Skal du finde en rigtig god flaske champagne? Vi har fundet 12, der sætter gang i festlighederne

Champagne drikker vi som bekendt hele året – og andre kan med fordel læse med og få inspiration til decembers obligatoriske indkøb. Det handler om chardonnay-baseret champagne, der er en kategori, som bliver ved med at overraske. Chardonnay har overhalet meunier på andenpladsen blandt Champagnes mest dyrkede druer, og det er gang på gang forbavsende, hvor forskellige disse blanc de blancs kan være på trods af den meget tekniske fremstillingsproces. René Langdahl Jørgensen har udvalgt 12 ukendte producenter, som fortjener at blive de næste store navne.

Af: René Langdahl Jørgensen Af: René Langdahl Jørgensen Af: René Langdahl Jørgensen Foto: Klaus Rudbæk og Alamy

gastro Euroman

Offentliggjort 3. Dec. 2025

C69.21 Blanc de Blancs, Bastien Leclerc, Champagne. Frankrig

92 point

Denne blanc de blanc er fra to parceller i lieu-dit’et Les Cornabeaux ved Congy i bakkerne inde lidt vest for Vertus formelt i Coteaux du Morin. Landskabet her er slet ikke vinmarksland. Kornmarker, skovbeklædte bakketoppe og enkelt marker blandes, og de fleste vinbønder laver ikke selv vin, men vi kommer ikke udenom, at Olivier Collin hos Ulysse Collin har løftet landsbyens image.

Bastien Leclercs stokke er fra 1969, og den har ligget 28 måneder på bærmen. Skøn, mild vaniljecremet, sød citronmousse, men støvende tør og salt i eftersmagen.