Hvilken slags kogebog har I lavet?

”Det er en rejse rundt i vores Osteria 16-univers og den slags mad, vi serverer. Der er ikke så meget snyd ved det. Opskrifterne er meget én til én, hvad du får på restauranterne. Bogen er delt op i antipasti, som udgør den største del af opskrifterne, og så er der en sektion med pasta, risotto, brød, pizza og dessert. Bogen er også en slags visuel tur rundt i Italien til de steder, hvor vi har rejst og fundet vores råvarer. Den er fyldt med billedreportager fra grønt- og fiskemarkederne. Billederne går fem år tilbage – helt fra vores tidlige rejser, da vi åbnede vores første restaurant.”