Det er umuligt at lave en spiseguide til Østerbro uden at
nævne Le Saint Jaques. Kan nogen overhovedet huske en tid, hvor restauranten ikke
lå på Sankt Jakobs Plads?
Den klassiske franske bistro er med sine 31 år intet mindre
end en vaskeægte institution.
I 1995 slog den dørene op på Sankt Jakobs Plads på hjørnet af
Østerbrogade. Lige siden har den været en populær destinations for alle
frankofile madører i København.
Det var kokken Daniel
Letz, der åbnede restauranten 12 år efter, at han fik legendestatus for at
have skaffet Danmark sin allerførste michelinstjerne i 1983. Dengang som
køkkenchef på Kong Hans Kælder.
Siden hen har Daniel Letz også åbnet delikatesseforretningerne
Letz Shop, den ene skråt over for restauranten, den anden på Frederiksberg.
Når du besøger Le Saint Jaques, er det egentlig meget enkelt:
Du skal bare lade dig gelejde af det søde skjorteklædte personale og bestille
lige, hvad hjertet begærer – og det er ikke så lidt.
Hos Fischer har i lige knap 20 år – 19, hvis vi skal være
præcise – langet pasta over disken på Victor Borges Plads.
Lige efter Le Saint Jaques må det være en af Østerbros ældste
og bedste restauranter. Men det er nok ikke helt tilfældigt, da ejeren, David
Fischer, er udlært under Daniel Letz på Le Saint Jaques.
Hos Fischer er maden til gengæld italiensk, og der er især én
bestilling, som er et must: David Fischers cacio
e pepe.
Spørger man samtlige michelinkokke i København, hvor man får
den bedste pasta, er svaret meget ofte: Hos Fischer.
Skulle du derimod være sammen med én, der mod alle
forventninger ikke er i pasta-humør, kan I trille ind ved siden af hos
søsterrestauranten Maupa, der laver tynde, sprøde romerske pizzaer.
Videre fra de gamle kendinge til en helt ny dreng i klassen.
Grim har
allerede gjort sig bemærket, efter restauranten åbnede i Ryesgade i 2025. Det
er den tidligere Alchemist- og Villa Vest-kok Casper Nielsen, der står bag
gryderne.
Selvom det måske lugter af michelin-ambitioner, er stemningen
en helt anden på Grim.
Køkkenet tager udgangspunkt i hans nordjyske ophav, og
restauranten serverer blandt andet hjemmedyrkede grøntsager og kød fra Nielsens
fødegård i Vendsyssel, som hans forældre stadig driver.
Og det er ikke kun stemningen, der er mere uformel på Grim.
Det samme er prisen.
Du kan enten få en to-, fire- eller syvretters menu til
henholdsvis 350, 525 eller 925 kroner. Ja dak!
Kan man overhovedet have to restauranter i én? Svaret er ja,
hvis man spørger folkene bag Aotori og Akaton.
Selvom det umiddelbart lyder lidt bøvlet, er der ingen grund
til at være bange. Her er der ikke tale om en
burger-skråstreg-pizza-skråstreg-sushibar i én.
Annonse
Hos Aotori og Akaton tager restauranterne udgangspunkt i to
forskellige japanske madtraditioner.
Aotori er en yakitori-bar, hvor du kan bestille stort set
alle udskæringer fra kyllingen, som bliver tilberedt på en yakitorigrill. Akaton
serverer derimod tonkatsu (paneret, friteret svinekød) med dertilhørende
tilbehør.
Er du stadig ikke helt overbevist, kan vi betrygge dig med,
at det er kongen af japansk mad i København, Mads Battefeld, der står bag.
Han står ligeledes bag michelinrestauranterne Sushi Anaba og
akmē i Nordhavn, men her er det kun 2100-postnummeret, der tæller, så de må
vente til en anden god gang.
FAMO Metro er efterhånden en institution på niveau med Hos
Fischer og Le Saint Jaques.
Det er 16 år siden, at Fabbio Mazzon udvidede sit lille madimperium
til Østerbro. I 2005 åbnede han FAMO Saxo på Vesterbro sammen med vennen og
kollegaen fra den hedengangne Era Ora Morten Kaltoft (deraf navnet: FA-MO).
Siden har Morten Kaltoft åbnet Osteria 16-restauranterne
(med Emil Alsbo) og Locale 21 og Resto Bar (med Mikkel Egelund).
I dag er det kun Fabbio Mazzon, der driver de tre FAMO-restauranter
samt cateringservicen A Casa og pizzeriaet Del Forno på Værnedamsvej.
Annonse
FAMO Metro laver stadig gedigen italiensk mad, og
bestillingen er såre simpel: gå for dagens menu. That’s it. Den skifter løbende,
men består altid af antipasti, to primi, secondo og dolce.
Der kan hurtigt gå meget fransk og italiensk i den på
Østerbro. Og når du engang imellem craver noget friskt eller spicy, er
Captain H i den grad et besøg værd.
Lige overfor frimurernes loge på Blegdamsvej ligger den kinesisk-koreanske
restaurant halvgemt i en høj kælder.
Menuen byder både på kinesisk BBQ grillspyd med andetunger,
frølår og aorta fra kvæg – der er også kyllingevinger og oksekød til de sarte
sjæle – og koreanske klassikere som bibimbap og kimchi-chigae.
Bestil lidt blandet af de kolde retter, del en stærk hot pot
og skyl det hele ned med en ordentlig omgang soju.
Der er svært at tro, det allerede er fem år siden, at kræfterne
bag københavner-darlingen Bottega Barlie åbnede en søsterrestaurant klos op ad
Østerbro Stadion. Men det er det.
Siden er det blevet til et tredje medlem i familien, Bottega
Barlito. Men der er ingen grund til
at bevæge sig hele vejen til Esplanaden, for Estadio holder stadig niveauet.
Pladsen indenfor er beskeden, så kom når vejret er godt. Så
er det også muligt at slikke sol udenfor på terrassen, mens du drikker en
iskold øl.
Hvis du er heldig, kan du endda se B93 spille en fodboldkamp,
da terrassen ligger med udsigt ud over stadion. Og ellers må du nøjes med
motionister, der løber intervaller på stadion.
Menuen skifter løbende og byder på latinamerikanske og
middelhavsklassikere med et dansk tvist. Bestil fx deres ceviche på østers, når
den er på kortet.
I 10 år har Rufino Osteria i en kælder på Christianshavn
lavet pasta, så englene synger.
For tre år siden åbnede de så vinbaren Beviamo på Nordre
Frihavnsgade. Ligesom på Rufino er pastaen på Beviamo i højsædet, og det er
også muligt at bestille antipasti og secondo.
Vinskabet er proppet til randen. Der er mere 100 forskellige
at vælge imellem, og du kan få alle vinene på glas.
Jeg træner meget, og jeg kan være lidt kæk på mine sociale medier. Men det synes jeg egentlig også er en menneskeret. Og hvis jeg har en midtvejskrise nu, så kan jeg kun anbefale det.
