DET ER BLOT nogle uger siden, at Frederik Bille Brahe meldte ud, at han har besluttet sig for at lukke den populære Apollo Bar i Indre By.
Men når noget lukker, bliver der skabt plads til noget andet. Og nærmest synkront har den populære kok og restauratør, der også står bag Atelier September-restauranterne, kastet sig over et nyt projekt: En frokost- og aftenrestaurant ved navn Daphne, der åbner i det indre København i August.
Og når en ny restaurant skal åbnes, er der selvfølgelig en masse overvejelser og beslutninger, der skal tages: Hvordan skal menuen se ud, hvordan skal lokalet indrettes, hvilken stemning skal stedet rumme, og hvad skal der stå på bordene.
Især sidstnævnte er nemlig en beslutning, Frederik Bille Brahe overvejer meget nøje, for det er ikke alt, der får lov til at blive på restauranten særligt længe. Det fortæller han om i det nye afsnit af Euromans podcast ’Arbejdstitel’.
”Altså glas, tallerkener, bestik … det er helt sindssygt, hvor meget der bliver stjålet,” siger Frederik Bille Brahe i programmet og fortsætter:
”Jeg har lige været i Korea, hvor jeg fandt en lille klassisk keramiker, som primært laver krukker til kimchi. Der købte jeg en masse traditionelle kopper, som jeg tænkte, skulle være kaffekopper til Atelier September. Derudover gav damen i butikken mig en lille bakke med fem små vaser, som vi også satte op på Atelier September. Efterfølgende ved jeg ikke, hvor mange kopper der er blevet stjålet, men det er i hvert fald sikkert, at bakken med vaserne er væk.”
Og ifølge Frederik Bille Brahe er fænomenet ret udbredt:
”Det er jo simpelthen en disciplin. Det er en sport. Altså folk stjæler med arme og ben, og det er jo bare sådan, det er. Så det bliver man jo nødt til på en eller anden måde at regne ind.
”Kenn Andre Stilling, der var med til at åbne Danmarks første café, Café Sommersko (i 1976, red.), fortalte mig, at da de var ved at indrette stedet, så ville de have Pastis-askebægre. De havde købt 50 og troede, der var masser, men efter der var gået to uger, var de alle sammen bare blevet stjålet, og så fandt de ud af, at de stod hjemme hos deres venner,” fortæller Frederik Bille Brahe.
Efterfølgende fandt holdet bag Café Sommersko dog ud af, at det faktisk havde sine fordele, at askebægrene blev stjålet, fortæller Frederik Bille Brahe:
”De snakkede om, at det faktisk er meget godt, at folk stjæler dem, fordi det er den bedste reklame, de kunne få. Og så købte de 1.000, og så stjal folk dem i ét væk.”
I programmet fortæller Frederik Bille Brahe også, at det ikke kun er på restauranter, at fænomenet er udbredt:
”Jeg har en ven, som har et hotel i Nice, og han siger, at der i prisen af et værelse er indregnet, at folk tager ting. For folk stjæler hvad som helst. Han har sågar oplevet, at kunstværker er blevet stjålet, at dyner er blevet stjålet. Og han sagde bare: ’That’s how it is’. Ja, okay. Altså, jeg synes ikke, det nødvendigvis er sjovt, at folk stjæler, men det er jo, hvad det er.”
Du kan lytte til hele det nye afsnit af ’Arbejdstitel’, der er optaget på Restaurant Petra i det indre København, på alle podcastplatforme nu.
