Jordbær — Foto: Anne Marie Jo Pavlova er en marengsbaseret dessert, som oftest serveres med flødeskum og frisk frugt. Retten er opkaldt efter den russiske balletdanser Anna Pavlova og blev efter sigende skabt til ære for danserinden i forbindelse med en turné til Australien og New Zealand tilbage i 1920’erne. Den dag i dag er Pavlova en populær dessert down under, hvor den bliver spist ved højtider hele året, og særligt til jul.

Opskrift: Rom-marinerede jordbær med bagt marengs og créme chantilly

Knaldrøde, saftige og solsødede jordbær er et af de absolutte højdepunkter ved sommer i Danmark. Når de er gode, er de rigtigt gode. Friskplukkede bær med iskold fløde indtager en ubestridt førsteplads blandt klassiske sommerdesserter her i landet. Det er en simpel vinder-kombo. Hvis du gerne vil kræse for dine middagsgæster og har tiden, så kast dig ud i denne jordbær med fløde-udgave af en Pavlova-dessert. Måske kan den udfordre nummer ét på desserternes danske rangliste.

Print

4 personer

Af Ditte Dalsgaard Nielsen

30. jun. 2020 Gastro Euroman

Bliv medlem, og få fuld adgang til
hele EUROMAN.dk fra 29 kr. om måneden

Prøv 14 dage gratis uden binding

Kom igang her Allerede medlem? Log ind her Euroman Premium

Euroman Premium

Opret dig gratis her

Læs Også

Vermouth

Vermouth er det frække bud på årets sommerdrik

Grillet knoldselleri og ostevalle

Opskrift: Grillet knoldselleri og ostevalle

Rabarbertatar

Opskrift: Fermenteret rabarber på tatar

Titler er ikke længere det vigtigste for Viktor Axelsen. Men hvad motiverer så verdens bedste badmintonspiller?

Titler er ikke længere det vigtigste for Viktor Axelsen. Men hvad motiverer så verdens bedste badmintonspiller?

Viktor Axelsen har de seneste par år været ganske urørlig inden for badminton. Lige nu er han forsvarende OL-, VM- og All England-vinder. Vi har spurgt ham, hvad der nu skal drive værket.

Nyheder

Mads Qvist Frederiksen: ”Når man er så privilegeret at være født i Danmark, så har man et ekstra ansvar for at gøre sig umage”

Mads Qvist Frederiksen: ”Når man er så privilegeret at være født i Danmark, så har man et ekstra ansvar for at gøre sig umage”

To af de mest eftertragtede mærker på herretøjsscenen slår pjalterne sammen – igen

To af de mest eftertragtede mærker på herretøjsscenen slår pjalterne sammen – igen

10 restauranter med et vinkort ud over det sædvanlige

10 restauranter med et vinkort ud over det sædvanlige

Euroman Premium

Sådan kommer du i gang med dit digitale abonnement

Anbefalet

Nyt afsnit af ’Arbejdstitel’: Sådan spiser du godt i Lissabon

Nyt afsnit af ’Arbejdstitel’: Sådan spiser du godt i Lissabon

Kristoffer Dahy Ernst og Oliver Enné har rykket ’Arbejdstitel’-podcasten ud af København og til den portugisiske hovedstad, hvor byens mange gode spisesteder bliver udforsket.

Ny, gratis superrobot kan skrive en skoleopgave på tre sekunder. Bliver opgavesnyd uundgåeligt i fremtidens folkeskole?

Ny, gratis superrobot kan skrive en skoleopgave på tre sekunder. Bliver opgavesnyd uundgåeligt i fremtidens folkeskole?

Chatbotten ChatGPT, der benytter sig af kunstig intelligens, har trukket bukserne af internetbrugere verden over, og nu kan danske skoleelever med hang til smutveje slikke sig om munden.

Phillip Faber: "Det var ofte ubehageligt at være i mit barndomshjem, og det føltes umuligt at slippe ud af det. Der var ingen voksne, der kunne se, hvad der foregik"

Phillip Faber: "Det var ofte ubehageligt at være i mit barndomshjem, og det føltes umuligt at slippe ud af det. Der var ingen voksne, der kunne se, hvad der foregik"

Med veltrimmet skæg og varme øjne sad Phillip Faber 100 morgener i træk og sang danske hjerter op. Med ét var han landskendt og formåede at samle og styrke et trængt folkedyb. Sidenhen er han rykket ind på dans…

Christian Stadil: ”Når vi fejrer nytår i min familie, står vi oppe på stolene med lidt penge i hånden, så det nye år forhåbentlig bliver prosperous”

Christian Stadil: ”Når vi fejrer nytår i min familie, står vi oppe på stolene med lidt penge i hånden, så det nye år forhåbentlig bliver prosperous”

Den 51-årige virksomhedsejer om champagnens magi, en fast julefrokosttradition og nye begyndelser.

Steen Jørgensen om det rette antal snaps, C.V. Jørgensens bedste plade og om den perfekte lørdag

Steen Jørgensen om det rette antal snaps, C.V. Jørgensens bedste plade og om den perfekte lørdag

Sort Sol-frontmanden er ny gæst i 'Sidelæns'.

Nyt afsnit af ’Arbejdstitel’: På tur til Lissabon

Nyt afsnit af ’Arbejdstitel’: På tur til Lissabon

Turen går til Portugal. I det helt nye afsnit af 'Arbejdstitel' er de to værter Kristoffer Dahy Ernst og Oliver Enné nemlig rejst til Lissabon, hvor de undersøger, hvad byen har at byde på.

I en baggård på Nørrebro får man ifølge Babylon-kok Københavns bedste brunch

I en baggård på Nørrebro får man ifølge Babylon-kok Københavns bedste brunch

August Theil er chefkok på Restaurant Babylon i Søpavillonens hjerte, hvor der i stride strømme langes skaldyrsfad med mere ud til feststemte københavnere. Vi har mødt ham til en snak om en overset spansk madby…

På nordsjællandsk privatskole med en lang liste af kendiselever skal man stå opskrevet fra fødslen – og ikke én dag senere – hvis man vil have en plads

På nordsjællandsk privatskole med en lang liste af kendiselever skal man stå opskrevet fra fødslen – og ikke én dag senere – hvis man vil have en plads

På Bernadotteskolen i Hellerup går musikernes, kunstnernes, skuespillernes og filminstruktørernes børn side om side. Selv kalder den sig en almindelig privatskole, men intet andet sted i landet har eleverne gen…

Morten Bruun: ”Hvis vi skal danse, er det en af de få situationer, hvor jeg føler mig utilstrækkelig”

Morten Bruun: ”Hvis vi skal danse, er det en af de få situationer, hvor jeg føler mig utilstrækkelig”

Den 57-årige tidligere landsholdsspiller og nu fodboldekspert Morten Bruun om flæskesvær, dansegulve og et heftigt styrt på cyklen.

Det viser sig, at der er én altoverskyggende ulempe ved at boykotte VM

Det viser sig, at der er én altoverskyggende ulempe ved at boykotte VM

Er der noget mere irriterende end folk, der med næsen i sky fortæller alt og alle om deres boykot af Qatars skandaliserede VM-slutrunde? Det skulle da lige være folk, der får løn for at skrive en hel, navlebesk…

Vil du køre på strøm? Sådan finder du den rigtige elbil til dine behov

Vil du køre på strøm? Sådan finder du den rigtige elbil til dine behov

Skal du have en ny bil, skal den være elektrisk. Måske kombineret med en benzinmotor i en plug-in hybrid, men optimalt set fuldt ud elektrisk. Christian Grau guider dig her til at vælge den rigtige elbil på et …

Mads Brügger om fornøjelsen ved at bide sig fast, superskurken Doktor Maxwell og bodyguards i Afrika

Mads Brügger om fornøjelsen ved at bide sig fast, superskurken Doktor Maxwell og bodyguards i Afrika

Den bogaktuelle chefredaktør er seneste gæst i 'Sidelæns'.

Læs magasinet

”I Danmark går folk amok, når de ser mig, og det er jeg egentlig lidt dårlig til”

”I Danmark går folk amok, når de ser mig, og det er jeg egentlig lidt dårlig til”

Med firkantet kæbe, iver i benene og folkets brøl i ryggen blev han ansigtet på herrelandsholdets fodboldrevolution. Ukuelig og ustoppelig, akkurat som sommerens magi og mani, der fyldte gader og stræder og tøm…

To af medielandskabets mest betydningsfulde figurer har slået sig sammen, 30 år efter de arbejdede sammen for første gang. Men hvorfor lige nu?

To af medielandskabets mest betydningsfulde figurer har slået sig sammen, 30 år efter de arbejdede sammen for første gang. Men hvorfor lige nu?

Hvad kan Casper Christensen og Mikael Bertelsen lære af hinanden? Det har vi talt med dem om, og det handler om ærlighed, venskab, mod, utilstrækkelighed og Gud. Og en lillebitte løgn.

Fra 'Pusher' til Guldpalmen: Zlatko Burić har lavet årets mest uventede comeback

Fra 'Pusher' til Guldpalmen: Zlatko Burić har lavet årets mest uventede comeback

Det er snart 30 år siden, at Zlatko Burić, en før det totalt ukendt kroatisk skuespiller, med ét blev kult som narkogangsteren Milo i ’Pusher’. Men hvor har han været i alle de år, der siden er gået? Og hvad sk…

Svend Brinkmann: ”Nogle psykologer vil gerne snakke om, at alle burde gå i terapi. Ligesom bilen skal til serviceeftersyn. Den køber jeg ikke helt”

Går verden ad helvedes til? Svend Brinkmann har svaret på alle dine bekymringer

Pandemi, krig i Europa og en klimakrise, der brager derudaf. Verden er af lave, og danskernes mentale helbred er i frit fald. Det er tid til en statusrapport, og hvem bedre til at give den end Svend Brinkmann, …

Peter Sommer: ”Jeg vil gerne ligne en amerikansk pensionist, der sidder og venter på at dø i Florida”

Peter Sommer: ”Jeg vil gerne ligne en amerikansk pensionist, der sidder og venter på at dø i Florida”

Vi har kåret musiker Peter Sommer til en af Danmarks bedst klædte mænd. Sommers brug af klassisk herretøj er forfriskende og aldrig kedeligt. Han formår på fornemmeste vis at kombinere dyre Prada-sportsjakker m…

”Folk tror, at Gilli gør dit, og Gilli gør dat. De skulle bare vide. Gilli? Han skifter ble, laver mad og gør rent derhjemme”

Gilli er landets største popstjerne, men holder sig langt fra rampelyset

Sidste år var Gilli landets mest populære musiker. Det var han også året før det. Og året før det. Men du ser ham ikke. Hverken på gaden eller i dit fjernsyn. Du har hørt hans musik hænge insisterende i luften,…

"At vokse op i et alkoholikerhjem og siden da uden en far har lært mig at navigere i kaos"

"At vokse op i et alkoholikerhjem og siden da uden en far har lært mig at navigere i kaos"

Da russerne bankede på Kyivs port, og størstedelen af de udsendte journalister pakkede taskerne og rejste hjem, stod Rasmus Tantholdt fast. På sin egen sikkerhedsvurdering og på missionen om at dække krigens ræ…

Alle kigger på Kasper Asgreen: Derfor er han en af verdens bedste cykelryttere

Alle kigger på Kasper Asgreen: Derfor er han en af verdens bedste cykelryttere

Kasper Asgreen har aldrig været noget indlysende talent på en cykel, aldrig væltet sig i sejre. Men en forårsdag i fjor satte han verdenseliten til vægs og sejrede i brostensklassikeren Flandern Rundt. Og nu må…

Da Jesper Buch tjente sin første million, rejste han sig op og fik en hel café i London til at klappe

Da Jesper Buch tjente sin første million, rejste han sig op og fik en hel café i London til at klappe

Jesper Buch har prøvet det hele. Han har bygget store forretninger op, arbejdet i døgndrift og bevist sine evner til at få folk med, når han kaldte. Men “kickass”-mentaliteten og de mange arbejdstimer har sat s…

Andreas Odbjerg: ”Nogle mennesker synes ikke, at popmusik er fint eller cool. Men det er poppen, der spiller en rolle i folks liv”

”Nogle mennesker synes ikke, at popmusik er fint eller cool. Men det er poppen, der spiller en rolle i folks liv”

Det tog Andreas Odbjerg 15 år, to talentshows, en konservatorieuddannelse og en hel ungdom på røven at bryde igennem på den store scene. Benjamin Dane har mødt den 34-årige sanger og sangskriver, som i 10 kapit…

Opdragelse, ambitioner og skideballer: Frederik Cilius og Rasmus Bruuns fejlbehæftede guide til at overleve som far

Frederik Cilius og Rasmus Bruuns guide til at overleve som far

De to komikere og ordkløvere Rasmus Bruun og Frederik Cilius forberedte sig så godt, de kunne, på at blive fædre. Alligevel anede de ikke, hvad der ventede dem. De to mænd bag ’Den Korte Podcast’ fortæller Jona…

Alex Vanopslagh har kæmpet to tandudtrækkende kampe. Én kamp for at holde liv i Liberal Alliance og en anden kamp for at holde liv i sig selv

Alex Vanopslagh har kæmpet to tandudtrækkende kampe

Han troede, han skulle være det borgerlige Danmarks næste superstjerne. Han blev kaldt en retorisk rockstar og greb posten som partileder i Liberal Alliance som 27-årig. Men da han fik den magt, han drømte om, …

VM 2022

Min boykot er gået helt galt. Jeg faldt i, og nu kan jeg ikke kigge væk

Min boykot er gået helt galt. Jeg faldt i, og nu kan jeg ikke kigge væk

Er der noget mere irriterende end folk, der med næsen i sky fortæller alt og alle om deres boykot af Qatars skandaliserede VM-slutrunde? Det skulle da lige være folk, der får løn for at skrive en hel, navlebesk…

Hvor er fodboldens Greta Thunberg?

Hvor er fodboldens Greta Thunberg?

Infantino og golfstaterne er i færd med at stjæle fodbolden fra folket uden at blive mødt af så meget som et forsigtigt modsvar fra den etablerede del af sporten. Hvor er fodboldens fakkelbærende leder?

Stenrige spillere og fodbold på katastrofekurs: Hvornår lever Eriksen, Mbappé og de andre stjerner op til deres ansvar?

Hvornår lever Eriksen, Mbappé og de andre stjerner op til deres ansvar?

Når snakken falder på VM i Qatar og fodboldens øvrige uhyrligheder, er spillerne hurtige til at gøre sig til ofre. Men topspillerne kan ikke længere løbe fra, at også de har aktier i skandalen, mener Euromans k…

En plastikfans bekendelser

En plastikfans bekendelser

Tanker om livet som moderne fodboldfan. Om købeklubber og abnorme transfersummer og om de moralske kvaler ved en sport, der stadig, trods alt, bliver ved med at være fandens forførende.

Hjalte Bo Nørregaard: ”Jeg kan hverken huske tanker eller sekunder, andet end ren impulsiv glæde, der gjorde at jeg fejrede det på den måde”

Hjalte Bo Nørregaard: ”Jeg kan hverken huske tanker eller sekunder, andet end ren impulsiv glæde, der gjorde at jeg fejrede det på den måde”

Hvorfor smide trøjen, når man scorer et mål i en vigtig kamp? Det ved Hjalte Bo Nørregaard.

Det skal landsholdet spise og drikke i Qatars varme

Det skal landsholdet spise og drikke i Qatars varme

Siden VM i Japan og Sydkorea i 2002 har Per Thøstesen – til daglig køkkenchef på Bistro Boheme – sørget for maden til det danske herrelandshold. Her fortæller han om, hvordan slutrunden i Qatar særligt skiller …

Halvtomme tribuner og fattig på kultur: VM i Qatar er det perfekte billede på konform og kedelig fodbold

Halvtomme tribuner og fattig på kultur: VM i Qatar er det perfekte billede på konform og kedelig fodbold

Engang var slutrunder en kappestrid mellem forskellige nationers forståelser af fodboldspillet. Sådan er det ikke længere. Fodbolden er ikke blevet dårlig. Den er bare blevet konform, kedelig og kulturfattig. T…

Vil Danmark nogensinde igen kunne præstere en VM-trøje så flot som den i 1986?

Vil Danmark nogensinde igen kunne præstere en VM-trøje så flot som den i 1986?

Fem gange tidligere har vi været med til VM. Vi gennemgår her trøjerne fra de fem slutrunder. Og de historier, der blev spundet af dem, der bar dem.

Kritisk dialog eller dundertale? Hjulmand og resten af DBU er ude af trit med fodboldfolkets bekymringer

Kritisk dialog eller dundertale? Hjulmand og resten af DBU er ude af trit med fodboldfolkets bekymringer

Fodbolden er mere kulturfattig, mere kynisk og mere storpolitisk end nogensinde før. Men når DBU’s diplomater taler, lyder det som om, alle problemerne kan løses på et visionært ledelsesseminar. Det er bare en …

Leder: ”Vi har brugt et halvt år på at diskutere boykot af Qatar. Her er vores konklusion"

Leder: ”Vi har brugt et halvt år på at diskutere boykot af Qatar. Her er vores konklusion"

Euromans chefredaktør beretter om konfliktfyldte overvejelser på redaktionen. Hvordan dækker man en slutrunde, der er et koncentrat af fodboldens slagsider?

Landsholdets logistiske anfører: ”Alt det, vi gør her, gør vi ikke for at skabe lejrskolestemning. Vi gør det for at vinde VM”

Landsholdets logistiske anfører: ”Alt det, vi gør her, gør vi ikke for at skabe lejrskolestemning. Vi gør det for at vinde VM”

Christian Nørkjær er chef for herrelandsholdet og manden, der får tingene til at ske uden for kridtstregerne. Han står blandt andet for at få sendt alt landsholdets udstyr afsted til Qatar, at spillerloungen e…

På overfladen byder Qatar på luksus i alle dets afskygninger, men hovedparten af landets befolkning lever et helt andet liv

På overfladen byder Qatar på luksus i alle dets afskygninger, men hovedparten af landets befolkning lever et helt andet liv

Qatar byder på femstjernede luksus-hoteller, progressive idéer og masser af muligheder, men det er langt fra hovedparten af landets befolkning, der har adgang til den slags luksus og privilegier.

Mads Qvist Frederiksen: ”Når man er så privilegeret at være født i Danmark, så har man et ekstra ansvar for at gøre sig umage”

Mads Qvist Frederiksen: ”Når man er så privilegeret at være født i Danmark, så har man et ekstra ansvar for at gøre sig umage”

Mads Qvist Frederiksen er et berejst menneske. Hele verden er vitterligt hans legeplads, og for tiden er han direktør i Arktisk Økonomisk Råd i Tromsø, hvor han gør en stor indsats for at styre slagets gang for…

To af de mest eftertragtede mærker på herretøjsscenen slår pjalterne sammen – igen

To af de mest eftertragtede mærker på herretøjsscenen slår pjalterne sammen – igen

Vi samler op på ugen, der er gået i modeverdenen, og fortæller de vigtigste nyheder.

Er VM i fodbold et farvel til langskudsmålet?

Er VM i fodbold et farvel til langskudsmålet?

Ved dette VM har vi set, at fodbolden igen har forandret sig: Der bliver scoret forbavsende få mål på langskud til VM i Qatar.

Ny, gratis superrobot kan skrive en skoleopgave på tre sekunder. Bliver opgavesnyd uundgåeligt i fremtidens folkeskole?

Ny, gratis superrobot kan skrive en skoleopgave på tre sekunder. Bliver opgavesnyd uundgåeligt i fremtidens folkeskole?

Chatbotten ChatGPT, der benytter sig af kunstig intelligens, har trukket bukserne af internetbrugere verden over, og nu kan danske skoleelever med hang til smutveje slikke sig om munden.

Gå i Jonas Vingegaards fodspor: AGU lancerer ny bæredygtig kollektion til hverdagscyklisterne

Gå i Jonas Vingegaards fodspor: AGU lancerer ny bæredygtig kollektion til hverdagscyklisterne

Nu bliver det også muligt for danske cykelentusiaster at få fingrene i cykelgrej fra hollandske AGU. De lancerer nemlig i Danmark med deres fulde sortiment, der blandt andet tæller en ny bæredygtig regnjakkekol…

Nyt afsnit af ’Arbejdstitel’: Sådan spiser du godt i Lissabon

Nyt afsnit af ’Arbejdstitel’: Sådan spiser du godt i Lissabon

Kristoffer Dahy Ernst og Oliver Enné har rykket ’Arbejdstitel’-podcasten ud af København og til den portugisiske hovedstad, hvor byens mange gode spisesteder bliver udforsket.

Mad

Risotto bianco med knust peber

Risotto bianco med knust peber

Til denne risotto bianco bruges monte veronese vecchio, en fastmodnet komælksost fra Verona, som efter 12-24 måneders lagring får en karakteristisk nøddeagtig og rund smag.

Martin Kongstad: ”Jeg er i gang med en liste over det bedste, jeg har spist i år, og på den liste gemmer der sig faktisk én særlig isservering”

Martin Kongstad: ”Jeg er i gang med en liste over det bedste, jeg har spist i år, og på den liste gemmer der sig faktisk én særlig isservering”

I bogen ’Man kan ikke spise rugbrød hele tiden’ dykker forfatter Martin Kongstad ned i dansk iskultur med udgangspunkt i den ældste isvirksomhed i dette land: Hansens Is.

Opskrift:

Tatar med syltede tragtkantareller, Havgus, grillet palmekål og stegt surdej

”En godt krydret tatar går man aldrig galt i byen med. Tilføj derudover masser af umami fra de syltede tragtkantareller, den grillede smag fra palmekålen og syren og sprødheden fra det stegte surdejsbrød, og så…

Test: Her får du den bedste tun i dåse og glas

Test: Her får du den bedste tun i dåse og glas

Tunkonserves går fra det kattemadsagtige til dyre delikatesser. Hvad får man egentlig for at betale noget ekstra, og hvor meget får man reelt at vide om et produkt, miljøforkæmpere og fortalere for dyrevelfærd …

I København findes der et særligt sted, hvor du kan købe olivenolie i verdensklasse

I København findes der et særligt sted, hvor du kan købe olivenolie i verdensklasse

Livet er for kort til dårlig olivenolie.

Opskrift:

Kyllingeruller med æble, salvie og sennep i cider

Årstiden egner sig godt til at tilføje æbler i maden som fx i denne opskrift, hvor de akkompagneres af kylling, salvie og sennep i en dejlig efterårsret.

Brian Nygaard ”Det er ubetinget de dyreste, men også smukkeste vine jeg har drukket i mit liv”

Brian Nygaard ”Det er ubetinget de dyreste, men også smukkeste vine jeg har drukket i mit liv”

Forfatter, cykelekspert og -kommentator Brian Nygaard har været omkring vin i mere end 20 år. Nu har han så kastet sig ud i at lancere sine egne, og den første hvidvin har netop ramt hylderne herhjemme. Vi har …

Ravioli med jomfruhummer-bisque og sauce rouille

Ravioli med jomfruhummer-bisque og sauce rouille

Denne dejlige ret kræver lidt tid i køkkenet, men til gengæld er den hele arbejdet værd.

Claus Meyer: "Generelt synes jeg, at fløden fylder alt for meget i det danske køkken"

Claus Meyer: "Generelt synes jeg, at fløden fylder alt for meget i det danske køkken"

Gennem mere end 30 år har Claus Meyer udmærket sig som både tv-kok, serieiværksætter og forfatter til mere end 35 bøger. Ikke mindst har han også spillet en hovedrolle i udbredelsen af det nynordiske køkken som…

Ny restaurant åbner på Frederiksberg med tidligere køkkenchef fra michelinrestaurant i spidsen

Ny restaurant åbner på Frederiksberg med tidligere køkkenchef fra michelinrestaurant i spidsen

Fra torsdag den 26. oktober kan man spise sig mæt i franske kogekunst og kvalitetsgrøntsager i en af Frederiksbergs mere ikoniske bygninger, når tidligere køkkenchef på Formel B Asger Clausen slår dørene op til…

Alle siger JATAK til Jonathan Tam

Alle siger JATAK til Jonathan Tam

Efter et par år på Noma og siden 10 på Relæ besluttede canadiske Jonathan Tam med kinesiske forældre og rødder i det kantonesiske køkken, at tiden var inde til at åbne eget sted. Det har han gjort med samme beg…

Tatar med tomat, tomat, tomat

Tatar med tomat, tomat, tomat

Det er bare med at få spist så mange tomater som muligt, mens de er i sæson og fulde af smag. Her får du en opskrift på en velsmagende tatar med tomatmayonnaise samt friske og tørrede tomater.