Matt Abé har tidligere arbejdet for Gordon Ramsay, der også har investeret i Bonheur.
På denne restaurant træder man ind i et gastronomisk vakuum, man ikke har lyst til at forlade igen
Bonheur slog dørene op i slutningen af 2025, og allerede tre måneder efter åbningen fik restauranten i London to michelinstjerner. Restauranten holder til i legendariske Le Gavroches gamle lokaler, hvor Matt Abé forener britiske råvarer med fransk håndværk.
43 BROOK STREET i fornemme Mayfair er én af Londons mest ikoniske gastronomiske adresser. Her åbnede Michel og Albert Roux i 1967 Le Gavroche, hvis historie strakte sig over næsten 57 år, to generationer og tre michelinstjerner.
Men i 2024 blev komfuret i kælderen slukket for sidste gang, og Michel Roux Jr. takkede af. På en anden legendarisk adresse i byen, 68 Royal Hospital Road, blev nyheden modtaget med interesse.
I næsten fem år havde den australske køkkenchef Matt Abé forsvaret de tre stjerner på Gordon Ramsays flagskib, og han havde længe drømt om at få foden under eget bord. Matt Abé tog til visning af lokalerne og var solgt med det samme. Og i november satte den 40-årige køkkenchef – med en investering fra Ramsay i ryggen – igen liv i komfuret i den gamle kælder.
På Bonheur – som betyder ’glæde’ – træder man først ind i en varm og blødt belyst lounge, hvor tykke gulvtæpper, mørke træpaneler og en lille marmorbar sætter stemningen til aperitiffen, inden man tager trappen ned til de hellige haller. Hernede er der organiske, blødt svungne kurver, gulvtæpper i grå-brunt marmormønster og hyggelige indhug i væggene, hvor karminrøde spisesofaer og tørrede blomsterdekorationer sætter stemningen.
