PÅ ET TIDSPUNKT fredag eftermiddag var det nærmest
ikke til at komme videre ad stien i den lille skov ved Diorama-scenen på
Heartland Festival.
Til venstre havde et større event med festklædte mennesker kapret al
plads, det var en tidlig langbordsmiddag for Faaborg Midtfyn Kommune, viste det
sig, til højre – ud mod søen bag ved Egeskov Slot – stimlede utallige andre tørstige
festivalgæster sig sammen og skabte kø ved indgangen til Andersen Winery og
Arla Unika.
Allerede flere timer tidligere var der trængsel ved den
interimistisk opbyggede restaurantlounge, som troner i flere niveauer under
trækronerne.
Og hvad var det så, alle de nysgerrige var på jagt efter?
Jo, danskproduceret, mousserende druevin fra Mols Bjerge og ost fra Arla Unika.
Andersen Winery er skabt tilbage i 2009 af vinmager Mads
Groom Andersen, madspecialist Frantz Maurice Scott Lundby og iværksætter Morten
Rinder Stengaard. Det startede med, at Mads Groom Andersen i det små begyndte
at eksperimentere med at fremstille vin af æbler i sin egen have.
Siden opbyggede han en reel vinmark i Knebel, i landskabet
ved Mols Bjerge, hvor produktionen af bobler på danske frugter, druer og bær hurtigt
begyndte at tage om sig.
I RESTAURANTEN UD mod skovsøen ved Egeskov Slot er
der især rift om den mousserende vin i sortimentet, som har navnet Ingrid.
Champagne som drik er blevet udviklet siden begyndelsen af
1700-tallet, og man må kun kalde en flaske for ’champagne’, hvis den er
produceret i netop Champagne-regionen i det nordøstlige Frankrig.
Derfor kalder Andersen Winery deres flasker for mousserende
vin, selvom de laver boblerne på danske frugter og bær efter den såkaldte méthode
traditionnelle.
”For ikke så længe siden var vi med til en
champagne-konkurrence i Frankrig, hvor vi vandt. Så det kan godt lade sig gøre
at lave noget her i landet, som kan konkurrere med franskmændene,” siger en af
tjenerne i restauranten.
Faktisk, forklares det, har vi i Danmark ideelle råvarer til
at skabe mousserede vin.
Æblerne på vores breddegrad har en helt særlig syreholdighed,
som giver en velegnen sprødhed til væsken. Og således har man altså formået at
skabe en nordisk version af den oprindelige franske champagne.
OG DEN ER der rift om på den midtfynske festival,
faktisk mere eller mindre i alle døgnets 24 timer. Også, fordi der er skygge
inde blandt træerne, hvilket bestemt ikke er tilfældet ude på selve
festivalpladsen, hvor det denne dag er op mod 28 grader i solen.
Både fredag og lørdag langes flaskerne med bobler fra Mols
Bjerge over disken i en lind strøm. Allerede fra omkring klokken 11 om
formiddagen er her fyldt, og rundt omkring ved de små træborde nippes der til
ostetallerkenerne og tages store slurke af den mousserende vin. Hver aften på
Heartland er der desuden midnatssmagninger i skoven.
Det eneste afbræk opstår fredag, mens solen står på sit
højeste, da Andersen Winery pludselig skal ryddes. Der er kommet for mange bier
på stedet, meddeles det. En skadedyrsbekæmper i sikkerhedstøj træder ind og
sprøjter hele restaurantområdet igennem.
”De der bier bliver ret skøre af at snuse til sukkeret og
bærrene, så vi skal lige af med dem, før vi kan åbne igen,” siger en anden af
tjenerne på stedet.
Et lille kvarter senere er tingene dog klaret, bierne er
væk, og så kan ’champagne’-drikkeriet igen fortsætte for fulde huse.
