Ulla Terkelsen spiser altid frokost det samme sted, når hun er i Danmark: ”At være evigt eksperimenterende er meget trættende, og det tyder i øvrigt på dårlig smag”

Ulla Terkelsen har boet i hele verden, rapporteret fra historiernes centrum og spist det hele råt. I dag bor hun i Cannes, men når hun er i København, spiser hun altid det smørrebrød, hun ikke kan få nogen andre steder på kloden.

Offentliggjort

Hvorfor kommer du her på Kanalhuset?

”Jeg spiser frokost her, fordi jeg bor her, når jeg er i Danmark. Og jeg spiser kun frokosten her. Om aftenen er der fællesspisning. Det deltager jeg ikke i. Frokost her er smørrebrød, og det får man altså ikke i Cannes, hvor jeg bor nu. Kanalhuset laver en moderniseret type smørrebrød, men det er ikke moderniseret alt for meget. Det er ikke sådan, man tror, det er sushi.”

Det er der nogen, der har prøvet. Det var Royal Copenhagen, der byggede et koncept op om det, som de kaldte smushi. Det er ikke løgn.

”Det var dog et usædvanligt grimt navn. Jeg ville aldrig spise noget, der hedder smushi. Det lyder som noget, man skal undgå.”