Opskrift

Den nemmeste pastaret: Sådan laver du en Cacio e pepe

Den romerske klassiker skuffer aldrig.

Foto: Chris Tonnesen, Line thit klein, Flemming Gernyx, Alamy m.fl.

Euroman Euroman

Gastro Gastro

gastro Euroman

Offentliggjort 29. Dec. 2023

Ingredienser

400 g spaghetti
Salt
150 g pecorino romano
Groftkværnet sort peber

Sådan gør du:

Kog spaghettien al dente i rigeligt og godt saltet vand.
Inden pastaen sigtes fra, gemmes 2 dl af pastavandet.
Riv osten fint.
Kom den friskkogte pasta tilbage i gryden, og drys osten over.
Rør det sammen, og tilsæt gradvist lidt af pastavandet for at løsne op. Osten smelter sammen med det stivelsesholdige vand og smyger sig om pastaen. Det er ikke sikkert, du skal bruge alt vandet. Giv et godt drys sort peber over, og nyd det.

pasta euroman opskrifter mad gastro

mennesker

Christine Feldthaus: ”Det kan være lidt anstrengende altid at være den, der påtager sig et overskud, og dækker over sårbarheden med humor”

Den 63-årige livsstilsekspert og kommunikatør Christine Feldthaus om at være verbal, om at lyve for underholdningens skyld og om at vide mere om vin end de fleste mænd.

Nyheder

mennesker

Efter 20 år i verdens brændpunkter skifter Nagieb Khaja nu retning til fiktionens verden: ”Det er en stor lettelse”

gastro

Kylling med pebersauce: Lav en klassiker fra Kong Hans Kælder derhjemme

mennesker

Las Thomsen har givet Mick Jagger danskundervisning: ”Det var som at møde en god ven”

kultur

Sådan kommer du i gang med dit digitale abonnement

livsstil

Nu sker det: Hypet dokumentar får dansk biografpremiere

NYHEDSBREV

Skriv dig op til Euromans nyhedsbrev her

SPonsoreret indhold

Elbilen, der genopliver glæden ved at køre bil

Zeekr 7GT genfortolker den klassiske Grand Tourer til en elektrisk tidsalder – med svensk design, præcise køreegenskaber og plads til, at køreglæde og hverdag kan følges ad

Hvis man er sådan én, der gerne vil spille musik, så skal man jo se på historien, ikke? Så kender man den Led Zeppelin-sang. Man kender den Guns N’ Roses-sang. Man kender musik fra alle årtier. Men bare at konsumere musik – at lytte – det er noget andet.

Mick Jagger

livsstil

Euromans store julegaveguide: Her er 44 ting, vi ønsker os i år

Er du i tvivl om, hvad du skal skrive på ønskelisten til jul? Euroman-redaktionen kommer dig til undsætning.

Ugens bedste mail

Morgenpost er tilbage! Skriv dig op her

kultur

Thorbjørn Øllgaard fra Smag På Dig Selv fortæller for første gang, hvorfor han ikke har fortænder: ”Jeg var en lille møgunge, der pustede mig op”

MENNESKER

Mick Jagger er mere end en rockstjerne. Han er et studie i langtidsholdbarhed

Mens alle os andre kæmper med høje tindinger, realkreditlån og endnu en vinter på Aula, så står The Rolling Stones-forsangeren som et lyslevende bevis på, at livet efter ungdommen ikke skal være en langsom nedtrapning mod alderdommen, skriver chefredaktør Kristoffer Dahy Ernst i denne leder.

Den nemmeste pastaret: Sådan laver du en Cacio e pepe

Den romerske klassiker skuffer aldrig.

Ingredienser

Sådan gør du:

MEST LÆSTE

Stig Tøfting elsker, når han skal op og tisse om natten

Stine Pilgaard har knækket koden til at have en hyggelig hverdagsmorgen med børn

I 42 år har Per drevet Café Englen i Aarhus: ”Kongen spurgte nogle gange, om han ikke kunne få lov at snige sig ud gennem gårdhaven”

Dette er ifølge Thomas Herman en af de bedste italienske retter med kylling

Christine Feldthaus: ”Det kan være lidt anstrengende altid at være den, der påtager sig et overskud, og dækker over sårbarheden med humor”

Nyheder

Efter 20 år i verdens brændpunkter skifter Nagieb Khaja nu retning til fiktionens verden: ”Det er en stor lettelse”

Kylling med pebersauce: Lav en klassiker fra Kong Hans Kælder derhjemme

Las Thomsen har givet Mick Jagger danskundervisning: ”Det var som at møde en god ven”

Sådan kommer du i gang med dit digitale abonnement

Anbefalet

I 42 år har Per drevet Café Englen i Aarhus: ”Kongen spurgte nogle gange, om han ikke kunne få lov at snige sig ud gennem gårdhaven”

Eksklusivt interview: Mick Jagger er 83 år og verdens største rockstjerne. Og han har overhovedet ikke tænkt sig at sænke farten

Stig Tøfting elsker, når han skal op og tisse om natten

Når Claus Meyer skal ansætte nogen, ville han helst spille en tenniskamp mod dem først: ”Du afslører meget om dig selv, når du er på banen”

Når Kasper Winding er i København, besøger han altid sit stamsted: ”Maden er fantastisk”

Cathrine og Jens har bygget det vildeste fritidshus i en svensk skov. Kom med indenfor her

Jarl Friis-Mikkelsen elsker sine bukser fra dette mærke: ”De har god pasform, de er rimelige i prisen, og de holder skidegodt”

Vidste du, at Folketinget har sin egen frisør? ”Én vil gerne klippes som Richard Gere”

Frank Hvam kunne have været meget, meget rigere: ”Det er helt forfærdeligt at tænke på, hvor mange penge jeg har haft igennem systemet”

Mads Strange: ”Hvis jeg aldrig fik kritik, så ville jeg tage det som et stort nederlag”

De har gjort barsel og børneliv til business. Når de går på arbejde, har de én vigtig regel

Kasper Høghs vigtigste medspiller er blevet Gud: ”Det er hans skyld, at jeg står, hvor jeg gør i dag”

Peter Sommer: ”Alt for meget ungt, dansksproget musik i dag er dagbogsnoter tilsat musik”

Milliarderne og medarbejderne elskede Lars Fruergaard: Sådan førte Lars Rebien kniven i dansk erhvervslivs mest uventede kongemord

Christian Stadil har 78 (!) tatoveringer: ”Dette har jeg, i vanlig selviscenesat stil, tatoveret på brystet”

Brian Lykke: ”Altså man lyder jo hurtigt som en kæmpe nar, ikke? Men for 30.000 kroner får man meget ur for pengene her”

Danske Saks Potts lukkede på toppen. Men hvorfor egentlig? Det løfter stifterne nu sløret for

Rasmus Nissen Kristensen har et princip om at investere 90 procent af sin indkomst: ”Jeg var overrasket over, at min kontrakt kunne være så lukrativ”

Inden klokken er ni, har Adam Schnack allerede spist morgenmad to gange, været i fitness og besøgt sin stamstedscafé

På Brian Mikkelsens stamsted i det indre København kan han opnå følelsen af at sidde midt i New York

Kok Paul Cunningham har mistet benet og synet på det ene øje: ”Det ændrer jo alt. Og man ser sig selv som et halvt menneske”

Euroman rangerer årets Superliga-trøjer: Er vi endelig ved at løbe tør for de grimme?

28-årige Anders har sparet 200.000 kroner op og vil cykle rundt til alle Jyllands værtshuse: ”Samfundet tilbyder mig ikke noget, som jeg har brug for”

Fra alkohol i barndomshjemmet til villa med pool i Nordsjælland: Nu skal du høre sandheden om Rasmus Seebach

Her er årets bedste bøger (indtil nu)

54-årige Torben har solgt huset på Frederiksberg og tabt 40 kilo for at opnå sin drøm: ”Jeg har fået en del skældud for det her projekt”

Vil du have Burhan G's gudekrop? Så skal du spise aftensmad kl. 14 og gå i seng kl. 19

Hvad er det, der foregår i Sydkorea lige for tiden? ”Alting er accelereret”

Alma og Holger Rune: ”Nogle går op i biler eller smykker, vi går op i vores hjem, og hvordan de er indrettet”

Elektrolytter er allevegne, men virker de? Eller er det blot endnu en trend, industrien har skabt?

Alle taler om Kåre Quist. Og han elsker hvert minut af det

Populær københavnsk saunaklub i nedsmeltning: Ansatte flygter og beskriver ejer som ”manipulerende” og ”overfusende”

Lars Ranthe har næsten 60 ure i sin samling, og ét særligt brand er han gået ”helt amok i”

På løbetur med Karl William: ”Det er et langt bedre high end at sniffe kokain”

Kom med hjem til Bo Bech: ”Jeg har behov for stilhed og renhed”

På rekordtid har danske Sander opbygget en virksomhed, der er 11 milliarder kroner (!) værd: ”Jeg har været drevet af at tjene penge og opnå frihed”

Flemming Østergaard har mistet sin kone til Alzheimer: ”Hvis jeg ender i samme situation som Inge, har jeg sagt, at jeg skal til Schweiz. Det er ikke et værdigt liv”

På Rio Bravo sælger de 26 tons flæsk om året: ”Jeg ved godt, at aviserne siger, at grisen er på retræte, men det tror jeg ikke på”

Hvor skal Kåre Quist holde sommerferie?

The Lars’t of us: Danmarks mest magtfulde navn er ved at forsvinde

Til døden jer skiller: Her er ni suveræne gaveideer til brudeparret

I 34 år har Helle drevet ikonisk bodega i Indre By: ”Vi bliver sgu ved, til vi bliver smidt ud”

Da Oscar-vinderen Joachim Trier fik børn i en sen alder, gik en vigtig ting op for ham

Mathias ’Zanka’ Jørgensen: ”Jeg har selv bygget min fodboldkarriere op, og så vil jeg også selv lægge den i graven”

Da Morten Kirckhoffs far fik demens, lærte han at tale om sine følelser: ”Jeg ville hellere æde en spand kakerlakker end at fortælle andre, at jeg er ked af det”

Frank Arnesen: ”Min kærlighed til at træne var min store styrke, men det var også min akilleshæl”

I 20 år har Andrea Elisabeth Rudolph startet sine weekender på samme måde: ”Jeg elsker et fyldt hus”

I næsten et årti har Andrew Moyo haft det samme stamsted: ”Der er jo ret meget af mit liv, som er foregået dernede”

I 36 år har Carsten Bjerre styret slagets gang på Café Victor: ”Hvis nogen påstår, at der ikke er forskel på mennesker, så lyver de”

Ungdommen har en kvartvejskrise. Men har de unge det egentlig sværere i dag end tidligere?

Mads Pedersen: ”95 procent er for at vinde cykelløb. To procent for at underholde. De sidste tre procent er ren idioti”

Stjerneskuespiller Linnea Berthelsen: ”Jeg tror, at du har en brønd indeni, der skal fyldes op. For hvis den er tom, har du ikke noget at bidrage med”

Manden bag Italo Disco har åbnet et nyt spisested: ”Det er ret vildt, at det køkken stort set ikke er repræsenteret i København”

Morten og Lars står bag en af Aarhus’ bedste restauranter. Men de tror, at kun 20 procent af aarhusianerne kender dem

Fotograf Petra Kleis: ”Vi skal gøre oprør mod skønhedsindustrien. Den vil os ikke noget godt”

Da Frederik Cilius fik sin første løn på DR, købte han et særligt ur: ”Jeg kommer aldrig til at sælge det ur. Nogensinde”

Rasmus Brohave er ansigtet på en ny medievirkelighed: ”Fremtidens tv er det, som jeg og mange andre youtubere laver”

To år efter åbningen vidste Bo Bech, at han ville miste den. Men så genopdagede han det mest klassiske, vi har

Jysk by er kåret som Danmarks mindst lykkelige. Men står det virkelig så skidt til?

Aphaca står midt i et gigantisk gennembrud, men er det gået for stærkt? ”Ingen er bygget til, at der står 40.000 mennesker og forguder én”

Christine og Rasmus har indrettet deres lejlighed i København, som et hotelværelse: ”Det er skønt at have en lille byoase, når vi til daglig bor på landet”

Frisørerne guider: Sådan skal din frisure se ud i foråret 2026

James Price: ”Det kan ikke nytte noget, at man sætter sig og venter på, at livet skal komme til en – man skal selv gøre noget for det”

Morten Albæk lytter til dansk musik, går til boksetræning og drikker skinny bitches. Her er hans 41 favoritter