Kom kyllingekødet i en skål. Hak hvidløg og ingefær meget fint. Hak to forårsløg fint. Kom alle tre ingredienser i skålen med kødet, og tilsæt æggehvide, majsstivelse, sojasauce, sesamolie og risvin. Rør det godt sammen, og lad det stå og trække i 30 minutter.
Hav en lille skål med koldt vand parat. Læg et stykke wontondej i din håndflade, og kom 1 tsk. fars i midten. Fugt en finger i vandet, og kør den langs kanterne, så de bliver våde. Fold kanterne ind over fyldet, og saml til en trekant. Sørg for at klemme luft ud, og pres kanterne godt sammen. Fold de to hjørner ind over hinanden på midten, og pres dem sammen. Læg de færdige wontons over på et stykke bagepapir, til de skal koges.
Kog dem i 3-4 minutter i letkogende vand.
Servér de friskkogte wontons med chilisauce og et drys forårsløg.
Syrlig chilisauce
Rør crispy chili oil sammen med sesamolie, sojasauce og risvin-
eddike. Skær de sidste forårsløg i tynde skiver.
Jeg synes, værnepligten rummer noget, som vi måske har glemt værdien af. Der bliver sagt, at militæret kan være ydmygende. Men det er jo til dels idéen. Man bliver ydmyget i en periode for at blive mindet om, at der findes noget, der er større end en selv. Det synes jeg faktisk ikke er en dårlig øvelse at gennemføre én gang i et helt liv.
