Kok August Thiel elsker at spise smørrebrød i Nordvest: ”Her står to ældre damer og laver smørrebrød, der er pissegod og billig”

Vi har talt med Babylons køkkenchef, August Thiel, om den bedste spiseby i udlandet, hans bedste restaurantoplevelse, og hvor han foretrækker at spise smørrebrød. 

Kok August Thiel elsker at spise smørrebrød i Nordvest: ”Her står to ældre damer og laver smørrebrød, der er pissegod og billig”
Af: Sebastian Himmelstrup Af: Sebastian Himmelstrup Af: Sebastian Himmelstrup Foto: Flemming Gernyx
gastro Euroman
Offentliggjort

Hvornår vidste du, at du ville være kok?

”Jeg startede som tømrer og elektriker. Det var først, da en af mine venner begyndte på kokkeuddannelsen og spurgte, om jeg ikke skulle med, at jeg begyndte at interessere mig for det. Han færdiggjorde ikke uddannelsen, men det gjorde jeg. 

Mine forældre har senere fundet nogle papirer fra folkeskolen, fra syvende klasse, tror jeg, hvor der står, at jeg gerne vil være kok, når jeg bliver voksen. Det er meget sjovt. Jeg havde glemt, at jeg havde skrevet det. Men da jeg stod på kokkeskolen, tænkte jeg: Hvorfor har jeg ikke bare gjort det her fra starten?”

Hvad gjorde maden for dig?

sebastian-himmelstrup restauranter karriere interview gastro mennesker mad livsstil

MEST LÆSTE

Nyheder

Anbefalet

Undskyld mig, men hvis det her var for enhver, kunne alle jo gøre det. Det er jo det, det at være cykelrytter handler om. At blive ved, selvom man tror, man ikke kan.

Mads Pedersen

Læs magasinet

GUIDES

MAD