24-årige Toke er Danmarks bedste sommelier: ”Jeg tror kun, jeg havde været i gang i omkring tre måneder, da jeg tænkte: ’Der er da ingen grund til at begynde at læse igen, for det her vin-halløj er ret sjovt’”

Da Toke Terkildsen som 19-årig fik sit første tjenerjob, vidste han stort set intet om vin. Fem år, utallige flasker og en hel del læsning senere er han blevet kåret som Danmarks bedste sommelier. Vi har spurgt ham, hvordan man bliver vinekspert på rekordtid.

Offentliggjort

Toke, du er lige blevet kåret til Danmarks bedste sommelier, og så er du kun 24 år. Jeg fristes til at tro, at du næsten blev tabt i vinglasset som barn. Er det rigtigt? 

”På ingen måde. Jeg er ikke som sådan vokset op med vin. Mine forældre har altid drukket den samme bag-in-box-vin, men ikke mere end det.” 

Hvordan og hvornår startede interessen for vin så?

”Det var først i mit sabbatår efter gymnasiet, da jeg var 19 – altså for fem år siden – hvor jeg begyndte at arbejde som tjener på Sallingsund Færgekro. Jeg begyndte at smage på nogle af vinene, vi havde, sammen med mine kollegaer, og derefter begyndte jeg at læse lidt op på det. Den første bog var ’Vinekspert på 24 timer’ (af Jancis Robinson, red.), som tog mig igennem alt det basale. Derfra begyndte jeg bare selv at bygge på.”