Af: Sidsel Kaae Nørgaard
Gastro

Krydret, mild eller måske en røget af slagsen? Smag er individuelt, men alligevel er der et par fremherskende tendenser, det er værd at spotte i whisky-landskabet lige nu. Euroman har fået sig en snak med en ægte whiskykender, Peter Kjær, indehaver af baren Kruts Karport og aktuel med bogen ”Skotsk whisky – uden farve, uden filter”.

”Der er stor efterspørgsel på whisky lige nu fra Asien, samtidigt med at der er ”hungersnød”, fordi 23 destillerier lukkede i 80’erne og 90’erne. Og de faktorer kan mærkes på priserne nu,”  siger Peter Kjær.  

Ude på whiskybarerne er der udover den hævede pris også andre tendenser der går igen. Den milde whisky er særligt populær blandt det nye whisky-publikum, og derfor hitter særligt japansk og irsk whisky med deres milde smagsnuancer.

”Derudover er amerikansk whisky opadgående, og det kan man også se i USA, hvor små mikro-destillerier lige så stille popper op i whisky-landskabet, så er det blot et spørgsmål om tid, hvornår det når ud til det brede whisky-publikum,” siger Peter Kjær.

Naturlighed, hvor whiskyen er mere ufiltreret og uden farvestoffer, er også en tydelig trend hos forbrugeren. Og det er noget Peter Kjær godt kan forstå:

”Det kan jo godt virke lidt åndssvagt, når man har brugt 12 år på at forfine en whisky, at man så til sidst putter de samme farvestoffer i som i en cola blot for udseendets skyld.

På trods af den stigende efterspørgsel er det lykkedes os og Peter Kjær at finde 14 rigtigt lækre whiskyflasker til priser, der ikke (fuldstændig) flår dig. Desuden kommer de godt omkring i smag og genrer:

SKOTLAND:



Glenfiddich 12 års Single Malt (40%)
Smagstoner: Mild, sød, frugtig, krydret og snert af eg
Oprindelse: Skotland, Speyside
Pris: 339,-


The Glenlivet Founder’s Reserve Single Malt (40%)
Smagstoner: Frugtig, sød, karamel, anis, eg
Oprindelse: Skotland, Speyside
Pris: 329,-


GlenDronach 12 års Single Malt (43 %)
Smagstoner: Frugtig, Pain au chocolat, karamel, nød
Oprindelse: Skotland, Highland
Pris: 399,-


Tullibardine Sovereign Single Malt (43%)
Smagstoner: Pærecider, krydret, vanilje, chokolade, kanel og sirup
Oprindelse: Skotland, Highland
Pris: 350,-

 


Glenkinchie 12 års Single Malt (43%)
Smagstoner: Frisk, sød, frugtig, nødder, honning og eg
Oprindelse: Skotland, Lowlands
Pris: 399,-


Laphroaig 10 års Single Malt (40%) 
Smagstoner: Røget, tang, kardemomme, peber, chili og eg
Oprindelse: Skotland, Islay
Pris: 339,-

 

 

Cardhu 12 års Single Malt (40%)
Smagstoner: Mild, sød, tørv og en smule røg
Oprindelse: Skotland, Speyside
Pris. 249,-

 

 

Lagavulin 8 års Single Malt (48%)
Smagstoner: Let, sød, røget, tør
Oprindelse: Skotland, Islay
Pris: 399,-

 

Ardbeg 10 års Single Malt (46%)
Smagstoner: Røget, hav, citrus, karamel
Oprindelse: Skotland, Islay
Pris: 379,-

IRLAND:

 

Redbreast 12 års Single Pot Still (40%)
Smagstoner: Krydret, nødder, citrus, snert af marcipan
Oprindelse: Irland
Pris: 449,-

 

Bushmills Black Bush Single Malt (40%)
Smagstoner: Frugtig, byg, mælk, småkage
Oprindelse: Irland
Pris: 219,-

JAPAN:

 

Nikka Whisky From The Barrel (51,4%)
Smagstoner: Krydret, sød, karamelliseret frugt, blød eg, vanilje
Oprindelse: Japan 
Pris: 289,-

USA:

 

Bulleit Bourbon (40%)
Smagstoner: Appelsin, krydret og hint af tobaksblade
Oprindelse: USA, Kentucky
Pris: 219,- 


Makers Mark Bourbon (43%) 
Smagstoner: Krydret, rug, byg, nød, vanilje, tør eg og flødekaramel
Oprindelse: USA, Kentucky
Pris: 249,- 

LÆS OGSÅ: Drakes whisky-succes slår salgsrekorder i hjemlandet

LÆS OGSÅ: Put øl i din cocktail

LÆS OGSÅ: Hjemme i Francis' køkken: Det har Sommelier-chefen altid i huset