På lidt over et år er vinbaren Bar Vitrine, der åbnede i september
2024, gået hen og blevet en af byens mest hypede vandhuller.
Udover et fortrinligt vinkort har chefkok og medejer, Dhriti
Arora, været med til at cementere stedet med sine unikke retter, der er inspireret
af hendes indiske rødder.
Bag Bar Vitrine står desuden italienskfødte Riccardo Marcon,
der blandt andet har en fortid på den tidligere michelinrestaurant 108, og som
ejer restauranterne Barabba i Indre By og Propaganda på Vesterbro.
Og nu er han og Dhriti Arora igen gået sammen med Niels
Strøyer Christophersen, kreativ direktør og stifter af designfirmaet Frama, der
også har stået for indretningen på Bar Vitrine, om at lave kaffebaren Cabin i
Indre By.
”Cabin føles som en naturlig forlængelse af mit venskab og
partnerskab med Niels. Efter Bar Vitrine havde vi lyst til at skabe noget nyt
sammen – et sted, hvor kaffe bliver et dagligt ritual, der bringer folk sammen
på en simpel og ærlig måde. At have Dhriti med i projektet fuldender den
følelse,” siger Riccardo Marcon
Udover maden, som Dhriti Arora selvsagt står for, kommer Cabin
til at fokusere på kaffe. I spidsen for dét står japanske Jun Nishimura, der har
været på flere eksklusive kaffesteder i Japan, inden han tog til Danmark, hvor
han de seneste tre år har arbejdet hos Prolog Coffee.
Cabin slår dørene op på Store Kongensgade 32 i Indre By, ved siden af søsterrestauranten Barabba, og har åbent fra onsdag den 3. december,
mandag til lørdag fra 07:30–16:30.
