Fra smørrebrød til grønne retter: Her er 8 frokostordninger til firmaet

Frokostbordet, man bliver hængende ved

Hos Jespers Torvekøkken laver de frokostordninger med fokus på gode råvarer, variation og måltider, der skifter med sæsonerne. Det kan være salater, varme retter, grøntsager og tilbehør, så der er noget forskelligt at gå til gennem ugen.

Bag maden står kokke, der tager håndværket alvorligt. Der er plads til både klassiske favoritter og grønnere eller mere utraditionelle retter, alt efter sæson og menu.

Frokosten bliver produceret lokalt og tilpasset den enkelte arbejdsplads. Hos Jespers Torvekøkken ser de samtidig frokostpausen som en anledning til at forlade skærmen og samles med kollegerne omkring noget andet end arbejde. Det behøver trods alt ikke være et møde, bare fordi alle sidder ved samme bord.

På torvekoekken.dk kan man se eksempler på frokostordningerne og læse mere om mulighederne. De kan også kontaktes direkte på torvekoekken@torvekoekken.dk.

Frokost valgt af medarbejderne selv

Hos DABBA har de valgt en anden model end den klassiske frokostbuffet. Her bliver frokosten portionsanrettet, og medarbejderne vælger selv deres ret på forhånd i DABBAs app.

Hver dag er der ni forskellige retter at vælge mellem. Udvalget omfatter varme retter med og uden kød, smørrebrød, sandwiches, salater og en vegansk ret. Det betyder samtidig, at medarbejderne ved, hvad der venter til frokost, og kan vælge efter appetit og præferencer.

Hos DABBA arbejder de også med at begrænse madspild. Ifølge virksomheden giver den portionsanrettede model 30 procent mindre madspild end en traditionel frokostbuffet og er en del af deres arbejde med at gøre frokostordningen mere klimabevidst.

DABBA leverer frokost i Aarhus, Storkøbenhavn og Skanderborg. Virksomheder, der gerne vil prøve konceptet, inden de beslutter sig, kan desuden bestille en gratis prøvesmagning.

Læs mere om DABBA’s klimabevidste og portionsanrettet frokostordning her.

Tre forskellige bud på firmafrokosten

Hos Food & Co laver de frokostordninger med fokus på friske råvarer, godt håndværk og variation gennem ugen. Menuerne skifter løbende med sæsonerne og spænder fra klassiske retter til grønnere alternativer og inspiration fra forskellige køkkener rundt om i verden.

Virksomheder kan vælge mellem tre forskellige menuer. Den Klassiske tager udgangspunkt i velkendte retter og nye fortolkninger af favoritterne. Den Vegetariske sætter grøntsager og salater i centrum, mens Jordomrejsen henter inspiration fra forskellige internationale madkulturer.

På den måde kan virksomheder vælge den frokostordning, der passer bedst til medarbejderne, hvad enten de foretrækker det klassiske, det grønne eller gerne vil lidt længere omkring ved frokostbordet.

Læs mere her: https://frokost.foodandco.dk/

Frokostordning med lokale råvarer

Hos Gastronomiet tager de udgangspunkt i lokale råvarer, når de sammensætter frokostordninger til virksomheder. De samarbejder med mindre landbrug og fødevareproducenter og har desuden egen produktion af grøntsager og frilandsgrise.

Gastronomiet er kendt for fleksibilitet og frokosten bliver tilpasset den enkelte virksomheds ønsker og kan sammensættes med både klassiske retter og grønnere alternativer. I køkkenet bliver råvarerne til velsmagende varme retter, hjemmelavede pålæg, grønne spreads, fyldige salater, surdejsbrød og kager fra deres eget bageri.

Hos flere virksomheder står Gastronomiets eget personale også for serveringen. Det giver mulighed for at have en kantineløsning på arbejdspladsen, hvor både maden og den daglige betjening bliver varetaget af Gastronomiet.

Deres frokostordning kan justeres helt frem til eftermiddagen før levering. Samtidig bruger de digitale værktøjer til at tilpasse mængderne med henblik på at begrænse madspild og reducere kundernes udgifter.

Læs mere her.

Klassisk smørrebrød leveret til arbejdspladsen

Hos Hallernes Smørrebrød laver de klassisk smørrebrød fra bunden og leverer det direkte til arbejdspladsen, enten som enkeltbestilling eller som en fast frokostordning.

Udvalget består af både faste klassikere og smørrebrød, der skifter med sæsonen. En stor del af arbejdet foregår i eget køkken. De modner selv sild, marinerer laks, hakker okseinderlår til tatar, steger fiskefileter i smør, pisker mayonnaise og sylter rødbeder.

Hallernes Smørrebrød leverer både mindre og større bestillinger og tilbyder faste frokostordninger til virksomheder. Til møder, receptioner og andre arrangementer kan der desuden bestilles kanapéer og pindemadder.

På hallernes.dk kan man se det aktuelle udvalg og bestille direkte. Virksomheder, der vil høre mere om en fast frokostordning, kan kontakte dem på catering@hallernes.dk.

Man kan også besøge Hallernes Smørrebrød på en af deres seks lokationer i København og omegn.

Frokost efter den enkeltes smag

Hos Madhytten laver de frokostordninger, hvor medarbejderne ikke nødvendigvis behøver spise det samme. Siden 2011 har de leveret firmafrokost til virksomheder på hele Sjælland med mulighed for at tilpasse måltidet til den enkelte.

Via en app kan medarbejderne vælge mellem frokostbuffet, vegetarisk buffet, smørrebrød, tapas, sandwich og salatbowls til samme kuvertpris. Der kan også vælges glutenfri og laktosefri retter samt retter uden svinekød uden ekstra betaling.

For den frokostansvarlige er ordningen bygget op, så mængder og ønsker løbende kan justeres. Hos Madhytten arbejder de samtidig med at tilpasse mængden af mad, så der er nok til medarbejderne uden unødigt madspild.

Priserne begynder ved 57 kroner pr. person eksklusive moms, og første levering er gratis. Herefter følger en prøveperiode, hvor de tilpasser ordningen efter arbejdspladsens behov og ønsker. På den måde kan kolleger med forskellige præferencer stadig mødes omkring det samme frokostbord.

Frokostordning med velsmag og variation

Hos Meyers laver de frokostordninger til virksomheder med mellem 10 og 200 medarbejdere. Her kan virksomhederne vælge mellem tre forskellige køkkener og sammensætte ugens frokost på tværs af dem.

Med en frokostordning fra Meyers får I:

- Tre køkkener at vælge mellem: Det Velkendte, Det Grønne og Almanak

- Stor variation og mulighed for selv at sammensætte ugen på tværs af køkkenerne

- Frokost lavet fra bunden med sæsonens råvarer

- Stabil drift og levering, der passer ind i arbejdsdagen

- Mulighed for mødeforplejning og events

- Medarbejderfordele hos Meyers’ bagerier, restauranter og madkurser

Meyers arbejder desuden med økologi, dyrevelfærd og et lavere klimaaftryk. Ambitionen er at gøre det lettere at vælge grønnere retter i løbet af ugen, uden at smagen bliver sekundær.

Frokostordningen kan suppleres med mødeforplejning og mad til events, og medarbejderne får desuden fordele hos Meyers’ bagerier, restauranter og madkurser.

Lige nu tilbyder Meyers virksomheder mulighed for at prøve deres frokostordning til 62 kroner pr. kuvert.

Læs mere og bestil frokost fra Meyers her.

Sæt tænderne i en af Danmarks Bedste Frokostordning – hver dag

Hos noon har de sat sig for at gøre frokosten på arbejdspladsen mere ambitiøs. Samtidig arbejder de med grønne menuer, økologisk kød og levering i elbiler som en del af deres fokus på en mere bæredygtig frokostordning.

Til menuen har noon fået hjælp fra kokke med erfaring fra forskellige restauranter. Opgaven har været at udvikle retter, der både kan fungere gastronomisk og samtidig serveres som frokost til mange mennesker. Kokkene bidrager med signaturretter og egne favoritopskrifter, som noons faste kokketeam efterfølgende tilbereder i køkkenet i Nordhavn.

Herfra bliver maden hver dag sendt ud til mere end 3.500 frokostgæster. Virksomheder kan vælge mellem Green noon, hvor det grønne køkken er i højsædet, og Full noon, som også indeholder kød.