Trestjernet michelinkok reddede 105 får: ”Det blev meget rørstrømsk for os alle”

Mens mange små mejerier er forsvundet gennem årene, er der stadig nogle, der arbejder for at bevare vores mejerikultur i Danmark. Bl.a. det økologiske mejeri Øllingegaard og michelinkokken Eric Vildgaard, som har reddet 105 malkefår fra Møn fra glemslen, er gået sammen om at udvikle nye produkter.

Af: Mira Arkin Af: Mira Arkin Af: Mira Arkin Foto: Mira Arkin, Flemming Gernyx, Mejeriforeningen, Kim Holland og Jordnær

gastro Euroman

Offentliggjort 4. Mar. 2026

DE 105 FÅR fra Hårbølle Mejeri savnede et hjem. Ejeren Per Sørup var gået på pension, og efter to mislykkede forsøg på at fortsætte produktionen på stedet var man nødt til at finde på en anden løsning.

For at de gode fåremælksprodukter fra Hårbølle ikke skulle gå tabt, overtog Øllingegaard besætningen, som nu står på Tranegården 15 kilometer nord for Øllingegaard i Nordsjælland. Men hvad er planen med alle de får?

For 100 år siden var der omkring 1.200-1.400 mejerier i Danmark – i dag er vi nede på omkring 50-60. Bare i de seneste 30 år er der lukket mere end 30 mejerier i vores lille mælkeglade land.

At et mejeri overlever, er absolut ikke en selvfølge. Og når et mejeri lukker, forsvinder ikke kun en bygning, men også praksisser, smagsprofiler, arbejdspladser og et lokalt netværk. Men heldigvis er der ikke kun hårde bundlinjer, men også gode hensigter i industrien.

sport

Herrelandsholdet har fået ny hjemmebanetrøje. Se den her

Hummel og DBU’s nye landsholdstrøje skal bygge videre på de røde og hvide traditioner.

Nyheder

gastro

Trestjernet michelinkok reddede 105 får: ”Det blev meget rørstrømsk for os alle”

mennesker

Vil du begynde at sanke? Så har eksperten et godt råd til dig

sport

Retro-bingo: FC Barcelona bringer en af århundredets flotteste trøjer tilbage

kultur

Sådan kommer du i gang med dit digitale abonnement

Ugens bedste mail

Morgenpost er tilbage! Skriv dig op her

mode

Det lader til, at de, der er noget ved musikken, er forelskede i dette ur

SPonsoreret indhold

Brian Holm om den nye landsholdstrøje: ”Som cykelmand er jeg lidt misundelig på det sammenhold, som den danske fodboldtrøje skaber”

Med afsæt i de røde og hvide traditioner præsenterer hummel og DBU en ny hjemmebanetrøje, der trækker tråde til tidligere landsholdsgenerationer og de øjeblikke, der har formet dansk fodbold, samtidig med at den ser frem mod den altafgørende VM-playoffkamp mod Nordmakedonien i Parken, hvor den får sin debut. Her fortæller Brian Holm, cykelkommentator og -ekspert, om sit forhold til fodboldstrøjer og det første minde, han har haft med landsholdet.

Vi er sindssygt taknemmelige. Vi får lov til at lave musik hver dag, vi er de heldigste i verden, men vi er også mættede af indtryk. Jeg har nogle gange forklaret til mine venner, at jeg har det, som om jeg har fået den bedste julegave nogensinde. Bare 10 gange i træk. Og hvad så? Hver uge bliver det bare vildere.

Bertram Ask Plauborg fra Aphaca

mennesker

Soldaterne i Sirius-patruljen er pludselig blevet midtpunkt i et storpolitisk spil. Nu er flere veteraner på vej tilbage i tjeneste i Grønland

Hvordan er det egentlig at patruljere under de ekstreme forhold i det kolossale arktiske landområde, og hvordan holder man modet oppe, hvis man i 26 måneder kun er omgivet af slædehunde?

diverse

Hvorfor er hockey-romancer som ’Heated Rivalry’ så populære?

livsstil

På kok Eva Hurtigkarls favoritdestination kan man spise vidunderlig mad, opleve kunst og bade i turkisblåt hav

MOTOR

Hotelkongen Alexander Kølpin har haft mange fede biler. Men ét mærke holder han særligt meget af: ”Det var tid til at hoppe ud af sportsvognene og få en voksenbil”

Man kan sige meget om en mand alene ud fra hans bilvalg – se bare her.

Trestjernet michelinkok reddede 105 får: ”Det blev meget rørstrømsk for os alle”

MEST LÆSTE

Frisørerne guider: Sådan skal din frisure se ud i foråret 2026

Drop bolognesen for en stund: Denne pastaret er så god og nem, at du bør prøve at lave den derhjemme

Nørrebro har fået (endnu) et nyt hipt kvarter

Christine og Rasmus har indrettet deres lejlighed i København, som et hotelværelse: ”Det er skønt at have en lille byoase, når vi til daglig bor på landet”

Herrelandsholdet har fået ny hjemmebanetrøje. Se den her

Nyheder

Trestjernet michelinkok reddede 105 får: ”Det blev meget rørstrømsk for os alle”

Vil du begynde at sanke? Så har eksperten et godt råd til dig

Retro-bingo: FC Barcelona bringer en af århundredets flotteste trøjer tilbage

Sådan kommer du i gang med dit digitale abonnement

FOLKETINGSVALG 2026 LÆS ELLER GENLÆS VORES STORE PORTRÆTTER

”I al beskedenhed mener jeg ikke, man kan sætte en finger på mine kompetencer”

Sauna, smøger og sejlivede rygter: Vi tog fra Aalborg til Manhattan med den uopslidelige Lars Løkke Rasmussen

Alex Vanopslagh har kæmpet to tandudtrækkende kampe. Én for at holde liv i Liberal Alliance og en anden for at holde liv i sig selv

Pelle Dragsted: ”Der er en fortælling om, at højrefløjen har styr på økonomien, og at det modsatte gør sig gældende for venstrefløjen. Hvilket er bizart”

Morten Messerschmidt dyrker ikke motion, men har et bælte til alle sine bukser

Jacob Mark blev så stresset, at han næsten mistede synet. Har han lært noget som helst af et halvt år på sidelinjen?

Peter Hummelgaard har hele livet holdt på en stor hemmelighed: ”Meget af det er forbundet med skam”

På Twitter hader de Mikkel Bjørn. Kan fynboerne lære at elske ham?

En halv proteinbar, et æble, en vitaminpille og en stor spiseskefuld koldpresset olivenolie. Det er opskriften på kulturministerens morgenmad

Han er millionær, har turneret med Aqua og er spidskandidat for Liberal Alliance. Hvordan vil en 59-årig, hvid mand bringe diversitet ind i Folketinget?

Regeringens chefideolog var tæt på at opgive sin politiske karriere, men så gav han det et sidste skud

Anbefalet

Aphaca står midt i et gigantisk gennembrud, men er det gået for stærkt? ”Ingen er bygget til, at der står 40.000 mennesker og forguder én”

Christine og Rasmus har indrettet deres lejlighed i København, som et hotelværelse: ”Det er skønt at have en lille byoase, når vi til daglig bor på landet”

Frisørerne guider: Sådan skal din frisure se ud i foråret 2026

James Price: ”Det kan ikke nytte noget, at man sætter sig og venter på, at livet skal komme til en – man skal selv gøre noget for det”

Morten Albæk lytter til dansk musik, går til boksetræning og drikker skinny bitches. Her er hans 41 favoritter

Kristian Leth: ”Det er meget ensomt at være ung mand. Det har altid været svært, men det er blevet værre”

Da Bjørn mistede sin femårige søn, gik livet itu. Med sin restaurant i Rørvig forsøger han at finde mening igen

Fryser du? Tidligere Sirius-mand anbefaler, at du tager netundertøj på

Peter Viggo nægter at tie: ”Helt ærligt; russerne ved jo det hele i forvejen”

Kvinderne i Roe-familien er et bevis på, at det bliver nemmere at finde sin egen vej, når nogen puster til ens livsgnist

Mads Hilbert: ”Vi bliver gladere af at omgås kunst, måske glemmer vi bare at lægge mærke til det”

Som dreng tog Bjarne Corydon en beslutning, der har styret hans liv. I dag er han pisseligeglad med, hvad du synes om ham

Dna-test buldrer frem: Op mod hvert tiende barn i Danmark har en anden biologisk far end den, de tror

Én særlig træner gjorde en gigantisk forskel for Emil Nielsen, da han var ungdomsspiller: ”Han kørte mig tit hjem og sørgede for, at jeg fik en sandwich”

Simon Pytlick: ”Det er absurd, at de bedste håndboldspillere i verden ikke bliver betalt mere end en fodboldspiller i Superligaen”

Da Danmark vandt VM, brød Mathias Gidsel mentalt sammen: ”Indtil da havde jeg bare haft det sjovt. Pludselig var jeg i en helt anden verden”

Christian Puglisi langer ud efter Michelins grønne stjerne: ”Jeg har altid syntes, at de har været fulde af lort”

Hvordan står det egentlig til med landets halcafeteriaer? Er de okay?

Tidligere jægersoldat Thomas Rathsack ved, hvordan man håndterer ekstrem kulde: ”Det er ikke bare ubehag. Kulde er en farlig fjende”

Jonathan står bag en af Københavns bedste grøntsagsrestauranter: ”Vi er jo nogle tyveknægte og pirater”

De gamle mænd og smøgen: Lars Løkke og legendarisk Hollywood-skuespiller har givet cigaretten årets største comeback

Når Tommy opererer, foregår det med en robot: ”Helt lavpraktisk sidder vi med to joysticks”

Claes Bang har dødsangst: ”Som jeg kommer op i årene, bliver angsten for enden større og større”

Peter Gade har gjort sin hobby til en forretning. Og den har intet med badminton at gøre

Remee har bygget natklub, bureau og barbershop, men han ved godt, at hvis det kun handlede om penge, burde han skrive flere popsange

Tuva Novotny: ”Venskaber er enormt vigtige, men nogle gange slæber vi rundt på relationer, som ikke er gode for os”

Ulla Terkelsen har boet i London, Paris, Washington, Afghanistan og Aarhus. Alligevel står tiden med billig vodka og sure agurker i Warszawa som noget helt særligt

Matti Breschel løfter sløret for topcykelrytternes vilde julefrokoster: ”Vi er helt overgearede, og vi er alt for tynde, så vi har intet at stå imod med”

Euroman uddeler tvivlsomme priser til dem, der tegnede 2025

Sigurd Barrett har brugt hele livet på at lede efter sin biologiske far. Én sætning vil han gerne sige til ham

En god gæst kommer ikke tomhændet: Her er 13 gode værtsgaver

Richard er gået på pension som 38-årig. Her er hans simple strategi

Bastian Emil Goldschmidt har fået fastnettelefon. Nu fantaserer han om at smide den ud ad vinduet

Stamkunderne hos Harry’s Place har stærke holdninger: ”De diskuterer på Facebook, om man må dyppe sin Børge i remoulade”

På et år gik Pilou Asbæk fra nationalhelt til skurk. Nu kæmper han med ét spørgsmål

Stor konflikt over Dar Salims nye film: ”Jeg bliver nødt til at forsvare mig selv”

På Lærke Kløvedals stamsted får man Københavns bedste peberbøf

Per Møller har en gløggopskrift fra 1954 i sit pengeskab: ”Vi sælger over 100.000 glas gløgg om året”

Euromans store julegaveguide: 47 ting, vi ønsker os i år

Victors selskab er 15 milliarder kroner værd. Ja, du læste rigtigt: 15 milliarder kroner

Techno buldrer frem igen. Og det er der en særlig grund til

Guochongs restaurant bliver fuldstændig overrendt: ”Man kan ikke bare komme ind fra gaden – medmindre man er meget heldig”

Rasmus Søndergaard: ”Mit arbejde en konstant kamp om folks opmærksomhed”

Lars Seier ser frem til sin død. Men spørgsmålet er, om den nogensinde kommer?

86-årige Erhard Filtenborg har løbet 538 maraton i 45 lande. Og han er langt fra færdig

I sin barndom dækkede Thomas Buttenschøn over sygdom, skam, sorg og tab. Nu er han for første gang klar til at tale om det

Cecilie Lassen har oplevet det, alle forældre frygter. Nu har hun fundet vej tilbage til livet

Hvorfor er alt pludseligt blevet så ... ens?

Tvillingerne Jakob og Kristian har fundet lykken i en (næsten) dumbphone. Og de har et godt råd, hvis du også vil have en mere analog tilværelse

Mads Mikkelsen er blevet verdens største dansker. Men han kunne ikke være mere ligeglad

Jørgen Leth vidste godt, at rejsen ville ende på et tidspunkt

Aphaca har landets ungdom i deres hule hånd

Mikkel Hansen og Stephanie Gundelach har fundet hjem nord for København

Mina Lewis har skabt Nørrebros smarteste vandhuller: ”Det er mit eget stille oprør”

I 20 år er Rasmus Bruun kommet på sit stamsted i København: ”Det er den perfekte start på en virkelig hyggelig dag”

FOLKETINGSVALG 2026
LÆS ELLER GENLÆS VORES STORE PORTRÆTTER