Udover sine eminente evner i et køkken og sans for store visioner, er der én ting til, som han også har lært at mestre gennem tiden: Sproget.
Bo Bech kan nemlig sætte ord på tilværelsen som ingen anden.
Annonse
I portrættet fortæller han om sit forhold til at sove nøgen. Hvor klaustrofobisk det er at have tøj på, og at han derfor foretrækker at ligge under dynen uden en trævl på kroppen. Og at selvsamme mundering, eller mangel på samme, er den foretrukne, når han indtager sin morgenespresso med et vue over Søerne fra penthouselejligheden i København, mens han står og overvejer, hvad han skal have til morgenmad.
Det er blot ét af mange eksempler på Bo Bechs evne til at være larger than life.
Så for at hylde kokken og levemanden har vi her samlet de 12 mest Bo Bech-agtige citater fra forsideportrættet:
1. ”Elsker jeg flutes?” spørger Bo Bech og svarer selv: ”Nej, jeg hader flutes.”
2. ”Du aner ikke, hvordan jeg kan pille ved et menneske.”
3. ”Det er en ret, der ikke kan gå galt. Kammusling er havets oksemørbrad, og jeg satte trumf på med hvide trøfler. Det er mors drøm i smoking. Det er sex i munden.”
4. ”Jeg er i humør til sprødt bacon.”
5. ”Mit hoved, mit hjerte, min krop er så glad for mad, at jeg kan sidde på en restaurant og spise og være mæt. Men hvis jeg kan mærke, at restauranten har fem gode retter mere i sig, så tager jeg de fem retter. Jeg ved ikke, hvor jeg gør plads til dem, men det gør jeg altså.”
6. ”Anmelderen fra Michelin havde fået jomfruhummer pakket ind i rosmarin-grene med ild i. Han sagde til mig: ’Jomfruhummeren var rå inden i’. Jeg svarede: ’Nej, det var den ikke.’ Han sagde: ’Den var undertilberedt.’ Jeg svarede: ’Den var perfekt tilberedt.’ Sådan fortsatte det frem og tilbage, indtil han slog en latter op og bad om en espresso.”
7. ”Jeg lever for den spænding, hvor man hænger helt ude i svinget. Hvor der er noget på spil. Ikke en almindelig, dødssyg venskabskamp, hvor man har svært ved at finde begejstringen. Jeg lever for VM-finalen, hvor det hele står og sitrer.”
Annonse
8. ”Jeg er ikke en nem pakke at danse med. Jeg har været selvstændig for længe, som virksomhed, som menneske.”
9. ”Jeg havde hele tiden troet, at jeg bare kunne stoppe med cola, når jeg ville. Men jeg var afhængig. Da jeg havde gået nogle dage uden cola, havde jeg følelsen af: ’Hvorfor skal jeg leve?’ Jeg siger ikke, at jeg overvejede at slå mig selv ihjel. Jeg siger det med et glimt i øjet, men jeg oplevede det som en livsforringelse. Jeg tænkte: ’Hvad er der tilbage af forlystelser?’ Det er også derfor, jeg aldrig har prøvet stoffer. Der er så mange mennesker, der gerne vil have, at man skal prøve kokain eller ryge en joint. Men jeg har ikke lyst, ikke engang til en cigaret. Jeg er så grådig som menneske, at jeg ved, at hvis jeg bare tilnærmelsesvis kan lide det, så vil jeg miste kontrollen, fordi jeg vil være så god til det. Jeg er så god til at være for meget.”
10. ”Da jeg trådte ind i køkkenet, faldt alt i hak. Jeg havde følt mig som et spøgelse indtil da. Jeg vidste ikke, hvad det ville sige at brænde for noget. Den dag blev jeg født.”
11. ”Mad er koden til at være sammen med mig.”
12. ”Det skal ikke være nogen hemmelighed, at når man får tyndere kinder, så er der lige pludselig andre kvinder, der kigger på én.”
Jeg har kun lært halvdelen af, hvad min far kunne med sine hænder. Og mine børn har lært mindre end halvdelen. De kan ingenting. Jeg tror, det vildeste, de kan, er at binde deres snørebånd. Det, tror jeg, kan være roden til noget af den mistrivsel, vi oplever.
