være hyperaktiv, om at blive givet væk ved fødslen og om at overleve et alvorligt trafikuheld.

karriere

Richard er gået på pension som 38-årig. Her er hans simple strategi

Richard Trovatten har været iværksætter i Rusland, konkurs på sin mors sofa i Esbjerg og bankmand i London. I dag er han økonomisk uafhængig, og planen er, at han aldrig skal arbejde igen.

mennesker

På et år gik Pilou Asbæk fra nationalhelt til skurk. Nu kæmper han med ét spørgsmål

Siden han blev født, har Pilou Asbæk elsket at underholde. Uanset hvilket selskab han er i, ser han det som sin fineste pligt at sørge for, at folk har det godt. I mange år troede han, at den eneste grund til, at han eksisterede, var for at få os andre til at grine. Men hvad gør man så, når publikum vender sig mod en og deres latter bliver til foragt? Emil Helweg Foget tegner et portræt af skuespilleren, der mere end nogensinde tvivler.

mennesker

Stor konflikt over Dar Salims nye film: ”Jeg bliver nødt til at forsvare mig selv”

Dar Salim havde endelig fundet ro. I privaten, i karrieren, i livet. Og så kunne han se frem til at være tilbage på det store lærred i sin, efter eget udsagn, bedste rolle nogensinde. Men undervejs i tilblivelsen af ’Herkules Falder’ blev han centrum for en konflikt med filmens instruktør, Christian Bonke, som anklagede Dar Salim for trusler, afpresning og at nedbryde ham psykisk. Hvordan endte det helt derude?

gastro

På Lærke Kløvedals stamsted får man Københavns bedste peberbøf

Der er steder, man falder til uden egentlig at have en plan om det, og pludselig er de blevet helt og aldeles nødvendige i ens liv. For journalist og madanmelder Lærke Kløvedal er Maison et fast holdepunkt i hendes liv, hvor tjenerne altid kan læse rummet, og hvor tryghed, genkendelighed og fransk bistromad af højeste kvalitet går op i en højere enhed.

livsstil

Euromans store julegaveguide: 47 ting, vi ønsker os i år

Julen nærmer sig med hastige skridt. Euromans redaktion har fundet 47 ting, som alle vil gøre sig godt under træet.

mennesker

Victors selskab er 15 milliarder kroner værd. Ja, du læste rigtigt: 15 milliarder kroner

Ved årsskiftet blev Victor Riparbellis AI-selskab værdisat til 15 milliarder danske kroner, men penge siger ham meget lidt. Han vil hellere revolutionere menneskeheden.

mennesker

Lars Seier ser frem til sin død. Men spørgsmålet er, om den nogensinde kommer?

De seneste mange år har Lars Seier gjort sig bemærket som milliardærklassens mest åbenmundede, hårdtslående ultraliberalist. Men inden i den danske rigmand er noget under forandring.

mennesker

86-årige Erhard Filtenborg har løbet 538 maraton i 45 lande. Og han er langt fra færdig

Hvor går vi mænd egentlig hen, når vi går på pension? Nogle rejser jorden rundt, andre spiller golf, mens andre igen bliver overvældede og går i stå. For hvad gør man med al den tid, man pludselig har fået foræret? Vi har mødt den 86-årige tidligere lokalpolitiker og civiløkonom Erhard Filtenborg.

mennesker

I sin barndom dækkede Thomas Buttenschøn over sygdom, skam, sorg og tab. Nu er han for første gang klar til at tale om det

Siden han gik i skole, har han mødt verden med et stort smil. Men Thomas Buttenschøns smittende humør dækkede over sygdom, en skam over hans ophav og en sorg over at miste. Han gik i folkeskoleklasse med Kristoffer Dahy Ernst, der nu, 25 år senere, møder ham til en snak om det, der aldrig blev talt om.

eurowoman

Cecilie Lassen har oplevet det, alle forældre frygter. Nu har hun fundet vej tilbage til livet

Danser, skuespiller og tv-vært Cecilie Lassen, 43, har ikke ni liv, men hun har tre-fire forskellige weekender, en film i biografen, der gav hende livet tilbage, og en ukuelig kærlighed til sin familie, der både favner en eks og en ny mand.

livsstil

Hvorfor er alt pludseligt blevet så ... ens?

Vi spiser alle den samme burger, drikker den samme kaffe og indretter os med de samme møbler. Hvornår begyndte vi at ligne hinanden så meget – og har vi overhovedet noget valg?

samfund

Tvillingerne Jakob og Kristian har fundet lykken i en (næsten) dumbphone. Og de har et godt råd, hvis du også vil have en mere analog tilværelse

Jakob og Kristian Guarini blev så sygt frustrerede og decideret tårefremkaldende kede af den magt, som deres smartphones havde fået over dem, at de besluttede sig for at anlægge en ny og mere analog stil. Og det fede er følgende: Stilen er slet ikke umulig at efterleve.

mennesker

Mads Mikkelsen er blevet verdens største dansker. Men han kunne ikke være mere ligeglad

Det kunne åbenbart godt blive vildere for Mads Mikkelsen. I år kan han fejre sin 60-års fødselsdag som verdens største dansker og et internationalt popkulturelt ikon. Men selv rager det ham meget lidt. Vi mødte ham i Cannes, omgivet af blitz og champagne, men også af en voksende bevidsthed om tiden, der er tilbage.

mennesker

Jørgen Leth vidste godt, at rejsen ville ende på et tidspunkt

Læs eller genlæs vores interview fra 2023 med Jørgen Leth, der fortalte om eventyrene, måltiderne, jordskælvene og kærligheden.

livsstil

Mikkel Hansen og Stephanie Gundelach har fundet hjem nord for København

Elitesport er benhårdt for kroppen, men det er også en udfordring for familien. Det erfarede håndboldikonet Mikkel Hansen, 37, og hans hustru, co-founder af tøjbrandet OpéraSport, Stephanie Gundelach, 39. Sammen har de været igennem en storm, der ramte dem enkeltvist, som par og som familie. Eurwoman har besøgt dem i deres nye hjem nord for København for at tale om, hvordan man samler sig om hinanden og bygger et hjem op efter en krise – med plads til de familiemiddage, de altid har drømt om.

gastro

I 20 år er Rasmus Bruun kommet på sit stamsted i København: ”Det er den perfekte start på en virkelig hyggelig dag”

Når Rasmus Bruun virkelig skal have en god dag, begynder den som regel på Restaurant Schønnemann. Det er ikke stjernemad eller hypede koncepter, der trækker ham hertil. Det er den både afslappede og festlige stemning, der får tiden til at gå i stå for en stund, og som har fået ham til at vende tilbage igen og igen de seneste 20 år.

livsstil

Nicolai troede, han skulle arve en formue. Nu har han et budskab til alle, der en dag skal arve

Da Nicolai Mentzlers far døde i 2015, stod han tilbage med en sorg og en stor arv, der ikke var lige så nem at overtage, som han først troede.

livsstil

Kan Glenn Bech redde sig selv?

På ren indignation og indestængt vrede skrev Glenn Bech sig bort fra sin hjemstavn, bort fra sin klasse, bort fra sin sorg og manifesterede sig som main character direkte på overklassens bogreoler. Nu er han klar med sin tredje bog, der er ulig noget, han tidligere har skrevet.

eurowoman

Thomas Helmig: ”Meningen med livet må være at give livet mening”

En af Danmarks mest ikoniske musikere er ”i det tænksomme hjørne,” som han skriver i dette personlige essay til Eurowoman. Han sidder en hel dag på en bænk i Istanbul og lader sin playliste med kvindelige artister føre sine tanker. Kvinder, der har gjort hans liv rigere, og som har delt deres hemmeligheder med ham. Som Missy Elliott, der har fået ham til at danse og grine, og Aretha Franklin, som har fået hans tårer til at trille. Hermed overlader vi pennen til manden, der i år kan fejre 40-års jubilæum.

sport

Brian Riemer fik landsholdet og det halve kongerige. Nu leder han efter en at dele det med

Den danske landstræner har fået opfyldt alle sine drømme om et liv med fodbold. Nu banker en anden drøm på – den om at få en familie.

gastro

De driver en michelinrestaurant, men når Eric og Tina har fri, besøger de ofte et kinesisk spisested på Vesterbro

Normalt bevæger ægteparret og indehavere af den trestjernede michelinrestaurant Jordnær, Eric og Tina Kragh Vildgaard, sig i de højeste luftlag i dansk gastronomi. Men når de har fri, elsker de at gå ud at spise med deres velvoksne familie. Ét af de steder, de oftest vender tilbage til, er kinesiske Fu Hao i Colbjørnsensgade på Vesterbro – en restaurant, der ligger langt fra stjernebesatte menuer, men tæt på noget andet vigtigt: samvær, smag og tryghed.

karriere

Hvorfor er Wassim Hallal en af de eneste i Danmark, der kan tjene millioner på gourmetmad? Vi har spurgt manden selv

Den aarhusianske kok Wassim Hallal har istandsat sit livsværk Frederikshøj efter alle kunstens regler. Vil det sige, at der nu ikke længere er noget, der kan lokke den enevældige konge ud af sit rige?

mode

Designer Sigurd Bank: ”Metalbands har det bedste merch”

Det er en stærk og stolt tradition, at vi på redaktionen hvert år kårer de bedst klædte mænd i Danmark. Årets liste er endnu et bevis på, at man kan være velklædt på mange måder. Og at det handler om forståelse for komposition, kvalitet og selvsikkerhed, hvis man vil være velklædt. Den 38-årige designer og indehaver af tøjmærket Mfpen, Sigurd Bank, er på denne års liste, og her fortæller han om sin stil og yndlingsgenstande i garderoben.

mode

Ulrich er agent for Mads Mikkelsen og Pilou Asbæk. Og så er han en af Danmarks bedst klædte mænd

Det er en stærk og stolt tradition, at vi på redaktionen hvert år kårer de bedst klædte mænd i Danmark. Årets liste er endnu et bevis på, at man kan være velklædt på mange måder. Og at det handler om forståelse for komposition, kvalitet og selvsikkerhed, hvis man vil være velklædt. En af dem er den 58-årige direktør for Art Management, Ulrich Møller-Jørgensen.

mode

Adam Schnack har en overbevisende garderobe: ”Jeg har måske 30 habitjakker og -bukser i alt”

Det er en stærk og stolt tradition, at vi på redaktionen hvert år kårer de bedst klædte mænd i Danmark. Årets liste er endnu et bevis på, at man kan være velklædt på mange måder. Og at det handler om forståelse for komposition, kvalitet og selvsikkerhed, hvis man vil være velklædt. En af dem er den 48-årige ejendomsmægler Adam Schnack, der her fortæller om sin garderobe.

eurowoman

Henrik og Poul bor i en af den slags Frederiksberg-ejendomme, man tror, kun eksisterer i drømme

”Min have er ren terapi,” siger indretningskonsulent Henrik Walentin, 57, og kommer du forbi hans hus på en solskinsdag, skal du bede om at sidde ude. For trods et vidunderligt, velindrettet hjem med havestue og almuemalerier er det blandt bregner og blåregn, at du især fornemmer hans sjette sans.

mode

Simon Lennet tager ikke tøj for seriøst, og netop derfor er han en af dem, man virkelig kigger efter

Det er en stærk og stolt tradition, at vi på redaktionen hvert år kårer de bedst klædte mænd i Danmark. Årets liste er endnu et bevis på, at man kan være velklædt på mange måder. Og at det handler om forståelse for komposition, kvalitet og selvsikkerhed, hvis man vil være velklædt. En af dem er den 43-årige iværksætter og natklubejer Simon Lennet.

mode

Besir Zeciri har arvet sin stil fra sin far: ”I 70’erne havde han den vildeste stil”

Det er en stærk og stolt tradition, at vi på redaktionen hvert år kårer de bedst klædte mænd i Danmark. Årets liste er endnu et bevis på, at man kan være velklædt på mange måder. Og at det handler om forståelse for komposition, kvalitet og selvsikkerhed, hvis man vil være velklædt. En af dem er den 34-årige skuespiller Besir Zeciri.

mode

En af Danmarks bedst klædte mænd er håndboldkommentator: ”Det har været en stor befrielse at finde mit eget udtryk”

Det er en stærk og stolt tradition, at vi på redaktionen hvert år kårer de bedst klædte mænd i Danmark. Årets liste er endnu et bevis på, at man kan være velklædt på mange måder. Og at det handler om forståelse for komposition, kvalitet og selvsikkerhed, hvis man vil være velklædt. En af dem er den tidligere håndboldspiller, nu kommentator og kropsterapeut, Claus Møller Jakobsen.

sport

Hvordan i alverden er det, du spiller tennis, Elmer Møller?

Elmer Møller vandt sin første turnering, før han overhovedet var meldt ind i en tennisklub. Hans trænere har aldrig set en mere besynderlig teknik. Nu påstår nogle, at han kan blive blandt verdens bedste.

eurowoman

Casper Christensen har en morgenrutine, de fleste vil tabe kæben over

Komikeren, skuespilleren, manuskriptforfatteren og tv-værten, 56, er færdig med for meget fest og for lidt søvn. Nu vil han hellere leve sundt, elske inderligt, bede til Gud og værne om de rutiner, der nærer hans sjæl og familieliv.

gastro

Nikolaj Kirk vil ikke længere finde sig i, at du kun bruger 18 minutter på at lave aftensmad

Nikolaj Kirk har lavet en ny kogebog, der handler om jazz, grøntsager og måske også lidt om fugle. Tager man sig sammen og går mod den stressede strøm, opdager man, at ægte rigdom kan findes lige nede i gryderne og på panderne derhjemme.

samfund

Knud hedder det samme som sin bror. Og Knuds bror hedder det samme som deres far

Hvordan føles det at dele både fornavn og efternavn med sin bror, far og en hel masse sejlbåde? Det har vi talt med advokat Knud Foldschack om.

samfund

Poul-Erik Høyer har fået Parkinsons og er blevet skilt. Her fortæller han om sit liv, der er totalt forandret

Da den tidligere badmintonstjerne Poul-Erik Høyer fik konstateret Parkinsons, tog hans liv en helt ny drejning. Her fortæller han om at opleve hverdagen stærkt, fordi han godt ved, at det hele på et tidspunkt bliver værre.

mennesker

Hvorfor gider Christian Stadil knokle, når han kunne stoppe i morgen stadig have penge nok til de næste 1.000 år?

Champagne, buddhisme og MMA med milliardærvennerne. Vi brugte fire dage i hælene på Christian Stadil, der ikke sætter farten ned foreløbig.

mennesker

Per Fly er bekymret for vores samfund på en helt ny måde: ”Det er en katastrofe. Vores værdisæt er alt for let at slå omkuld”

Som ung kæmpede Per Fly med angst, men da han for syv år siden fik en helt anden diagnose, besluttede han sig for, at resten af livet skulle leves frygtløst. Nu har han lejet et lokale i et halvt år for at finde ud af, hvem han er.

motor

Lars Elbæk har en federe bil end dig: ”Man skal være en god kunde hos Porsche, før man må købe den bil, jeg har i dag”

Man kan sige meget om en mand alene ud fra hans bilvalg – se bare her.

gastro

David Nielsen har sort bælte i champagne. Hans stamsted har Danmarks (måske) bedste champagnekort

Hvis der er noget, David Nielsen, cheftræner for AC Horsens, elsker lige så meget som fodbold, er det mad og vin – i særdeleshed champagne. Derfor er et fremragende champagnekort også tæt på altafgørende, hvis et sted skal spille en hovedrolle i hans liv. Det har de heldigvis på Bouchon i Aarhus, som David Nielsen elsker at dumpe impulsivt ind på for at få et par små retter og et godt glas uden dossage.

livsstil

Rolf Hay står bag en designvirksomhed i milliardklassen. Her er hans 41 favoritter

Det danske ægtepar Mette og Rolf Hay, der står bag designvirksomheden Hay, har i de seneste to årtier høstet stor international anerkendelse. Senest har de relanceret et 70’er-ikon, Niels Jørgen Haugesens ’X-line Chair’. Her fortæller Rolf Hay om et overset hotel i Skotland, om sin kærlighed til japansk beklædning og om altid at gå med kasket.

mennesker

Han bliver kaldt racist, homofob og kvindehader. Er der slet ikke noget, Brian Mørk er bange for?

I 2021 blev Brian Mørk ramt af en shitstorm af uhørte dimensioner efter at have skrevet et tweet om Naser Khader, og han troede egentlig, at hans karriere var slut. Nu er Mørk i gang med at forberede et nyt standup-show, hvor han går ’Endnu længere over grænsen’. Er der slet ikke noget, han er bange for?

samfund

Markræs kostede sidste år en 14-årig dreng livet. Vi tog derud, hvor politikerne helst skal blande sig udenom

At køre markræs er både farligt og fantastisk. For at forstå fænomenet, der sidste år kostede en bare 14-årig dreng livet, trykkede vi speederen i bund og tog derud, hvor politikerne helst skal blande sig helt udenom.

mennesker

Onkel Reje blev lagt ned af en hetz. Nu har han et klart budskab: ”Det stimulerer ikke børns initiativdrift, at vi curler dem”

For to år siden trak et mørke ind over Mads Geertsen og hans alter ego Onkel Reje. Nu er hans næste store mission at finde ud af, hvordan vi og vores børn igen tør lege med livet som indsats.

samfund

Mød Holger: Hunden, der lever af at dræbe rotter på Frederiksberg

Vores planet er under forandring, og som sædvanlig har vi os selv at takke. Temperaturerne stiger, og nu viser det sig, at det også vil betyde flere rotter. Som om alt det andet ikke var surt nok. Men i dén dystopi træder en superhelt frem. Han hedder Holger og går på fire ben.

samfund

Jahfar Muataz: ”Forsvinder en knægt fra Nørrebro kontra Nordsjælland, ved man jo godt, hvad der bliver prioriteret”

Som dreng i Irak og Syrien så Jahfar Muataz mere brutalitet, end de fleste gør på et helt liv. Nu debuterer den 33-årige instruktør med en spillefilm, som foregår i de hårde kvarterer på Nørrebro, hvor han har tilbragt en stor del af sin barndom.

mennesker

Da Karl-Oskar Olsen blev 50, rejste han sig og sagde undskyld: ”Jeg forstår godt, det har været svært for folk omkring mig”

Karl-Oskar Olsen har altid været i bevægelse – fra én idé til den næste, fra ét projekt til et andet. Nu står han midt i sin største succes med cykeltøjmærket Pas Normal Studios. Men spørgsmålet er ikke, hvor højt han kan nå. Det er, hvornår han rykker videre.

mode

Gode materialer og rolige nuancer: Her er 17 pæne ting til forårsgarderoben

Brede snit og afdæmpede farver er kodeordet dette forår. Lad det være ubesværet, og lad din personlighed skinne igennem. Vi har fundet 17 stykker tøj, der gør det hele lidt sjovere.

kultur

Steffen Brandt fra tv-2: ”Når vi spiller denne sang for nutidens unge, går den rent ind”

Det kan føles som, at Steffen Brandt og tv-2 har været her altid. Men det legendariske danske band er langt fra ved at takke af og traske ind i pensionisttilværelsen. En ny dokumentarfilm, ’Kys det satans liv’, stiller skarpt på de fire aarhusianere, der samtidig er aktuelle med deres første album i syv år.

gastro

Anders Lindegaards stamsted ligger på Frederiksberg: ”De serverer en fremragende kop filterkaffe”

Den tidligere professionelle fodboldspiller Anders Lindegaard ledte i noget tid efter et sted i nærheden af sin bolig på Frederiksberg, hvor han bare kunne dumpe ind og føle sig hjemme. Det fandt han i Auren’s Deli, og selvom Lindegaard ikke helt ved, hvad det egentlig er for et sted, elsker han deres værtskab, fremragende filterkaffe og udvalg af frugt.

mode

Gå aldrig ned på udstyr: Her er de 17 bedste ting til løb lige nu

Flere og flere får øjnene op for lyksalighederne ved at løbe, og du skal være tidligt ude, hvis du vil nå at få startnumre til de mest populære motionsløb både i Danmark og i udlandet. Det gamle mantra gælder selvfølgelig stadig: Gå aldrig ned på udstyr. Vi har fundet det bedste, du kan iføre dig, når du løber ind i foråret.

livsstil

Mads Bidstrup elsker sin jakke fra dansk tøjmærke: ”Det er virkelig en garderobe-favorit”

Mads Bidstrup har for længst markeret sig på både den danske og den internationale fodboldscene, og derudover har han et godt blik for beklædning. Her fortæller han om det franske parfumemærke, han sværger til, om en voksende interesse for fotografi og om hans foretrukne feriedestinationer.

mennesker

Kesi: ”Alle gør jo et eller andet for penge. Også mig”

Tilværelsen bliver ved med at kaste store lunser af kød i retning af Oliver Kesi. Og hos den idolplakatvenlige hitrapper, der er blevet begloet i hele sit fremskredne voksenliv, er appetitten ingenlunde aftagende.

mennesker

Da Magnus Millang fyldte 40, røg han ud i en galopperende midtlivskrise: ”Det kom virkelig bag på mig”

Gennem flere måneder glemte Magnus Millang sig selv. Han glemte at sove, han glemte at spise, han glemte at trække vejret ordentligt. Nu er han ude på den anden side, lidt klogere, lidt ældre, meget mere i live. Her fortæller skuespilleren og instruktøren om indre dæmoner, midtlivskriser, hvidvin, flyverdragter og meningen med det hele.

gastro

Gin har overtaget en af Vesterbros mest autentiske restauranter fra sin far: ”Jeg har en stille drøm om at udvide forretningen”

Den gastronomiske scene i København har i årevis været præget af højt tempo og konstante forandringer. Men ofte glemmer vi at værdsætte det, der altid har været lige foran os. Vi har talt med Gin Nakazawa, der er 46 år, og netop har overtaget Restaurant Tokyo på Vesterbrogade fra sin far.

gastro

Den luksuriøse prepper-guide: Her er det bedste mad, du kan have på lager

For bare få år siden var fænomenet prepping forbundet med amerikanske dommedagsdisciple, der, siddende i underjordiske bunkere fyldt med dåsemad, vanddunke og maskinpistoler, ventede på jordens undergang. Men usikkerheden er rykket tættere på vores grænser, og myndighederne anbefaler nu, at vi kan klare os selv i minimum tre døgn. Og hvorfor nøjes med E-numre og ringe tørfoder, når du kan preppe på den luksuriøse måde?

gastro

I 18 år har Nikolaos drevet en af Nørrebros mest ikoniske restauranter: ”Vi har intet bookingsystem. Jeg tager telefonen, hver gang den ringer ”

Den gastronomiske scene i København har i årevis været præget af højt tempo og konstante forandringer. Men ofte glemmer vi at værdsætte det, der altid har været lige foran os. Vi har besøgt 60-årige Nikolaos Vaporaki, som er medejer af Taverna Kreta på Jagtvej, der har overlevet både gentrificering og instaficering – og stadig står stærkt den dag i dag.

mennesker

Thomas Korsgaard: ”Jeg kan blive bragt så meget tilbage, at jeg får det psykisk dårligt”

Da Thomas Korsgaard var barn, blev han truet af sin far for at have tilmeldt sig Gyldendals Bogklubber. Han kom ikke fra et hjem med klaver eller en by med en kreativ klasse, men brugte alligevel sit ophav så dygtigt i sine bøger, at han vandt De Gyldne Laurbær. Det er altid blevet diskuteret, hvor meget af Thomas Korsgaard selv, der er i bøgernes hovedpersoner. I hans nye essaysamling er der ikke længere grund til at spekulere. Nu er Thomas bare Thomas.

samfund

Martin brænder 1.000 lig om året. Her fortæller han, hvad der (rigtigt) sker, når vi dør

86,5 procent af os ender med at se ud på præcis samme måde. Men hvad sker der – sådan helt rigtigt – når vi har sagt farvel til vores kære? Blandt tomme kister, fyldte kister og komplicerede ansættelsesprocesser har Magnus Kraft været på arbejde med krematøren Martin Bøgfeldt.

mennesker

Kan vi overhovedet stole på dig, Benjamin Hav?

Benjamin Hav er populær som aldrig før. Men han trækker samtidig et spor af (måske/måske ikke) opdigtede historier efter sig. Mia Skovby tilbragte en eftermiddag på et tilrøget plejehjem på Nørrebro for at forsøge at blive klogere på, hvor meget af det, den storhittende rapper siger, der overhovedet er sandt.

livsstil

Uffe Buchard har en hotel-fetich: ”Ét sted slår alt, hvad jeg har prøvet”

Han har altid haft mange jern i ilden, Uffe Buchard. Oprindelig var han hår og makeup-artist, senere vært og dommer på en række danske tv-programmer, stifter af det hedengangne Style Counsel, chefredaktør på Dansk Magazine, tilbagevendende gæst i ’Mads & A-holdet’ og modeformidler gennem små 30 år. I dag er han ejer og kreativ direktør i Darling Creative Studio og ejer og kurator på The Darling Art & Design Guesthouse. Her fortæller han om sit favorithotel, om sin kærlighed til Balenciaga og om den designklassiker, han sparer op til.

livsstil

Mads Brüggers hobby: ”Det ér jo en maskulin kerneaktivitet”

Chefredaktør og adm. direktør for Frihedsbrevet Mads Brügger om et fritidsrum, han helt selv er gået ind i.

gastro

Fire stjerner: ”Jeg håber fanme ikke, det er en anmeldelse, for så slår jeg dig ihjel!”

Røde Claus, der i 25 år holdt til på Gammel Mønt, har åbnet sin egen hemmelige hule på Store Kongensgade, hvor den står på old school gastronomi.

mennesker

”I al beskedenhed mener jeg ikke, man kan sætte en finger på mine kompetencer”

Vejen til Mette Frederiksens inderste er snoet og bøvlet. Man må have en form for vejviser i hånden, der kan fortælle, hvornår man er på afveje. Og hvornår man nærmer sig kernen i en kvinde, der efter fem tumultariske år som statsminister stadig filer løs på sit omdømme for at genantænde gløden i folkets øjne. Kære Bo Tengberg, vil du være vores turguide?

samfund

At sniffe en bane er blevet helt normalt. Hvorfor flyder kokainen overalt i Danmark?

Det er ikke ligefrem en nyhed, at der tages kokain i nattelivet. Men det er nyt, at det er blevet så billigt, rent og hurtigt at få fat i. Det er blevet mere udbredt og mere normalt at sniffe en bane. Tag med Euroman ud på natklubtoiletterne og få syn for sagn.

mennesker

Mikkel Kryger er træt af juleræset med børn: ”Men det er bare megasvært selv at styre”

Hvis du går og tror, at den rare og evigt smilende morgen-tv-vært Mikkel Kryger er garant for den hyggeligste, mest harmoniske juletid med sin kone og tre børn – ja, så kan du godt tro om igen.

mennesker

Thor Farlov: ”Lige så sjovt jeg havde det med at være klassens røver, lige så ked af det har jeg også været”

Han havde alt det, de fleste musikere kun kan drømme om: udsolgte koncerter, kæmpe hits og en loyal fanskare. Lige indtil han pludselig rev det hele op med rode og startede forfra. Nu vil Thor Farlov være Danmarks største popstjerne. Samtidig med, at han forsøger at blive sådan rigtig voksen.

mennesker

Peter Hummelgaard har hele livet holdt på en stor hemmelighed: ”Meget af det er forbundet med skam”

Arbejderklassebarndommen har altid været i centrum for Peter Hummelgaards selvfortælling. Der er bare en detalje, han – indtil nu – har holdt skjult for offentligheden: Hjemmet i Kastrup, han voksede op i, var også et voldeligt hjem. Nu løsriver justitsministeren sig fra sine selvpålagte tavshedslænker og kommer med et inderligt opråb til alle danskere.

mennesker

Mads Pedersen: ”95 procent er for at vinde cykelløb. To procent for at underholde. De sidste tre procent er ren idioti”

Mads Pedersen er et arketypisk eksempel på de idealer, cykelsporten præsenterer sit publikum for: Modet til at lide. Styrken til at undvære. Viljen til at risikere det hele. Og på trods af sit alvorlige styrt i februar står den danske stjernerytter klar ved startlinjen, når de klassiske endagsløb nu skal køres. Bastian Emil Goldschmidt har talt med Mads Pedersen under hans forberedelser til sæsonen fra hans hjem i Monaco.

mennesker

Aphaca står midt i et gigantisk gennembrud, men er det gået for stærkt? ”Ingen bygget til, at der står 40.000 mennesker og forguder én”

Vi har mødt de fire blomsterbørn fra Generation Z midt imellem awardshows, pladeindspilninger og koncerter - og for første gang fortæller medlemmerne af bandet nu hele historien om det ekstreme gennembrud, de stadig ikke selv helt kan fatte, de står midt i.

mennesker

Som dreng tog Bjarne Corydon en beslutning, der har styret hans liv. I dag er han pisseligeglad med, hvad du synes om ham

Bjarne Corydon har været finansminister, konsulent for kapitalisterne, publicist, CEO og fået sit renommé smidt på møddingen. Nu har han indtaget pressens mest magtfulde og udsatte kontorstol, og er klar til at gå i krig for hele Danmarks fremtid.

sport

Da Danmark vandt VM, brød Mathias Gidsel mentalt sammen: ”Indtil da havde jeg bare haft det sjovt. Pludselig var jeg i en helt anden verden”

To gange er Mathias Gidsel kåret til verdens bedste håndboldspiller. Alligevel står han hver morgen op for at blive endnu bedre. Her fortæller håndboldlandsholdets magiker om det umenneskelige pres ved at være ham, alle gerne vil stoppe.

mennesker

På et år gik Pilou Asbæk fra nationalhelt til skurk. Nu kæmper han med ét spørgsmål

Siden han blev født, har Pilou Asbæk elsket at underholde. Uanset hvilket selskab han er i, ser han det som sin fineste pligt at sørge for, at folk har det godt. I mange år troede han, at den eneste grund til, at han eksisterede, var for at få os andre til at grine. Men hvad gør man så, når publikum vender sig mod en og deres latter bliver til foragt? Emil Helweg Foget tegner et portræt af skuespilleren, der mere end nogensinde tvivler.

mennesker

Lars Seier ser frem til sin død. Men spørgsmålet er, om den nogensinde kommer?

De seneste mange år har Lars Seier gjort sig bemærket som milliardærklassens mest åbenmundede, hårdtslående ultraliberalist. Men inden i den danske rigmand er noget under forandring.

mennesker

Mads Mikkelsen er blevet verdens største dansker. Men han kunne ikke være mere ligeglad

Det kunne åbenbart godt blive vildere for Mads Mikkelsen. I år kan han fejre sin 60-års fødselsdag som verdens største dansker og et internationalt popkulturelt ikon. Men selv rager det ham meget lidt. Vi mødte ham i Cannes, omgivet af blitz og champagne, men også af en voksende bevidsthed om tiden, der er tilbage.

sport

Nu har Brian Riemer fået det præcis, som han vil have det. Men der er stadig noget, han mangler

Den danske landstræner har fået opfyldt alle sine drømme om et liv med fodbold. Nu banker en anden drøm på – den om at få en familie.

mode

En af Danmarks bedst klædte mænd er håndboldkommentator: ”Det har været en stor befrielse at finde mit eget udtryk”

Det er en stærk og stolt tradition, at vi på redaktionen hvert år kårer de bedst klædte mænd i Danmark. Årets liste er endnu et bevis på, at man kan være velklædt på mange måder. Og at det handler om forståelse for komposition, kvalitet og selvsikkerhed, hvis man vil være velklædt. En af dem er den tidligere håndboldspiller, nu kommentator og kropsterapeut, Claus Møller Jakobsen.

sport

Tæsk i luften: Hvad kan Jonas Vingegaard overhovedet stille op mod Pogačar?

Jonas Vingegaard og Tadej Pogačar er ubestridt de to største favoritter, når Tour de France køres i juli. Deres duel er central i den guldalder, der udfolder sig i cykelsporten i disse år. Fordi de udfordrer hinanden offensivt og ansigt til ansigt. Og fordi de på det personlige plan udfolder to forskellige måder at møde verden på. Bastian Emil Goldschmidt beretter om rivaliseringen, der er ved at indskrive sig som en af de bedste i sportens historie.

mennesker

Hvorfor gider Christian Stadil knokle, når han kunne stoppe i morgen stadig have penge nok til de næste 1.000 år?

Champagne, buddhisme og MMA med milliardærvennerne. Vi brugte fire dage i hælene på Christian Stadil, der ikke sætter farten ned foreløbig.

mennesker

Onkel Reje blev lagt ned af en hetz. Nu har han et klart budskab: ”Det stimulerer ikke børns initiativdrift, at vi curler dem”

For to år siden trak et mørke ind over Mads Geertsen og hans alter ego Onkel Reje. Nu er hans næste store mission at finde ud af, hvordan vi og vores børn igen tør lege med livet som indsats.

mennesker

Da Karl-Oskar Olsen blev 50, rejste han sig og sagde undskyld: ”Jeg forstår godt, det har været svært for folk omkring mig”

Karl-Oskar Olsen har altid været i bevægelse – fra én idé til den næste, fra ét projekt til et andet. Nu står han midt i sin største succes med cykeltøjmærket Pas Normal Studios. Men spørgsmålet er ikke, hvor højt han kan nå. Det er, hvornår han rykker videre.

mennesker

Kan vi overhovedet stole på dig, Benjamin Hav?

Benjamin Hav er populær som aldrig før. Men han trækker samtidig et spor af (måske/måske ikke) opdigtede historier efter sig. Mia Skovby tilbragte en eftermiddag på et tilrøget plejehjem på Nørrebro for at forsøge at blive klogere på, hvor meget af det, den storhittende rapper siger, der overhovedet er sandt.

mennesker

”I al beskedenhed mener jeg ikke, man kan sætte en finger på mine kompetencer”

Vejen til Mette Frederiksens inderste er snoet og bøvlet. Man må have en form for vejviser i hånden, der kan fortælle, hvornår man er på afveje. Og hvornår man nærmer sig kernen i en kvinde, der efter fem tumultariske år som statsminister stadig filer løs på sit omdømme for at genantænde gløden i folkets øjne. Kære Bo Tengberg, vil du være vores turguide?

mennesker

Tre midaldrende mænd har knoklet i 20 år. Nu flyver de verden rundt og tjener millioner

WhoMadeWho er efter to årtier som band godt i gang med at få et ægte globalt gennembrud. Men hvordan balancerer man livet som midaldrende familiefar med verdensrundrejser og lange nætter med folk, der er halvt så gamle som en selv? Magnus Fuglsang Søgaard koblede sig på trioen, der står midt i en drøm og helst ikke vil vågne fra den.

samfund

Amerikanerne er blevet ligeglade med os. Og det bliver dyrt

De var hele verdens frihandelscentral. Men polemikken om et stålselskab i knæ afslører en sandhed om det nye USA, der får det danske erhvervsliv til at himle med øjnene. Også derfor får valget den 5. november betydning for dit liv.

mennesker

Thomas Vinterberg har oplevet det værste, der kan ske: ”Jeg håber meget stærkt på genforeningen. Hver dag”

Thomas Vinterberg har været på vej videre i hele sit liv – mod det næste land, den næste film, den næste statuette. Nu er den Oscar-vindende instruktør aktuel med den første serie i karrieren. En serie, som skal minde os alle, men mest af alt ham selv, om kærligheden til vores hjem.

mennesker

Hvordan kommer man videre, når man har mistet to børn? Det er Nick Cave ved at finde ud af

Da Nick Cave i 2015 mistede sin 15-årige søn, forandredes alt. Men i mødet med tabet og sorgen har den 66-årige australier fået forstørret sit hjerte. Intet tages længere for givet. Vi fik eksklusivt foretræde for den albumaktuelle Cave – musiker, forfatter, sorgforsker, brevkasseskribent – da han besøgte de tusind søers land.

gastro

Vil du lave tacos? Prøv en version med kylling, bønner og chili-æblesalsa

Vi bringer en advarsel: Der er smæk på smagen.

gastro

Vil du servere en god hønsesalat til påskefrokosten? Så bør du prøve Bo Bechs opskrift

”Jeg synes, den smager hjernedødt godt. Den ligner sådan et helt Guggenheim af Frank Gehry,” siger Bo Bech om sin egen hønsesalat. Få opskriften her.

gastro

Fire stjerner til ny københavnsk restaurant: Det meste var i topklasse, men risen var et eklatant styrt

Gastro lagde vejen forbi en ny restaurant i det indre København og gik ombord i sushi og retter fra yakitori-grillen.

gastro

Osteria 16 har helt styr på, hvordan man skruer en god pastaret sammen. Se bare denne opskrift

Pasta er ikke lige noget, man går hen og bliver træt af. Udover at smage godt kan det tilberedes på utallige måder. Her deler folkene bag Osteria 16 en af deres pastaopskrifter fra deres nye kogebog, ’Easy pasta’, som kræver få ingredienser og er nemme at gå til.

gastro

Fra den ene dag til den anden blev Peter Sisseck Danmarks mest berømte vinmager: ”Det var jo ekstremt primitivt i begyndelsen”

I slutningen af 2025 rundede vinmager Peter Sisseck sit 30-års jubilæum med Dominio de Pingus i Ribera del Duero, som vi var med til at markere på Den Spanske Ambassade.

gastro

Fem stjerner: Kendt kok har åbnet restaurant i Odense med retter fra øverste fransk-fynske hylde

Yves Le Lay forlod sidste år À Terre og Yves at Park Lane, som han begge stod i spidsen for. Nu er han rykket til Odense, hvor han har åbnet Restaurant Madeleine, der er opkaldt efter den kendte scene i Marcel Prousts hovedværk.

gastro

På denne ambitiøse restaurant i Sønderjylland bliver den første ret allerede serveret i elevatoren

På 17. etage af et skyskraberhotel på havnen i Sønderborg ligger en af Danmarks mest ambitiøse jord-til-bord restauranter. Pakket ind i glas og metal maler køkkenchef Peter Rødsgaard byen grøn med sønderjyske råvarer, samtidig med at han drømmer stort om at selvforsyne hele Als med guld fra den lokale muld.

gastro

Et bord til én, tak: ”Alt for mange er bange for at spise ude alene”

Giv mig en aften, hvor ingen forventer noget af mig, skriver chefredaktør Kristoffer Dahy Ernst i denne leder.

gastro

Butterbeans smager jo bare virkelig godt. Især i denne spread med karamelliserede løg og hasselnødder

Store butterbeans har en superblød tekstur, og serveres de i en spread sammen med hasselnødder, miso, sauterede løg og sprøde smørfriterede salvieblade, er der ikke et øje tørt. Opskriften kommer fra kogenbogen ’Løg - Opskrifter fra køkkenet på Gardens of Lemon’.

gastro

Vil du blive bedre til at lave grøntsagsretter? Med disse simple teknikker kan du skrue helt op for smagen

Mange grøntsager har ikke den samme umami, fylde og kompleksitet, som kød bringer med til bordet. Vi guider til teknikker og ingredienser, der kan skrue op for smagen i de grønne retter.

gastro

Stjernekokken Rasmus Kofoed elsker at løbe. Og han har lært, at en særlig kost kan rykke ham langt

Plantebaseret mad fylder mere og mere i Rasmus Kofoeds liv. Ikke kun fordi det har ubegrænset potentiale, men også fordi han har fundet ud af, at det er det optimale brændstof på hans egen motor. Her fortæller han om at skabe Angelika, et projekt, der rækker langt videre end trestjernet michelinmad og international hæder.

gastro

Fem stjerner: Endelig er denne dygtige kok tilbage. Hans nye restaurant i København lover rigtig godt

Den amerikanskfødte kok Matt Orlando var bæredygtig, længe før det blev et buzzword, og på hans nyåbnede restaurant i Nordhavn fortsætter han, hvor han slap på hedengangne Amass.

gastro

En legende stopper på Søllerød Kro: ”Det var ikke længere et spørgsmål, om jeg skulle stoppe, men hvornår”

Når 2025 bliver til 2026 har Brian Mark Hansen haft sin sidste arbejdsdag som køkkenchef på Søllerød Kro. Her fortæller mesterkokken om fremtiden, sin dessertkogebog og det søde indslag, han selv afslutter nytårsmiddagen med.

gastro

Fire stjerner: Deres Korean fried chicken er så god, at vores anmelder tiggede om opskriften

Køkkenchef og medejer Youra Kim laver koreanske retter i et intimt spiserum lige ved Vesterport i København.

gastro

For blot halvandet år siden kendte Emil og Valdemar ikke hinanden. Nu driver de en af Københavns mest hypede restauranter

På Akmē blander to af verdens fineste køkkener sig i en højest usædvanlig og alligevel ærkeklassisk kombination. Så hvordan kan to danske kokke, Emil Hassan Lyngbæk og Valdemar Junge Norvang, der kun lige har lært hinanden at kende, balancere fransk gastronomi på den skarpeste japanske knivsæg?

gastro

Hvordan kommer fremtidens restauranter til at se ud? Her er fem forudsigelser

I forsommeren var restaurationsbranchens fornemste kokkekomsammen, MAD Symposium, endelig tilbage efter syv års fravær. Noma var igen værter, og Gastro tog med som fluen på den regnvåde træflis for at finde ud af, hvad det nye sort bliver i restaurationsbranchen de kommende år.

gastro

Lille sted på Nørrebro er gået under radaren, men fortjener langt mere opmærksomhed

Vi holder dig opdateret om det nyeste på restaurantscenen.

gastro

Der sidder en dansker med tre michelinstjerner på toppen af den norske restaurantscene

Den danske kok Esben Holmboe Bang har boet i Oslo i 21 år, og i 15 af dem har han drevet restauranten Maaemo i Oslo, der har tre michelinstjerner. Her fortæller han om forskellen på restaurantlivet i Norge og Danmark, knækbrød og om et godt råd, René Redzepi engang gav ham i Mexico.

gastro

Denne tærte med pære og blå ost slår benene væk under dig

Ost er den ultimative umamibombe og en af de mest alsidige råvarer og ingredienser. Ost kan være salt, sød, hård, blød, cremet, smuldret, bitter, syrlig, frugtig, og vi kan blive ved. Her, mellem pære og kørvel, spiller den blå ost hovedrollen.

gastro

Gør som italienerne og lad din søtungefilet svømme i en frisk citronsauce

Eva Ravnbøl har skrevet endnu en (koge)bog om det land, hun har haft som base i over 30 år. En af opskrifterne byder på filetto di sogliola al profumo delle sfusato, eller bare søtungefilet i Amalfi-citronsauce.

gastro

Ruths Hotels restaurantchef tabte 10 kilo over højsæsonen: ”Jeg gik 28 kilometer om dagen”

Få danske hoteller er mere ikoniske end Ruths Hotel – med alt hvad det indebærer af gamle traditioner, højt flyvende sommergæster og et ambitionsniveau, der sigter højt. Med gourmetrestauranten Oké vil man nu spise kirsebær med de største.

gastro

Eva Ravnbøls yndlingsrestaurant i Napoli har både mafiosoer, fodboldspillere og fremragende mad på menuen

Eva Ravnbøl har skrevet endnu en (koge)bog om det land, hun har haft som base i over 30 år. Denne gang er kursen sat sydpå med udgangspunkt i Campania, hvor temperamentet er varmere, og intet er nedskrevet, men hvor der alligevel er helt klare regler i køkkenet.

gastro

På Bjarke Just Nielsens restauranter bliver bordene prissat på samme måde som flybilletter

Med data som fortrop er restaurantkoncernen Norrlyst gået fra én til 17 restauranter på bare seks år. I juni 2025 fik koncernen og Restaurant Udtryk så sin første michelinstjerne, blot 41 dage efter dørene første gang var blevet slået op. Alt hos Norrlyst er regnet ud på forhånd, og vi har spurgt direktør og stifter Bjarke Just Nielsen, om der overhovedet er sjæl i at drive restauranter, som var det Excel-ark.

gastro

Fem stjerner: Hotelrestaurant serverer gode enkle retter med mange detaljer

For nylig åbnede Petra i hjertet af København. Ambitionsniveauet er højt i hotelrestauranten, som serverer mad, der er til at betale.

gastro

Nicolai Nørregaard kunne sagtens vælge den trygge mellemvej, men insisterer på, at hans restaurant skal være noget særligt

Få steder formår at forene kreativitet, terroir og kokkekunst som Kadeau. I København er restauranten det nærmeste, man kommer på en bornholmsk ambassade, og på Bornholm bliver alt sat på spidsen. Her fortæller Nicolai Nørregaard, der er køkkenchef, kreativ direktør og medejer, om bornholmere, fornyelser på menuen og om at se sin restaurant som et kreativt bureau.

gastro

Gør som italienerne og servér denne lækre toscanske forret

Crostini med kyllingeleverpaté er en kendt forret i Toscana. De kaldes crostini neri (sorte crostini) på grund af den farve, som saucen får under tilberedningen.

gastro

Her er de 11 bedste franske restauranter i Danmark

Der mangler ikke restauranter med et fransk islæt herhjemme, men hvordan skiller man så skidt fra kanel? Man læser denne guide til 11 af landets bedste frankofile etablissementer.

gastro

Denne fløjlsbløde franske pæretærte vil sikre dig anerkendende nik fra dine gæster

Her får du Mika Wulffs opskrift på tarte bourdaloue.

gastro

Tre stjerner: København har (gen)vundet en jazzklub i verdensklasse, men restaurantoplevelsen var ujævn

Lars Seier har allieret sig med solide kræfter og åbnet Epicurus, hvor Bdr. Prices gamle lokaler er blevet forvandlet til en kombineret bistro, bar og jazzklub. Gastro har været forbi for at se, hvordan det swinger.

gastro

Hver søndag spiser michelinparret Nicky Arentsen og Emma Nørbygaard frokost på den samme restaurant: ”Vi sidder altid det samme sted”

Det driftige par Nicky Arentsen og Emma Nørbygaard fik en michelinstjerne til deres restaurant, Aure, efter blot 81 dage. Vi har talt med dem om, hvordan man skaber et godt arbejdsmiljø, hvor de selv spiser, når de har fri, og hvor deres yndlingsspiseby ligger.

gastro

Sådan laver du Grazianos pappa al pomodoro

Pappa al pomodoro, tomat- og brødsuppe, er en enkel, men utrolig smagfuld ret, der både er billig og mættende. Perfekt som let middag på en kølig sommeraften, hvor du har brug for noget, der både varmer og fylder dig med glæde.

gastro

Jonathans restaurant på Nørrebro åbnede med et brag og skabte så megen virak, at det i lang tid var svært at få et bord

Jonathan Balsløw Sørensen fik toscansk mad ind med modermælken. I dag er han køkkenchef og medindehaver af Graziano på Nørrebro. Vi gør status efter første år bag egne gryder, og så deler han fire opskrifter fra sin nye kogebog.

gastro

Alexander står bag restauranten på d’Angleterre, men i sin fritid spiser han lige rundt om hjørnet: ”Her føler man sig godt tilpas, uanset om det er tirsdag eller fredag”

I efteråret 2024 tog Alexander Baert springet fra assisterende køkkenchef til frontfigur på Marchal, Hotel d’Angleterres michelinrestaurant, hvor han forsøger at forene sit franske ophav med sit skandinaviske liv – og ære sin far. For ham handler hver eneste ret om ét spørgsmål: Kan du smage, at det er mig?

gastro

Forretten over dem alle: Sådan laver du den perfekte jomfruhummer-bisque

Når det kommer til supper og bisque, er denne toppen af poppen. Den kan både serveres som en del af nytårsmenuen og som en lille ret på en sommerdag. Opskriften kommer fra kogebogen ’Lidt, men godt’.

gastro

Tre stjerner: Ny indisk restaurant på Nørrebro laver et festmåltid, der er til at betale

På Juma er omdrejningspunktet det indiske festmåltid thali, hvor klassikere og moderne fortolkninger serveres sharing-style til meget overskuelige priser.

gastro

Blot 81 dage efter restaurantåbningen kunne Nicky og Emma sætte en michelinstjerne på facaden

Nicky Arentsen og Emma Nørbygaard har åbnet Aure i et gammelt krudthus på Refshaleøen, og efter blot 81 dage kunne det driftige par sætte en michelinstjerne på restaurantens facade og melde fuldt booket resten af 2024. Et år senere har restauranten fået fasttømret sin unikke stil.

gastro

Wien gør sig mere og mere bemærket som maddestination

Restauranter som Taubenkobel og Doubek omfavner en kompromiløs gastronomi, hvor innovation og tradition forenes i retter, der hylder kvalitetsråvarer og naturvin. Vi har besøgt de to steder, der er Wiens svar på Falsled Kro og Jordnær.

gastro

Fem stjerner: Carpaccioen stjal showet på aarhusiansk spisested

Vi har besøgt Bar Piatto, der åbnede i Aarhus tidligere på året. Her serverer de italienske klassikere med et japansk tvist i afslappede omgivelser.

gastro

Endnu mere fried chicken: Ultrapopulære Poulette åbner i Indre By

Vi giver dig et overblik over de seneste historier fra det gastronomiske Danmark.

gastro

Seks stjerner: Denne restaurant placerer sig på toppen af den jyske spisescene

Restaurant Alimentum har skruet op for ambitionerne, men har stadig fokus på bæredygtighed og lokale råvarer i de små smagsintense retter. Gastro besøgte restauranten i Aalborg lige inden, den fik sin første michelinstjerne.

gastro

Paul Cunningham: ”Jeg gider ikke at give flere tusinde kroner for en menu, hvor størstedelen er helt banale grøntsager”

Paul Cunningham er køkkenchef på Henne Kirkeby Kro og sætter tradition over trend i køkkenet. Han bliver glad af god, ærlig mad, som han også forbinder med køkkenet i sit hjemland, og ifølge ham bliver det ikke mere engelsk end fish’n’chips.

gastro

Denne restaurant i London insisterer på at være for de få. Og af den grund bør du besøge den

Vi har besøgt The Yellow Bittern, den måske mest omdiskuterede restaurantåbning i Europa det seneste år.

gastro

Ordet ’unik’ bliver ofte misbrugt i fine dining-verdenen. Men på denne restaurant holder det stik

Jeremy Chan er køkkenchef på og medejer af Ikoyi, der siden åbningen i 2017 både har fået to michelinstjerner og er blevet en af de mest anerkendte restauranter i London. Udgangspunktet er de bedste britiske ingredienser krydret med vestafrikansk inspiration.

gastro

Simon Rogan: ”Folk skal have et ordentligt liv uden for arbejdstiden. Så gør de også et bedre stykke arbejde”

Simon Rogans restaurant L’Enclume ligger i en gamle smedje i Cartmel i Nordengland og er stort set selvforsynende. Efter mere end 20 år har chefen så småt sluppet tøjlerne og fundet sin afløser.

gastro

Det britiske køkken er langt bedre end sit rygte

Kokke som Marco Pierre White, Gordon Ramsay, Heston Blumenthal og Fergus Henderson har gennem de seneste årtier transformeret britisk gastronomi. Med alt fra fransk præcision og rå attitude til molekylær opfindsomhed og en kompromisløs nose-to-tail-tilgang har de løftet køkkenet til nye højder.

gastro

Anmeldelse: Duften af tempurareje var uendeligt tilfredsstillende

Den asiatiske bølge buldrer videre i København. Et af de seneste skud på stammen er nyåbnede Ouri, hvor de går autentisk til værks i det koreanske køkken.

gastro

Denne gryderet kan sagtens serveres om sommeren: Prøv Nikolaj Kirks svamperagout

Her får du opskriften på svamperagout med rødvin og polenta, som kommer fra Nikolaj Kirks nye kogebog ’Spis. Grønt. Nemt. Nu. – grønne opskrifter fra 4. th’.

gastro

Træt af det italienske køkken? Byt din lasagne ud med den ultimative moussaka

Der er stor chance for, at selv folk, der ikke har særligt godt styr på græsk mad, har prøvet at smage moussaka nogle gange. Desværre ofte i en ret fedtet og smagløs version. Laves den rigtigt fra bunden, forstår man, hvorfor den er blevet en klassiker.

gastro

Her er Fabros favoritopskrift, som du skal skynde dig at stjæle

Denne ret kalder de Ralles ceci alla reincarnazione, og den består af kikærter, rosmarin og masser af hvidløg. Opskriften kommer fra kogebogen ’Fabro - pasta og venner’.

gastro

Vil du servere pasta som hos Fabro? Prøv deres gricia med peber, pecorino og guanciale

Pastatstedet Fabro i Københavns indre by ved, hvordan man skruer en god italiensk ret sammen. Her får du opskriften på deres gricia, som kommer fra deres nye kogebog ’Fabro – pasta og venner’.

gastro

Ren idyl: Her er landevejskroen, du drømmer om at finde

Landevejskroen er langsomt ved at forsvinde fra det gastronomiske danmarkskort. Den udvikling nægter man at være en del af i Rønnede, hvor byens kro holder fanen højt med liv, modernitet og respekt for det klassiske.

gastro

Denne ret er det perfekte tilbehør til din forårsmiddag

Her får du opskriften på ristede radiser med purløgsolie og gedeostecreme.

gastro

Sådan laver du din egen ramen på klassisk japansk manér

Her får du opskriften på en shoyu ramen, der er en ramenudgave med japansk soja.

gastro

Den ultimative opskrift: Din næste yndlingskage hedder Madeleine

Vi glemmer at bage madeleinekager, fordi der altid er så meget andet at kaste os over. Men har man først prøvet supermarkedets version, er der kun én vej: Direkte i køkkenet.

gastro

Farvel til Michelin, hurra for tempoet: Her bliver alle retter serveret syv minutter efter, du har bestilt dem

Få kokke har som Mathias Dahlgren været med til at forme svensk gastronomi siden den nynordiske bølge skyllede ind over landet. Vi har besøgt flere af hans steder i Stockholm – blandt andet Matbaren, der stadig kan servere alle retter syv minutter efter, du har bestilt dem.

gastro

En frisk forårsret: Mør lammekrone med orzo, cremede hestebønner og friske ærter

Det er nu, at alle de gode råvarer pibler frem herhjemme, så det er bare med at få udnyttet alt det gode, foråret har at byde på, mens tid er.

gastro

Et lynhurtigt og godt hverdagsmåltid: Japansk risret med oksekød

Her får du opskriften på japansk gyu don, som er en risret med oksekød.

gastro

Henrik og Akiko ved alt om japansk mad. Vi har fået deres bedste tips til Tokyo

Bag Kappo Ando i København står blandt andre Henrik og Akiko Ando Levinsen. Få mennesker i Danmark er så velbevandrede i japansk mad som dem. Her er deres gode råd til restauranter og etikette, når du skal til Tokyo og Japan.

gastro

Er du også besat af Japan? Sådan laver du velsmagende yakitori derhjemme

Her får du opskriften på et udvalg af japanske grillspyd, som de laver dem hos Kappo Andō på Østerbro.

gastro

En af Roms bedste restauranter kommer til København

Hvad sker der egentlig på den danske gastronomiscene? Her har du svaret.

gastro

Når man spiser her, føles det som at blive losset ud af Danmark til en anden verden

På Østerbro ligger der et stykke med cyberpunk, neon, hede kul og fremmede smage. Der ligger en såkaldt kappo. Men hvad er en kappo egentlig? Og hvorfor åbner man sådan en restaurant i København? Vi har besøgt Kappo Ando, som er et produkt af en kærlighedshistorie, der begyndte på en sushirestaurant i Japan.

gastro

Kombinationen af asparges, cremet burrata og salte ansjoser i denne forret er lige til at blive afhængig af

Her får du opskriften på crostini med burrata, aspargescreme og ansjos.

gastro

Fem stjerner: Her er både udsigten og vinkortet imponerende

Engelske Paul Proffitt har overtaget den tidligere Restaurant Bind på kanten af Flensborg Fjord. Resultatet er et sted med tydelige referencer til kokkens eget hjemland.

gastro

Denne fiskeret er så god og nem, at du får lyst til at lave den igen og igen

I denne opskrift er der brugt sej, men du kan sagtens bruge andre fisk fra torskefamilien.

gastro

Mange restauranter kan levere teknisk perfekte måltider med klinisk effektivitet. Her kan de noget mere sjældent

Den selvlærte kok Willem Heile laver mad med følelserne uden på tøjet. Vi satte os til bords i hans restaurant af samme navn, der ligger i Flandern.

gastro

Denne kystrestaurant er en perle om sommeren, men gemmer sig om vinteren

Der er nye, gastronomiske kræfter til huse i køkkenet på Kallehavegaard Badehotel. Kokken Michael Pedersen og hans hold fra Tabu i Aalborg breder sig allerede godt ud over det nordjyske sommerlandskab, og nu er turen kommet til kystbyen Løkken, hvor badehotellet åbner for den nye sæson lige inden påske. Men hvorfor holder de egentlig ikke bare åbent hele året?

gastro

Skal du til Bruxelles? Så må du ikke snyde dig selv for en spiseoplevelse, du sent vil glemme

På Restaurant Bozar mestrer køkkenchef Karen Torosyan kunsten at lave fransk gastronomi med særligt fokus på retter, der er indbagt i dej. Rasmus Palsgård vendte tilbage til den tostjernede michelinrestaurant i Bruxelles, hvor han har haft et af sit livs største spiseoplevelser.

gastro

Seks stjerner: Dette sted er en klasse for sig

Vi var på besøg på deres nye adresse for at finde ud af, om kvaliteten er flyttet med.

gastro

Du er på jagt efter en rigtig forårsret? Denne minestrone passer perfekt til årstiden

Fisk og skaldyr er godt, men mange af de arter, vi elsker at spise, er desværre enten overfiskede eller en del af en produktion, der er skadeligt for miljøet. Til denne suppe kan du med fordel spørge efter linedyrkede muslinger.

gastro

For køkkenchef Daniel McBurnie er én ting afgørende for, om han genbesøger en restaurant

Daniel McBurnie er køkkenchef på michelinrestauranten Lyst i Vejle, hvor 90 procent af gæsterne taler dansk. Vi har talt med den dansk-engelske kok om forskellen på danske og internationale gæster, om supermarkedets mangel på gode råvarer og om den aften, hvor brikkerne til Lyst faldt på plads.

gastro

Sådan laver du den (noget nær) perfekte lammeservering

Her får du opskriften på Kallehavegaard Badehotels lam med jordskok, syltede løgsorter og fermenteret hvidløg.

gastro

Da Willem åbnede sin restaurant, blev han ramt af stress. Men én særlig ting hjalp ham tilbage på sporet

I flade Flandern er der ét kokkenavn, der i disse år rager op i gastronomiens verden. Selvlærte Willem Hieles frie, impulsive og naturnære stil og hans restaurant med det brutalistiske udseende er blevet anerkendt af både Michelin og World’s 50 Best. Men vejen dertil har været voldsom for den store kok, som laver mad med følelserne helt uden på tøjet.

gastro

Fem stjerner: Restauranten lægger sig lige under byens absolutte toprestauranter

Japan og Frankrig mødes på kajkanten i Nordhavn, hvor en nyåbnet restaurant er rykket ind i Sushi Anabas gamle lokaler. Her forenes det japanske kaiseki-køkken med den franske luksusbistro.

gastro

Nicolai Tram havde egentlig svoret, at han aldrig skulle drive restaurant igen. Men nu ejer han et af Sveriges bedste spisesteder

Sammen med sin kone, Eva Helbæk Tram, driver han restauranten Knystaforsen, hvor de laver michelinmad over bål.

gastro

Danmarks (formentlig) mindste smørrebrødsrestaurant er åbnet på Frederiksberg

Vi holder dig opdateret på den danske restaurationsbranche.

gastro

Tre stjerner: På Nørrebro kan du få god fransk mad, der er til at betale

På Ravnsborggade på Nørrebro er seneste bud på tidens omsiggribende tendens til billig, fransk mad. Gastro har været forbi restauranten for at se, om den er et besøg værd.

gastro

Fem stjerner: Vild med det sydfranske køkken? Så skal du prøve denne nye københavnske restaurant

Rasmus Grønbech er tilbage efter otte år væk fra restaurantscenen. Nu har han åbnet en restaurant i Kokkeriets gamle lokaler i København, der har det sydfranske som omdrejningspunkt.

gastro

Læg pølsen tilbage i køledisken og lav en hotdog med jomfruhummerhaler, citron og smørgrillet brioche

Et friskt og nemt bud på et forårsmåltid.

gastro

Et perfekt weekend-måltid? Denne ragout passer sig selv og smager vidunderligt

Denne smagfulde gryderet skal simre i fem timer ved svag varme og passer dermed sig selv det meste af tiden. Opskriften kommer fra bogen ’Sæson – årstidens måltider’ af kok og madstylist Clara Gillow Harborg.

gastro

Kok Christoffer Schärfe har fundet en god restaurant, hvor han nemt kan have børnene med: ”Det er en helt klassisk fransk bistro”

Hvad er bedste restaurant, som ingen kender? Den bedste spiseby i verden? Og den værste madtrend? Det har vi spurgt kok Christoffer Schärfe, der står bag Aro i Odense, om.

gastro

Seks stjerner: Denne restaurant i Trekantområdet begejstrede vores anmelder

Michelinrestauranten med den overdådige udsigt over Lillebælts blå fik ved indgangen til 2025 nye ejere. Gastro har været forbi og smage deres maritime menu.

gastro

Må dreje nøglen om: Drømmerestaurant lukker

Hermed en opdatering på den danske restaurantscene.

gastro

En simreret behøver ikke være tung: Denne lyse lammegryde er let og fuld af smag

Her får du opskriften på lammeskank med hvide bønner, spinat og gremolata.

gastro

Kok Torsten Vildgaard er rykket til Dubai: ”Det har vist sig at være en udfordring at skaffe råvarer af den kvalitet, vi arbejder med”

Torsten Vildgaard regnes for at være en af Danmarks bedste kokke. Ad to omgange var han en af de vigtigste hjerner bag Nomas kulinariske profil, og i den mellemliggende periode havde han stor succes med restauranten Studio. Planerne om egen restaurant i København var kørt i stilling, men coronapandemien satte en kæp i hjulet på den drøm. Det bragte imidlertid nye muligheder med sig, og nu styrer han køkkenet på FZN i Dubai.

gastro

Fem stjerner: Christianshavner-darling åbner i nye klæder

På fem år skabte Donda sig et navn som Christianshavner-restaurant med stampublikum, stor stemning og smæk på smagene. Nu har man sadlet om, og resultatet er godt, rigtig godt.

gastro

Som Michelin-kok manglede Mikkel Maarbjerg noget. Nu er han tilbage for at opfylde sin drøm

Det var en nyhed af de helt store, da Mikkel Maarbjerg annoncerede, at han 19 år efter sit farvel til sin tostjernede michelinrestaurant Ensemble ville åbne restauranten Vie. Vi har talt med Mikkel Maarbjerg om fremtiden for den københavnske madscene, om hans nyanskaffede brandmærker op ad begge arme, og om, hvorfor han egentlig valgte at returnere til en tilværelse bag gryderne.

gastro

Fire stjerner: Aarhus har fået et fantastisk pastaspisested

Aarhus-vinbaren Sjovinisten sadlede i slutningen af 2024 om og ændrede navn. Fokus er nu på enkle antipasti og pastaklassikere, der er til at betale.

gastro

To kendte skandinaviske kokke står bag verdens dyreste restaurantåbning i Dubai

Verdens formentlig hidtil dyreste restaurantåbning fandt i slutningen af 2024 sted i Dubai. Hotellet Atlantis The Palm har sat alle sejl ind på at skabe Dubais første restaurant med tre michelinstjerner. Den drøm skal svenske Björn Frantzén opfylde. Han har hyret danske Torsten Vildgaard til at eksekvere, og baseret på Rasmus Palsgårds besøg på åbningsaftenen kan drømmen om de tre stjerner hurtigt blive en realitet.

gastro

Seks stjerner: Denne restaurant i Aalborg imponerer

Vores anmelder var mildt sagt begejstret, da han besøgte en særlig restaurant i Aalborg, og han havde kun ét lille kritikpunkt til en ellers helt perfekt aften.

gastro

Den dårligst bevarede hemmelighed på det københavnske restaurationsscene er lukket

Hvad sker der egentlig på den danske gastronomiscene for tiden? Her er overblikket.

gastro

Her er de 12 bedste franskinspirerede spisesteder herhjemme

Der mangler ikke restauranter med et fransk islæt herhjemme, men hvordan skiller man egentlig skidt fra kanel? Man læser denne guide til 12 af landets bedste frankofile etablissementer.

gastro

Franske klassikere blev bragt til nye højder, da der var nobelt kokketræf i København

Da Patrick Lieffroy og Yves Le Lay holdt kokketræf på À Terre i København, blev franske klassikere bragt til nye højder, champagneflasker åbnet, og da først ostevognen rullede, var der ingen vej tilbage.

gastro

Rigtig mange siger ”champagne” om al vin med bobler, men har du virkelig styr på, hvad ægte champagne er?

Ingen fejring uden champagne. De dyrebare bobler har med tiden fået så stor gennemslagskraft, at mange bruger betegnelsen om alle former for mousserende vin. Men ægte champagne er og bliver noget ganske særligt og kan kun komme fra den nordlige provins i Frankrig af samme navn. Jonas Landin og René Langdahl Jørgensen har besøgt de luksuriøse boblers hjemstavn.

gastro

Denne søde vin er ikke lige så populær, som den var engang. Men det er en fejl

Kan man forestille sig, at en klase indtørrede, smårådne druer kan forvandles til den dejligste nektar? Ja da! For når druer bliver udsat for ædel råddenskab, pourriture noble, sker der en masse processer i druerne, som koncentrerer sukkerindholdet og giver en række helt særlige aromaer. Og der er næppe steder, hvor den proces er mere synonymt med kommunen, end i Sauternes. Vi stiller skarpt på den søde, franske vin.

gastro

Michel Michaud: ”Der er kun én restaurant i Danmark, der virkelig respekterer bistro-mærkatet”

Det var med en mission om at bringe det franske køkken til Danmark, at Michel Michaud flyttede fra Avallon i 1971 for at begynde på Falsled Kro. Det lykkedes han i høj grad med. Men da han ankom, kneb det med at finde de gode råvarer, som for ham er fundamentet i fransk gastronomi.

gastro

Det behøver ikke være dyrt for at være godt: Her er tre gode glas fransk vin i tre prislejer

Vin findes i mange prisklasser, men du behøver ikke at gå efter den dyreste for at få et godt glas fransk vin. Vi har samlet ni af de bedste franske flasker lige nu i tre prislejer.

gastro

Skal du lave en fransk middag? Vi har samlet de største madskatte fra Frankrig

Det er (næsten) umuligt at skulle vælge blandt Frankrigs mange specialiteter, for det er så gastronomisk rigt et land. Alligevel har vi kastet os ud i at fremhæve nogle af landets mange berømte madskatte og hylde landets stolte madkultur, respekt for råvarer og passion for madlavning og l’art de vivre.

gastro

Kvaliteten på fransk vin er højere end nogensinde

Nogle mener, at rigtig vin kun kan være fransk, mens de mere fordomsfulde vindrikkere finder vinene for tørre og dyre. Men Frankrigs vine er på mange måder nogle af de mest forskelligartede i hele verden, og de forskellige stilarter har længe været under udvikling. Faktisk er kvaliteten højere end nogensinde, mener René Langdahl Jørgensen, der tegner et øjebliksbillede af Frankrigs vine.

gastro

Goddag og farvel 2024: Her er restauranterne, der åbnede og lukkede i år

Der er aldrig et kedeligt øjeblik på danske restaurantscene, og 2024 var ingen undtagelse. Nogle kom, andre gik, og andre igen skiftede ham. Vi danner et overblik over årets restaurantåbninger og -lukninger.

gastro

Selvom prisen er høj, bør man unde sig selv at smage denne champagne en enkelt gang

I Le Mesnil ligger Salon, der laver én champagne, som har en helt særlig status. Men hvad er det, der gør den så speciel? René Langdahl Jørgensen har besøgt det særlige vinhus og været til vertikalsmagning på den eksklusive Salon.

gastro

Fem stjerner: Her tilbyder de det vildeste udbud af luksusråvarer

I en kælder i København ligger en ny restaurant, som man nemt kan overse. Køkkenet har rødder i de franske dyder, og ambitionsniveauet er tårnhøjt.

gastro

To populære spisesteder på Værnedamsvej har skiftet navn natten over: ”Vi vil have mere fokus på det personlige”

Hvorfor er Italo Caffé og Italo Thai pludselig blevet til Uno og Duo?

gastro

Manden bag Italo Disco har åbnet et nyt spisested: ”Det er ret vildt, at det køkken stort set ikke er repræsenteret i København”

En københavnerinstitution takkede i 2025 af, da den italienske restaurant Italo Disco drejede nøglen om og meddelte, at de havde serveret deres sidste pasta. Nu har manden bag, Levent Engin, ladet et nyt spisested spire på selvsamme adresse. Og det har befriende nok intet med det italienske køkken at gøre.

mennesker

Mads Pedersen: ”95 procent er for at vinde cykelløb. To procent for at underholde. De sidste tre procent er ren idioti”

Mads Pedersen er et arketypisk eksempel på de idealer, cykelsporten præsenterer sit publikum for: Modet til at lide. Styrken til at undvære. Viljen til at risikere det hele. Og på trods af sit alvorlige styrt i februar står den danske stjernerytter klar ved startlinjen, når de klassiske endagsløb nu skal køres. Bastian Emil Goldschmidt har talt med Mads Pedersen under hans forberedelser til sæsonen fra hans hjem i Monaco.

gastro

Morten og Lars står bag en af Aarhus’ bedste restauranter. Men de tror, at kun 20 procent af aarhusianerne kender dem

Ingen investorer var dumme nok til at smide penge efter de to kokkevenner, da de insisterede på at åbne en restaurant midt i finanskrisens blodrus i 2008. Men Lars Eiskjær og Morten Sandvej klarede skærene. Efter godt 17 år i drift og en ret, der blev omtalt af en anmelder som ’overgjort rædsel’, har de formet et charmerende aarhusiansk hjertebarn med fransk dialekt.

mode

Da Frederik Cilius fik sin første løn på DR, købte han et særligt ur: ”Jeg kommer aldrig til at sælge det ur. Nogensinde”

Et ur siger mere end tusind ord om en mand. Se bare her.

gastro

To år efter åbningen vidste Bo Bech, at han ville miste den. Men så genopdagede han det mest klassiske, vi har

Da Bo Bech havde haft Restaurant Bobe i to år, vidste han, at der var en overhængende risiko for at gå ned i kreativ kadence. Han genopfandt sig selv med smørrebrød. Og siden har Bobe været stuvende fuld.

samfund

Jysk by er kåret som Danmarks mindst lykkelige. Men står det virkelig så skidt til?

Rødkærsbro er blevet stemplet som den by i landet med lavest livskvalitet. Udnævnelsen har skabt røre i det lille samfund i hjertet af Midtjylland, hvor de lokale mener, at tingene nu ikke er så ringe endda. Vi tog til Rødkærsbro i jagten på at forstå, hvad lykke egentlig er.

mennesker

Aphaca står midt i et gigantisk gennembrud, men er det gået for stærkt? ”Ingen er bygget til, at der står 40.000 mennesker og forguder én”

Vi har mødt de fire blomsterbørn fra Generation Z midt imellem awardshows, pladeindspilninger og koncerter - og for første gang fortæller medlemmerne af bandet nu hele historien om det ekstreme gennembrud, de stadig ikke selv helt kan fatte, de står midt i.

rum

Christine og Rasmus har indrettet deres lejlighed i København, som et hotelværelse: ”Det er skønt at have en lille byoase, når vi til daglig bor på landet”

I den berømte og berygtede Laksegade har Christine Sofie Johansen og Rasmus Robert Laybourn forvandlet deres ældgamle lejlighed til en urban oase med en snert af New Yorks rå charme. Adressen midt i København er et levende historisk bagtæppe, hvor fortidens liv og byens puls smelter sammen og er parrets lille, perfekte hotelværelse i hovedstaden, når de ikke er i deres hus i Nordsjælland.

mennesker

James Price: ”Det kan ikke nytte noget, at man sætter sig og venter på, at livet skal komme til en – man skal selv gøre noget for det”

Den 64-årige musiker, forfatter og tv-kok James Price om et anfald af galdesten, om et slagsmål i skoletiden og om meningen med livet.

livsstil

Morten Albæk lytter til dansk musik, går til boksetræning og drikker skinny bitches. Her er hans 41 favoritter

Morten Albæk er et rigt beskrevet blad i Debatdanmark. Han indledte sin karriere i Danske Bank og blev siden medlem af koncernledelsen i Vestas, inden han i 2015 forlod vindmøllebranchen og blæste videre med foden under eget bord i virksomheden Voluntas. Lige nu er han aktuel med foredraget ’Eftertanker’, og her fortæller han om sin foretrukne sommerhabit, om sin livret og om sine favorit–destinationer.

eurowoman

Kristian Leth: ”Det er meget ensomt at være ung mand. Det har altid været svært, men det er blevet værre”

Forfatter, musiker og radiovært Kristian Leth, 45, bor i New York, skriver på en roman og elsker hverdagens og familielivets struktur. Han glæder sig over den ro, der kommer med alderen og er “fortrøstningsfuld og forhåbningsfuld” for fremtiden.

mennesker

Da Bjørn mistede sin femårige søn, gik livet itu. Med sin restaurant i Rørvig forsøger han at finde mening igen

På baggrund af en forfærdelig ulykke i Fransk Polynesien åbnede de to gamle venner Bjørn Jakobsen og Jesper Jais Nørgaard den populære restaurant Louie & Venner i Rørvig. Stedet er opkaldt efter sønnen Carl-Louie, og selvom Bjørn Jakobsen er glad for den beslutning, kan det også være grunden til, at det er særligt hårdt at gå på arbejde.

mennesker

Peter Viggo nægter at tie: ”Helt ærligt; russerne ved jo det hele i forvejen”

Mens Danmark opruster militært for et trecifret milliardbeløb, undgår politikerne kritisk debat om Forsvaret. Det er ødelæggende, advarer Danmarks mest citerede forsker, Peter Viggo Jakobsen.

eurowoman

Kvinderne i Roe-familien er et bevis på, at det bliver nemmere at finde sin egen vej, når nogen puster til ens livsgnist

Designer Louise Roe, 56, blev som barn ladt i fred på sit værelse med tegne-artikler og modellervoks og lærte, at det var den største tillid til hendes evner, hendes mor, Mimi, 87, kunne vise hende. Da hendes egen datter, stylist og digital kreatør, Sophia Roe, 29, viste talent for det kreative, gjorde hun derfor det samme. For det bliver nemmere at finde sin egen vej, når nogen gør sig umage med at puste til ens livsgnist – og når man i øvrigt er omgivet af kvinder, der står parat med opbakning og kærlige råd.

rum

Mads Hilbert: ”Vi bliver gladere af at omgås kunst, måske glemmer vi bare at lægge mærke til det”

Billedkunstner Mads Hilbert cykler hver morgen fra sit hjem på Nørrebro i København til sit atelier på Amager. Han holder af at træde ind i det halvtomme, kirkelignende lagerrum og lade arbejdet med malerierne tage over. En tændt radio, små mobile træskamler, grøntsagskasser med pensler, grej og oliefarve er alt, han har brug for for at give sig hen til de tanker og ideer, der ligger bag hvert eneste strøg. Lige nu arbejder han på de værker, der til januar skal udstilles på V1 Gallery i København.

mennesker

Som dreng tog Bjarne Corydon en beslutning, der har styret hans liv. I dag er han pisseligeglad med, hvad du synes om ham

Bjarne Corydon har været finansminister, konsulent for kapitalisterne, publicist, CEO og fået sit renommé smidt på møddingen. Nu har han indtaget pressens mest magtfulde og udsatte kontorstol, og er klar til at gå i krig for hele Danmarks fremtid.

samfund

Dna-test buldrer frem: Op mod hvert tiende barn i Danmark har en anden biologisk far end den, de tror

Enhver familie har sine hemmeligheder. Nogle afsløres, når snapsen flyder over julebordet, andre tages med i graven. Og så er der dem, der kommer frem i lyset med et mundskrab. Op mod hvert tiende barn i Danmark har en anden biologisk far end den, de tror, og de stadig mere udbredte kommercielle dna-tests gør det sværere at skjule sandheden om familierelationer. Det efterlader et enkelt spørgsmål: Hvad ville du selv opdage?

sport

Én særlig træner gjorde en gigantisk forskel for Emil Nielsen, da han var ungdomsspiller: ”Han kørte mig tit hjem og sørgede for, at jeg fik en sandwich”

Lige siden Emil Nielsen som 16-årig blev hevet op på ligaholdet, har han gjort det til sin ekspertise at pille modet fra verdens bedste håndboldspillere. Her fortæller målvogteren med de tordnende høje redningsprocenter om et landshold, der ikke er færdige med at blive verdensmestre.

sport

Simon Pytlick: ”Det er absurd, at de bedste håndboldspillere i verden ikke bliver betalt mere end en fodboldspiller i Superligaen”

Simon Pytlick er vokset op i en vaskeægte håndboldfamilie. Her fortæller han om at blive i hallen, når alle andre er gået hjem, om at miste skudkraft efter et brud i fingeren om kunsten at træne sig selv i at være mere egocentreret, når man i virkeligheden er en holdspiller.

sport

Da Danmark vandt VM, brød Mathias Gidsel mentalt sammen: ”Indtil da havde jeg bare haft det sjovt. Pludselig var jeg i en helt anden verden”

To gange er Mathias Gidsel kåret til verdens bedste håndboldspiller. Alligevel står han hver morgen op for at blive endnu bedre. Her fortæller håndboldlandsholdets magiker om det umenneskelige pres ved at være ham, alle gerne vil stoppe.

diverse

Hvordan står det egentlig til med landets halcafeteriaer? Er de okay?

For mange er halcafeteriet et rum fyldt med minder og nostalgi. Men har det samme betydning, som det havde engang? Kom med på en odyssé til de ubonede gulve.

gastro

Jonathan står bag en af Københavns bedste grøntsagsrestauranter: ”Vi er jo nogle tyveknægte og pirater”

Med højt humør og et køkken, der udelukkende er grønt, har Jonathan Knoll og hans medsammensvorne på Baka d’Busk skabt en grøntsagsrestaurant uden hverken løftede pegefingre eller opsvulmede hensigtserklæringer. Her fortæller han om at være kok hos Erwin Lauterbach og øve sig i tårnhøjt tempo i Paris – og hvorfor foråret altid kommer med løfter, der aldrig bliver indfriet.

samfund

Når Tommy opererer, foregår det med en robot: ”Helt lavpraktisk sidder vi med to joysticks”

Med præcisionsarme og kameraer, der ser skarpere end det menneskelige øje, har robotteknologien revolutioneret især kræftkirurgien. Det er særligt godt nyt for de 4.500 danske mænd, der hvert år blive ramt af prostatakræft. Vi har talt med Tommy Kjærgaard Nielsen, der er overlæge og klinisk lektor på Aalborg Universitetshospital og specialiseret inden for robotassisteret kirurgi.

gastro

Peter Gade har gjort sin hobby til en forretning. Og den har intet med badminton at gøre

Da Peter Gade var på toppen af sin badmintonkarriere fandt han et frirum i et glas fyldt med vin. 25 år efter den første vinåbenbaring er passionen blevet professionel, da han har startet vinimporten Volant Vin. Vi har talt med ham om hans vej ind i vinens verden, hvorfor sportsfolk minder ham om kokke og vinbønder og om pludselig at sidde på den anden side af bordet.

eurowoman

Tuva Novotny: ”Venskaber er enormt vigtige, men nogle gange slæber vi rundt på relationer, som ikke er gode for os”

Hendes smil lyser verden op, og hendes mørke berører os dybt. Siden hun var 16, har den svenske skuespiller og instruktør Tuva Novotny, 46, draget med sin gådefuldhed og mystik og forsøgt at undvige det rampelys, der ellers ofte har været rettet mod hende. Nu er hun aktuel i Paprika Steens film ’Det nye år’, og i den anledning har vi talt med hende om, hvad hun søger – og flygter fra – i skuespillet, og hvor kvælende relationer og traditioner kan være.

mennesker

Matti Breschel løfter sløret for topcykelrytternes vilde julefrokoster: ”Vi er helt overgearede, og vi er alt for tynde, så vi har intet at stå imod med”

Hele sit voksenliv har den 41-årige pensionerede cykelrytter, forfatter, kommentator og klokker (mere om det senere) Matti Breschel hadet julen. Højtiden rimede på alt andet end livet på landevejen. Men siden cyklen blev parkeret i garagen, har noget været under udvikling. Breschel er ved at blive en rendyrket juleelsker.

kultur

Euroman uddeler tvivlsomme priser til dem, der tegnede 2025

Og vinderne er …

mennesker

Sigurd Barrett har brugt hele livet på at lede efter sin biologiske far. Én sætning vil han gerne sige til ham

58-årige Sigurd Barrett om at være hyperaktiv, om at blive givet væk ved fødslen og om at overleve et alvorligt trafikuheld.

karriere

Richard er gået på pension som 38-årig. Her er hans simple strategi

Richard Trovatten har været iværksætter i Rusland, konkurs på sin mors sofa i Esbjerg og bankmand i London. I dag er han økonomisk uafhængig, og planen er, at han aldrig skal arbejde igen.

mennesker

På et år gik Pilou Asbæk fra nationalhelt til skurk. Nu kæmper han med ét spørgsmål

Siden han blev født, har Pilou Asbæk elsket at underholde. Uanset hvilket selskab han er i, ser han det som sin fineste pligt at sørge for, at folk har det godt. I mange år troede han, at den eneste grund til, at han eksisterede, var for at få os andre til at grine. Men hvad gør man så, når publikum vender sig mod en og deres latter bliver til foragt? Emil Helweg Foget tegner et portræt af skuespilleren, der mere end nogensinde tvivler.

mennesker

Stor konflikt over Dar Salims nye film: ”Jeg bliver nødt til at forsvare mig selv”

Dar Salim havde endelig fundet ro. I privaten, i karrieren, i livet. Og så kunne han se frem til at være tilbage på det store lærred i sin, efter eget udsagn, bedste rolle nogensinde. Men undervejs i tilblivelsen af ’Herkules Falder’ blev han centrum for en konflikt med filmens instruktør, Christian Bonke, som anklagede Dar Salim for trusler, afpresning og at nedbryde ham psykisk. Hvordan endte det helt derude?

gastro