Denne lækre smørgule ost tør vi godt kalde én af verdens bedste

Hvad skal der til at for at lave en af verdens bedste oste? Gastro har besøgt et lille gruyèremejeri og fået adgang til de mystiske bjergtunneller, hvor de store oste lagres og bliver – næsten – udødelige.

Af: Mira Arkin Af: Mira Arkin Af: Mira Arkin Foto: Mira Arkin og Alamy

gastro Euroman

Offentliggjort 22. Mar. 2026

KØRETUREN GÅR GENNEM det bakkede landskab i Fribourg-regionen i det vestlige Schweiz. Der er seriøse bjerge i det fjerne, men her omkring de små landsbyer er bakkerne dækket af græs.

Selvom det er først på vinteren, går der stadig køer på markerne – man hører dem, før man ser dem, for i Schweiz har køerne klokker om halsen, så når man er på landet, kan man ofte ane en fjern bimlen fra de græsklædte marker.

Der tales fransk i det meste af Fribourg, men ikke over alt, så hvor gadenavnene i den ene landsby står på fransk, kan de være tyskklingende i den næste. Meget forvirrende. Men de lokale ved, hvilket sprog der er dominerende i hvilken by, og køerne er ligeglade.

Klokken er otte om morgenen, og jeg er på vej hen til det lille mejeri Jungo, som Alain Jungo på 35 år for nylig overtog efter sin far, der skal forestille at være pensioneret.

mennesker

Jakob Steen Olsen: ”Vis mig den mand, der ikke gerne vil have, hvad Tobias Rahim har”

Den 58-årige journalist Jakob Steen Olsen om skønhedsoperationer, et møde i en natbus i 1988 og de tre ting, han afholder sig fra.

Nyheder

podcast

Midtvejskrise og farvel til coolness: ’Arbejdstitel’ om at blive (endnu) ældre

gastro

Vil du servere marinerede sild til påskefrokosten? Få Bo Bech træfsikre opskrift her

livsstil

Fotograf Petra Kleis: ”Vi skal gøre oprør mod skønhedsindustrien. Den vil os ikke noget godt”

kultur

Sådan kommer du i gang med dit digitale abonnement

Ugens bedste mail

Morgenpost er tilbage! Skriv dig op her

mode

Kvalitetsbevidste Kristian Haagen har altid en håndfuld hvide t-shirts fra det samme mærke liggende i skabet: ”De er uopslidelige”

SPonsoreret indhold

Brian Holm om den nye landsholdstrøje: ”Som cykelmand er jeg lidt misundelig på det sammenhold, som den danske fodboldtrøje skaber”

Med afsæt i de røde og hvide traditioner præsenterer hummel og DBU en ny hjemmebanetrøje, der trækker tråde til tidligere landsholdsgenerationer og de øjeblikke, der har formet dansk fodbold, samtidig med at den ser frem mod den altafgørende VM-playoffkamp mod Nordmakedonien i Parken, hvor den får sin debut. Her fortæller Brian Holm, cykelkommentator og -ekspert, om sit forhold til fodboldstrøjer og det første minde, han har haft med landsholdet.

Vi er sindssygt taknemmelige. Vi får lov til at lave musik hver dag, vi er de heldigste i verden, men vi er også mættede af indtryk. Jeg har nogle gange forklaret til mine venner, at jeg har det, som om jeg har fået den bedste julegave nogensinde. Bare 10 gange i træk. Og hvad så? Hver uge bliver det bare vildere.

Bertram Ask Plauborg fra Aphaca

livsstil

Tiden er inde! Her er vores bud på otte gode par solbriller

På med de tonede ruder.

gastro

Vi kan stadig ikke få nok: Salget af Guinness er mere end fordoblet i Danmark

livsstil

En æra er slut. Storm lukker efter 32 år: ”Vi har aftjent vores værnepligt”

LIVSSTIL

Christian Stadil: ”Jeg har fået et nyt flip, hvor jeg står på et vibrationsbræt, mens jeg laver kettlebell-træning”

Jeg kender ikke et større renæssancemenneske end Christian Stadil. Han er en blændende forretningsmand og har besteget bjerge, han er uendeligt interesseret i alt og alle omkring ham, han har en litteratur- og kunstforståelse så dyb, at han formentlig ville kunne føre en gymnasieklasse til eksamen. Han producerer champagne, er honorærkonsul af Bhutan og godsejer på Fyn, og så er han selvfølgelig dagens gæst i Morgenpost. En stor fornøjelse at byde ham velkommen herunder.

Denne lækre smørgule ost tør vi godt kalde én af verdens bedste

Hvad skal der til at for at lave en af verdens bedste oste? Gastro har besøgt et lille gruyèremejeri og fået adgang til de mystiske bjergtunneller, hvor de store oste lagres og bliver – næsten – udødelige.

MEST LÆSTE

Ny udfordrer til Søpavillonen? Mændene bag Kødbyens hippeste dansested åbner ny kæmpe bar i to etager

Da Frederik Cilius fik sin første løn på DR, købte han et særligt ur: ”Jeg kommer aldrig til at sælge det ur. Nogensinde”

Lars Løkke Rasmussen ryger kun i sengen, hvis han har halsbetændelse, og han skifter gerne tandpastaen ud med håndsæbe

Kvalitetsbevidste Kristian Haagen har altid en håndfuld hvide t-shirts fra det samme mærke liggende i skabet: ”De er uopslidelige”

Jakob Steen Olsen: ”Vis mig den mand, der ikke gerne vil have, hvad Tobias Rahim har”

Nyheder

Midtvejskrise og farvel til coolness: ’Arbejdstitel’ om at blive (endnu) ældre

Vil du servere marinerede sild til påskefrokosten? Få Bo Bech træfsikre opskrift her

Fotograf Petra Kleis: ”Vi skal gøre oprør mod skønhedsindustrien. Den vil os ikke noget godt”

Sådan kommer du i gang med dit digitale abonnement

FOLKETINGSVALG 2026 LÆS ELLER GENLÆS VORES STORE PORTRÆTTER OG INTERVIEWS

Troels Lund Poulsen elsker sin luksusfrakke: ”Mine rådgivere mener, jeg skal skifte den, fordi den er for dyr. Men det vil jeg ikke”

Franciska Rosenkilde elsker at have magten – både i politik og som DJ Franny: ”Jeg har kæmpet lidt med, hvordan man er feminist og hiphopper”

Lars Løkke Rasmussen ryger kun i sengen, hvis han har halsbetændelse, og han skifter gerne tandpastaen ud med håndsæbe

Så du det? Martin Lidegaard har fået nyt look: ”Det er altså en del år siden, jeg har brugt så stort et beløb på tøj”

Lars Boje Mathiesen har smidt sin ikoniske vest: ”Historien om vesten er noget anderledes, end hvad folk lige tror”

Alex Vanopslagh har kæmpet to tandudtrækkende kampe. Én for at holde liv i Liberal Alliance og en anden for at holde liv i sig selv

Inger Støjbergs morgenmad kunne have været serveret til en børnefødselsdag, men det er det første, hun tænker på, når hun vågner

”I al beskedenhed mener jeg ikke, man kan sætte en finger på mine kompetencer”

Jakob Engel-Schmidt: ”Jeg ved, at den er gal. Jeg ved godt, at jeg stadig har kokain i blodet”

Pelle Dragsted: ”Der er en fortælling om, at højrefløjen har styr på økonomien, og at det modsatte gør sig gældende for venstrefløjen. Hvilket er bizart”

Morten Messerschmidt dyrker ikke motion, men har et bælte til alle sine bukser

Jacob Mark blev så stresset, at han næsten mistede synet. Har han lært noget som helst af et halvt år på sidelinjen?

Peter Hummelgaard har hele livet holdt på en stor hemmelighed: ”Meget af det er forbundet med skam”

Sauna, smøger og sejlivede rygter: Vi tog fra Aalborg til Manhattan med den uopslidelige Lars Løkke Rasmussen

På Twitter hader de Mikkel Bjørn. Kan fynboerne lære at elske ham?

Han er millionær, har turneret med Aqua og er spidskandidat for Liberal Alliance. Hvordan vil en 59-årig, hvid mand bringe diversitet ind i Folketinget?

Regeringens chefideolog var tæt på at opgive sin politiske karriere, men så gav han det et sidste skud

Anbefalet

Da Frederik Cilius fik sin første løn på DR, købte han et særligt ur: ”Jeg kommer aldrig til at sælge det ur. Nogensinde”

Rasmus Brohave er ansigtet på en ny medievirkelighed: ”Fremtidens tv er det, som jeg og mange andre youtubere laver”

To år efter åbningen vidste Bo Bech, at han ville miste den. Men så genopdagede han det mest klassiske, vi har

Jysk by er kåret som Danmarks mindst lykkelige. Men står det virkelig så skidt til?

35-årige Andreas vil hjælpe alle danskere i terapi. Nu får hans virksomhed millionindsprøjtning i ’Løvens Hule’

Aphaca står midt i et gigantisk gennembrud, men er det gået for stærkt? ”Ingen er bygget til, at der står 40.000 mennesker og forguder én”

Christine og Rasmus har indrettet deres lejlighed i København, som et hotelværelse: ”Det er skønt at have en lille byoase, når vi til daglig bor på landet”

Frisørerne guider: Sådan skal din frisure se ud i foråret 2026

James Price: ”Det kan ikke nytte noget, at man sætter sig og venter på, at livet skal komme til en – man skal selv gøre noget for det”

Morten Albæk lytter til dansk musik, går til boksetræning og drikker skinny bitches. Her er hans 41 favoritter

Kristian Leth: ”Det er meget ensomt at være ung mand. Det har altid været svært, men det er blevet værre”

Da Bjørn mistede sin femårige søn, gik livet itu. Med sin restaurant i Rørvig forsøger han at finde mening igen

Fryser du? Tidligere Sirius-mand anbefaler, at du tager netundertøj på

Peter Viggo nægter at tie: ”Helt ærligt; russerne ved jo det hele i forvejen”

Kvinderne i Roe-familien er et bevis på, at det bliver nemmere at finde sin egen vej, når nogen puster til ens livsgnist

Mads Hilbert: ”Vi bliver gladere af at omgås kunst, måske glemmer vi bare at lægge mærke til det”

Som dreng tog Bjarne Corydon en beslutning, der har styret hans liv. I dag er han pisseligeglad med, hvad du synes om ham

Dna-test buldrer frem: Op mod hvert tiende barn i Danmark har en anden biologisk far end den, de tror

Én særlig træner gjorde en gigantisk forskel for Emil Nielsen, da han var ungdomsspiller: ”Han kørte mig tit hjem og sørgede for, at jeg fik en sandwich”

Simon Pytlick: ”Det er absurd, at de bedste håndboldspillere i verden ikke bliver betalt mere end en fodboldspiller i Superligaen”

Da Danmark vandt VM, brød Mathias Gidsel mentalt sammen: ”Indtil da havde jeg bare haft det sjovt. Pludselig var jeg i en helt anden verden”

Christian Puglisi langer ud efter Michelins grønne stjerne: ”Jeg har altid syntes, at de har været fulde af lort”

Hvordan står det egentlig til med landets halcafeteriaer? Er de okay?

Jonathan står bag en af Københavns bedste grøntsagsrestauranter: ”Vi er jo nogle tyveknægte og pirater”

De gamle mænd og smøgen: Lars Løkke og legendarisk Hollywood-skuespiller har givet cigaretten årets største comeback

Når Tommy opererer, foregår det med en robot: ”Helt lavpraktisk sidder vi med to joysticks”

Claes Bang har dødsangst: ”Som jeg kommer op i årene, bliver angsten for enden større og større”

Peter Gade har gjort sin hobby til en forretning. Og den har intet med badminton at gøre

Remee har bygget natklub, bureau og barbershop, men han ved godt, at hvis det kun handlede om penge, burde han skrive flere popsange

Tuva Novotny: ”Venskaber er enormt vigtige, men nogle gange slæber vi rundt på relationer, som ikke er gode for os”

Ulla Terkelsen har boet i London, Paris, Washington, Afghanistan og Aarhus. Alligevel står tiden med billig vodka og sure agurker i Warszawa som noget helt særligt

Matti Breschel løfter sløret for topcykelrytternes vilde julefrokoster: ”Vi er helt overgearede, og vi er alt for tynde, så vi har intet at stå imod med”

Euroman uddeler tvivlsomme priser til dem, der tegnede 2025

Sigurd Barrett har brugt hele livet på at lede efter sin biologiske far. Én sætning vil han gerne sige til ham

En god gæst kommer ikke tomhændet: Her er 13 gode værtsgaver

Richard er gået på pension som 38-årig. Her er hans simple strategi

Bastian Emil Goldschmidt har fået fastnettelefon. Nu fantaserer han om at smide den ud ad vinduet

Stamkunderne hos Harry’s Place har stærke holdninger: ”De diskuterer på Facebook, om man må dyppe sin Børge i remoulade”

På et år gik Pilou Asbæk fra nationalhelt til skurk. Nu kæmper han med ét spørgsmål

Stor konflikt over Dar Salims nye film: ”Jeg bliver nødt til at forsvare mig selv”

På Lærke Kløvedals stamsted får man Københavns bedste peberbøf

Per Møller har en gløggopskrift fra 1954 i sit pengeskab: ”Vi sælger over 100.000 glas gløgg om året”

Euromans store julegaveguide: 47 ting, vi ønsker os i år

Victors selskab er 15 milliarder kroner værd. Ja, du læste rigtigt: 15 milliarder kroner

Techno buldrer frem igen. Og det er der en særlig grund til

Guochongs restaurant bliver fuldstændig overrendt: ”Man kan ikke bare komme ind fra gaden – medmindre man er meget heldig”

Rasmus Søndergaard: ”Mit arbejde en konstant kamp om folks opmærksomhed”

Lars Seier ser frem til sin død. Men spørgsmålet er, om den nogensinde kommer?

FOLKETINGSVALG 2026
LÆS ELLER GENLÆS VORES STORE PORTRÆTTER OG INTERVIEWS