Restauranten på Søpavillonen er langt bedre, end mange tror

DET ER IKKE altid let at få kokke til at reflektere over deres gøren og laden i køkkenet. Og da slet ikke på et filosofisk plan. Hvorfor er du kok? Fortæl om, hvor kærligheden til madlavningen opstod. Hvad inspirerer dig i køkkenet? 

Spørgsmål, der kan få selv den hårdeste køkkennyser med hundrede stjerner på skuldrene til at ligne en teenager, der er blevet bænket til spontan eksamen i kvantefysik. 

Og det er nu ikke, fordi August Theil er en svær kok at interviewe. Faktisk er det tydeligt, at han forstår idéen i, at læseren skal lære om mennesket bag retterne, så han responderer med stor iver. 

August Theil er Østerbro-dreng. Ikke at det er nogen officiel betegnelse for noget, men man fornemmer, at han er formet omkring Parken, Søerne, gaderne og brostenene på Østerbro. Stenbro-dialekten er der i hvert fald. Og det er da også der, vi sidder. August Theil peger bagud og siger, at man næsten kan se over til, hvor han er vokset op.