Klassiske Cocktails: Sådan laver du den perfekte Old Fashioned

Når man taler om klassiske cocktails, er det svært at komme uden om en Old Fashioned. I dag er den måske mest kendt som Don Drapers favoritcocktail i tv-serien Mad Men, og er til stadighed populær blandt bar- og restaurantgæster.

Old Fashioned har sin oprindelse som alle ældre klassikere; lettere sløret. Man mener, at første gang den bliver nævnt som en opskrift, er i Jerry Thomas’ Bartenders Guide: How to mix Drinks fra 1862 under navnet Old Fashioned Holland Gin Cocktail. Denne opskrift bruger dog gin i stedet for Bourbon Whiskey, men har ellers de samme elementer.

I 1880 opfinder James E. Pepper så Old Fashioned-cocktailen som vi kender den i dag i byen Louisville, hvorefter han tager den med sig til sit nye job på Waldorf-Astorias hotelbar i New York.

Det skal der i:
• 6 cl Bourbon
• 1 barske sukkersirup (2 dele sukker til 1 del vand)
• 3 dash Angostura bitter
• Isterninger
• Appelsinskræl til pynt

Sådan laver du en Old Fashioned:

Hæld Bourbon, sukker og bitter i et lowball glas.

Fyld glasset med isterninger og rør indtil drinken er udvandet til rette styrke.

Vrid en appelsinskræl ud over drinken for at frigive olier.

Er du ny til de mere ”stiff” cocktails, så prøv at muddle en skive appelsin og et cocktailkirsebær i glasset inden du tilføjer resten af ingredienserne og top af med danskvand. På den måde får du en sødere og mindre sprittet cocktail.

Hvis Bourbon ikke er en af dine spirits of choice, kan du med fordel skifte den ud med mørk rom.

LÆS OGSÅ: