Braiseret oksebov fungerer glimrende i denne koreanske hverdagsret. Se bare her

1. Skær kødet i store tern på ca. 4 x 4 cm, og krydr med salt og peber.
2. Skær løget i tynde strimler, og hak hvidløg og ingefær fint.
3. Varm 2 spsk. solsikkeolie i en tykbundet gryde, der kan tåle ovn, og brun kødet godt på alle sider. Tag det op af gryden, og sæt det til side.
4. Kom løgene i, og steg dem i et par minutter. Tilsæt hvidløg og ingefær, og steg videre i 1 minut.
5. Kom kødet tilbage i gryden, og kom sojasauce, gochujang, rørsukker, risvin- eddike, sesamolie og vand i. Rør det sammen, og kom låg på.
6. Sæt gryden i ovnen ved 180 grader, og lad kødet simre i 2-2½ time, til det er helt mørt. Tag gryden ud af ovnen, og sæt den på komfuret. Tag kødstykkerne forsigtigt op af saucen.
7. Rør majsstivelse sammen med lidt koldt vand, og brug det til at jævne saucen, mens den koger.
8. Læg kødet tilbage i saucen, og hold retten varm, til den skal serveres.
9. Imens skæres skalotteløg i tynde skiver. Brun dem i 1 spsk. solsikkeolie, til de falder sammen og er helt karamelliserede. Krydr undervejs med lidt salt og peber.
10. Servér kød og sauce over dampede jasminris, og top med de brunede skalotteløg, fintsnittet forårsløg, chili og ristede sesamfrø. Slut med agurk, gulerødder og evt. kimchi for at give retten et frisk pust.

TIP: Ønsker du mere protein, kan du tilsætte et spejlæg eller en rå æggeblomme.