Med en måneds ferie fra restauranten Petri Pumpa, hvor jeg arbejdede i Lund, ville jeg finde på noget sjovt, så jeg kunne tjene lidt penge over sommeren. Jeg blev inviteret til lunch hos køkkenchefen Christophe på en restaurant i Ålsgårde, der manglede ekstra hænder.
Sikke en mulighed. Københavnernaiv som jeg var, hoppede jeg på jernhesten. Fra Amager til Ålsgårde ville tage mig et par timer, troede jeg. For langs den smukke Strandvejen gav cykelsadlen mig trang til nogle pauser undervejs.
Jeg faldt for flere isvafler, mens solen bragede ned, og til sidst cyklede jeg i bar overkrop. Modvind, lange is-køer og svingende væskebalance. Jeg ankom på den dårligste måde, fire-fem timer for sent, og mødte køkkenchefen, som var i selskab med ejeren Jan Hurtigkarl.
Jeg var ildrød i ansigtet og havde et perletæppe af sved over min krop, og den T-shirt, jeg tog på ved ankomst, var gennemblødt sekunder efter. Klokken var 17. Lunch var overstået. Jeg fik lov til at spise personalets aftensmad i stedet og fik en liter vand. Jan Hurtigkarl kommenterede på, at jeg var en sjov type. Fræk, som han er, spurgte han, om jeg var klar på at lave middag til et lille selskab på en båd i Lynæs Havn samme aften.
Det gik godt. Vi serverede mad fra grillen og hoppede i vandet omkring hovedretten. Tonen var uformel. På vej hjem i bilen spurgte han mig, om jeg havde lyst til at være hans næste køkkenchef. På den måde blev Nordsjælland rammerne for mit første job som køkkenchef. Det var første gang, der var én, der lagde jetonerne på mig.
Denne artikel er bragt i Euromans Sommeravis
På Euroman fejrer vi sommeren med en gratis Sommeravis. Vi har kørt, svømmet, spist, drukket og hilst os vej langs hele nordkysten. Resultatet er en inspirerende guide til et veloplagt liv, hvor sanserne er slået ud og indtrykkene står i kø. Avisen er skabt med udgangspunkt i magasinets begejstrede, nysgerrige ånd, og stiller skarpt på sommerlivet med et særligt blik på Nordsjælland. Den udkommer med Euroman og Eurowoman i juli måned, og bliver derudover omdelt til sommerhuse og via turistinformationer, minigolfbaner, iskiosker, fiskehandlere og alle de andre steder, din vej går forbi i sommerlandet. Og den er helt gratis.
