Der er noget meget fint i at ophøje en enkelt råvare til noget helt ekstraordinært
Ved årets Gastro Awards nominerer vi igen noget af det bedste på det gastronomiske danmarkskort, og juryen har smagt sig gennem landet for at finde de aktører, steder og oplevelser, der excellerer inden for deres felt.
Sponsoreret af :Sponsoreret af:Sponsoreret af :illy
Kategorien
Årets producent er ny i år, og her har juryen nomineret tre producenter, der
alle har en kærlighed til godt håndværk og et dedikeret fokus på at gøre en
simpel råvare til en storslået gastronomisk oplevelse.
De nominerede
i kategorien Årets producent 2026 er:
Contempehrary Et familieeventyr til Bali blev startskuddet til det, der i dag er en dansk succes med fokus på plantebaserede fødevarer med udgangspunkt i økologisk nordisk tempeh. Kombinationen af umamismagsgivere og tempeh – en proteinkilde fremstillet af naturligt fermenterede bælgfrugter – og lysten til at spise mere grønt har skabt en niche med produkter, der vækker nysgerrighed i den danske restaurationsbranche.
Friis-Holm Chokolade Under mottoet ’Best
in the world, best for the world’ har grundlæggeren Mikkel Friis-Holm siden
2007 arbejdet for at blive blandt verdens tre bedste til at producere
chokolade. Mikkels syn på chokoladebønnen svarer til vinbondens syn på druen,
for råvarerne bliver taget ekstremt seriøst, og der bliver ikke gået på
kompromis nogen steder.
Bornholm Vinegar Company I Frankrig blev
Magnus Klein Kofoed inspireret til at hælde vinrester på fad for senere at
tappe eddiken til madlavning. Nu producerer han og hans team blandt andet
eddiker med frugt, blomster og tang, der alle beviser, hvor guddommeligt en
lille bid af Bornholm kan smage.
illy hylder kvalitet og professionalisme samt kærligheden til gastronomi og tanke på detaljen, der mærkes i alt fra råvarer til servering. På verdensplan arbejder virksomheden med at finde de bedste løsninger for at afbøde effekterne af klimaforandringerne og for at intensivere produktionen af bæredygtig kaffe. Det har betydet, at illy er certificeret af B Corp og dermed anerkendt for, at virksomheden er sit sociale og miljømæssige ansvar bevidst samt har modtaget en anerkendelse som en af ’Verdens mest etiske virksomheder’ i hele 11 år i træk. illy er hovedsponsor af Gastro Awards for andet år i træk.
Gastro Awards afholdes af magasinet Gastro (første gang i 2025) og er en prisuddeling, hvor vi fejrer noget af det bedste, den danske restaurationsbranche har at byde på og hylder både kulinariske talenter og store spise-oplevelser. I år finder vi vinderne i 14 kategorier, hvoraf tre af dem er nye: Årets overraskelse, Årets producent og Årets ærespris.
Årets ærespris uddeles til den aktør, der fortjener en anerkendelse fra hele branchen for lang og tro tjeneste med et altid højt niveau. Juryen udpeger vinderen, og kategorien er derfor uden nominerede.
Undskyld mig, men hvis det her var for enhver, kunne alle jo gøre det. Det er jo det, det at være cykelrytter handler om. At blive ved, selvom man tror, man ikke kan.
