Få klassikeren tilbage på bordet: Sådan laver du en god hakkebøf med bløde løg og spejlæg

Hakkebøffen har mange forklædninger. I 1970’erne var den mest populær i denne version med bløde løg og spejlæg på toppen. Opskriften kommer fra Ditte Ingemanns nye kogebog ’Moderne mormormad’.

Af: Ditte Ingemann Af: Ditte Ingemann Af: Ditte Ingemann Foto: Ditte Ingemann

gastro Euroman

Offentliggjort 5. Oct. 2026

Hovedret til 4 personer:

Ingredienser

Hakkebøf

600 g hakket okse- kød
salt og peber
smør til stegning

Bløde løg

500 g løg, i skiver
40 g smør
evt. eddike og sukker

Salat

500 g rå rødbeder, revne
2 appelsiner, i små tern
4 spsk hasselnødder, ristede
½ bdt mynte, finthakket
3 spsk olivenolie
1 spsk flydende honning
1 spsk æblecider- eddike
salt og peber

Servering

4 æg
smør

Fremgangsmåde

Hakkebøf

Form kødet til fire bøffer, og hak dem på kryds og tværs på begge sider med en kokkekniv, til de er ca. 2 cm høje. Krydr med salt og peber, og steg dem gyldne i smør i ca. 4-5 minutter på hver side.

Bløde løg

Brun smørret på en pande, og svits løgene et par minutter ved høj varme, til de er gyldne og bløde. Løgene kan evt. smages til med eddike og sukker.

Salat

Bland reven rødbede med små tern af appelsin, grofthakkede hasselnødder og mynte. Rør ingredienserne til dressingen sammen. Vend dressingen godt rundt i salaten, og smag til.

Servering

Steg spejlæggene i smør i et par minutter på en pande ved middelvarme, krydr med salt og peber.
Servér hakkebøfferne med bløde løg, rødbedesalat og spejlæg.

hakkebøf gastro print oksekød opskrift mad

podcast

’Arbejdstitel’ er tilbage på landevejen. Og nu er de rigtig langt væk hjemmefra

I den nye sæson af ’Arbejdstitel på Landevejen’ er de to værter Oliver Enné og Kristoffer Dahy Ernst taget til en naturskøn del af Danmark, hvor der både er god mad og store oplevelser i vente.

Nyheder

Carl-Johan i mørk jakke står foran lys blå baggrund

mennesker

Der findes en økonomisk forklaring på, hvorfor du er vild med ure. Og den kan Overvismand Carl-Johan Lars Dalgaard give dig

gastro

Få klassikeren tilbage på bordet: Sådan laver du en god hakkebøf med bløde løg og spejlæg

mode

Gear op til efteråret: Vi har fundet 25 pæne ting til din garderobe

Frank Hvam kigger igennem et forstørrelsesglas

kultur

Sådan kommer du i gang med dit digitale abonnement

podcast

Hvor går man hen, når man har prøvet alt? Du kan bare spørge Klaus Riskær

NYHEDSBREV

Skriv dig op til Euromans nyhedsbrev her

SPonsoreret indhold

Elbilen, der genopliver glæden ved at køre bil

Zeekr 7GT genfortolker den klassiske Grand Tourer til en elektrisk tidsalder – med svensk design, præcise køreegenskaber og plads til, at køreglæde og hverdag kan følges ad

Jeg synes, værnepligten rummer noget, som vi måske har glemt værdien af. Der bliver sagt, at militæret kan være ydmygende. Men det er jo til dels idéen. Man bliver ydmyget i en periode for at blive mindet om, at der findes noget, der er større end en selv. Det synes jeg faktisk ikke er en dårlig øvelse at gennemføre én gang i et helt liv.

Frank Hvam

mode

Sæsonskifte: Her er 15 vigtige tendenser, der vil definere herremoden i efteråret

Smalle slips, slanke silhuetter og skræddersyede jakkesæt.

Ugens bedste mail

Morgenpost er tilbage! Skriv dig op her

motor

Der er ikke mange konkurrenter i samme bilklasse, der overgår denne model

Samfund

Puk Damsgårds bedste overlevelsestrick: ”Intimt samvær. At smide telefonen i mikroovnen og bruge den korte tid, vi har”

Den 47-årige journalist og tidligere mellemøstkorrespondent Puk Damsgård fortæller om at miste sin sorgløshed i Syrien, om tid som mangelvare og om sit bedste overlevelsestrick.

Få klassikeren tilbage på bordet: Sådan laver du en god hakkebøf med bløde løg og spejlæg

Hakkebøffen har mange forklædninger. I 1970’erne var den mest populær i denne version med bløde løg og spejlæg på toppen. Opskriften kommer fra Ditte Ingemanns nye kogebog ’Moderne mormormad’.

Ingredienser

Fremgangsmåde

MEST LÆSTE

Frank Hvam kunne have været meget, meget rigere: ”Det er helt forfærdeligt at tænke på, hvor mange penge jeg har haft igennem systemet”

Det bliver som regel lidt sjovere, når italienerne laver biler. Se bare denne vilde SUV

Kasper Høghs vigtigste medspiller er blevet Gud: ”Det er hans skyld, at jeg står, hvor jeg gør i dag”

SEIKO FYLDER 145 ÅR OG FEJRER DET HELE I LILLA

’Arbejdstitel’ er tilbage på landevejen. Og nu er de rigtig langt væk hjemmefra

Nyheder

Der findes en økonomisk forklaring på, hvorfor du er vild med ure. Og den kan Overvismand Carl-Johan Lars Dalgaard give dig

Få klassikeren tilbage på bordet: Sådan laver du en god hakkebøf med bløde løg og spejlæg

Gear op til efteråret: Vi har fundet 25 pæne ting til din garderobe

Sådan kommer du i gang med dit digitale abonnement

Anbefalet

Mads Strange: ”Hvis jeg aldrig fik kritik, så ville jeg tage det som et stort nederlag”

Frank Hvam kunne have været meget, meget rigere: ”Det er helt forfærdeligt at tænke på, hvor mange penge jeg har haft igennem systemet”

Kasper Høghs vigtigste medspiller er blevet Gud: ”Det er hans skyld, at jeg står, hvor jeg gør i dag”

De har gjort barsel og børneliv til business. Når de går på arbejde, har de én vigtig regel

Milliarderne og medarbejderne elskede Lars Fruergaard: Sådan førte Lars Rebien kniven i dansk erhvervslivs mest uventede kongemord

Peter Sommer: ”Alt for meget ungt, dansksproget musik i dag er dagbogsnoter tilsat musik”

Christian Stadil har 78 (!) tatoveringer: ”Dette har jeg, i vanlig selviscenesat stil, tatoveret på brystet”

Brian Lykke: ”Altså man lyder jo hurtigt som en kæmpe nar, ikke? Men for 30.000 kroner får man meget ur for pengene her”

Danske Saks Potts lukkede på toppen. Men hvorfor egentlig? Det løfter stifterne nu sløret for

Rasmus Nissen Kristensen har et princip om at investere 90 procent af sin indkomst: ”Jeg var overrasket over, at min kontrakt kunne være så lukrativ”

Inden klokken er ni, har Adam Schnack allerede spist morgenmad to gange, været i fitness og besøgt sin stamstedscafé

Vi står midt i en ny type af informationskrig. Og det bør vi alle være bekymrede over

På Brian Mikkelsens stamsted i det indre København kan han opnå følelsen af at sidde midt i New York

Kok Paul Cunningham har mistet benet og synet på det ene øje: ”Det ændrer jo alt. Og man ser sig selv som et halvt menneske”

Euroman rangerer årets Superliga-trøjer: Er vi endelig ved at løbe tør for de grimme?

28-årige Anders har sparet 200.000 kroner op og vil cykle rundt til alle Jyllands værtshuse: ”Samfundet tilbyder mig ikke noget, som jeg har brug for”

Fra alkohol i barndomshjemmet til villa med pool i Nordsjælland: Nu skal du høre sandheden om Rasmus Seebach

Her er årets bedste bøger (indtil nu)

54-årige Torben har solgt huset på Frederiksberg og tabt 40 kilo for at opnå sin drøm: ”Jeg har fået en del skældud for det her projekt”

Vil du have Burhan G's gudekrop? Så skal du spise aftensmad kl. 14 og gå i seng kl. 19

Hvad er det, der foregår i Sydkorea lige for tiden? ”Alting er accelereret”

Alma og Holger Rune: ”Nogle går op i biler eller smykker, vi går op i vores hjem, og hvordan de er indrettet”

Elektrolytter er allevegne, men virker de? Eller er det blot endnu en trend, industrien har skabt?

Alle taler om Kåre Quist. Og han elsker hvert minut af det

Populær københavnsk saunaklub i nedsmeltning: Ansatte flygter og beskriver ejer som ”manipulerende” og ”overfusende”

Lars Ranthe har næsten 60 ure i sin samling, og ét særligt brand er han gået ”helt amok i”

På løbetur med Karl William: ”Det er et langt bedre high end at sniffe kokain”

Kom med hjem til Bo Bech: ”Jeg har behov for stilhed og renhed”

På rekordtid har danske Sander opbygget en virksomhed, der er 11 milliarder kroner (!) værd: ”Jeg har været drevet af at tjene penge og opnå frihed”

Flemming Østergaard har mistet sin kone til Alzheimer: ”Hvis jeg ender i samme situation som Inge, har jeg sagt, at jeg skal til Schweiz. Det er ikke et værdigt liv”

På Rio Bravo sælger de 26 tons flæsk om året: ”Jeg ved godt, at aviserne siger, at grisen er på retræte, men det tror jeg ikke på”

Hvor skal Kåre Quist holde sommerferie?

The Lars’t of us: Danmarks mest magtfulde navn er ved at forsvinde

Til døden jer skiller: Her er ni suveræne gaveideer til brudeparret

I 34 år har Helle drevet ikonisk bodega i Indre By: ”Vi bliver sgu ved, til vi bliver smidt ud”

Da Oscar-vinderen Joachim Trier fik børn i en sen alder, gik en vigtig ting op for ham

Mathias ’Zanka’ Jørgensen: ”Jeg har selv bygget min fodboldkarriere op, og så vil jeg også selv lægge den i graven”

Da Morten Kirckhoffs far fik demens, lærte han at tale om sine følelser: ”Jeg ville hellere æde en spand kakerlakker end at fortælle andre, at jeg er ked af det”

Frank Arnesen: ”Min kærlighed til at træne var min store styrke, men det var også min akilleshæl”

I 20 år har Andrea Elisabeth Rudolph startet sine weekender på samme måde: ”Jeg elsker et fyldt hus”

I næsten et årti har Andrew Moyo haft det samme stamsted: ”Der er jo ret meget af mit liv, som er foregået dernede”

I 36 år har Carsten Bjerre styret slagets gang på Café Victor: ”Hvis nogen påstår, at der ikke er forskel på mennesker, så lyver de”

Ungdommen har en kvartvejskrise. Men har de unge det egentlig sværere i dag end tidligere?

Mads Pedersen: ”95 procent er for at vinde cykelløb. To procent for at underholde. De sidste tre procent er ren idioti”

Stjerneskuespiller Linnea Berthelsen: ”Jeg tror, at du har en brønd indeni, der skal fyldes op. For hvis den er tom, har du ikke noget at bidrage med”

Manden bag Italo Disco har åbnet et nyt spisested: ”Det er ret vildt, at det køkken stort set ikke er repræsenteret i København”

Morten og Lars står bag en af Aarhus’ bedste restauranter. Men de tror, at kun 20 procent af aarhusianerne kender dem

Fotograf Petra Kleis: ”Vi skal gøre oprør mod skønhedsindustrien. Den vil os ikke noget godt”

Da Frederik Cilius fik sin første løn på DR, købte han et særligt ur: ”Jeg kommer aldrig til at sælge det ur. Nogensinde”

Rasmus Brohave er ansigtet på en ny medievirkelighed: ”Fremtidens tv er det, som jeg og mange andre youtubere laver”

To år efter åbningen vidste Bo Bech, at han ville miste den. Men så genopdagede han det mest klassiske, vi har

Jysk by er kåret som Danmarks mindst lykkelige. Men står det virkelig så skidt til?

Aphaca står midt i et gigantisk gennembrud, men er det gået for stærkt? ”Ingen er bygget til, at der står 40.000 mennesker og forguder én”

Christine og Rasmus har indrettet deres lejlighed i København, som et hotelværelse: ”Det er skønt at have en lille byoase, når vi til daglig bor på landet”

Frisørerne guider: Sådan skal din frisure se ud i foråret 2026

James Price: ”Det kan ikke nytte noget, at man sætter sig og venter på, at livet skal komme til en – man skal selv gøre noget for det”

Morten Albæk lytter til dansk musik, går til boksetræning og drikker skinny bitches. Her er hans 41 favoritter

Kristian Leth: ”Det er meget ensomt at være ung mand. Det har altid været svært, men det er blevet værre”

Da Bjørn mistede sin femårige søn, gik livet itu. Med sin restaurant i Rørvig forsøger han at finde mening igen

Peter Viggo nægter at tie: ”Helt ærligt; russerne ved jo det hele i forvejen”

Kvinderne i Roe-familien er et bevis på, at det bliver nemmere at finde sin egen vej, når nogen puster til ens livsgnist

Som dreng tog Bjarne Corydon en beslutning, der har styret hans liv. I dag er han pisseligeglad med, hvad du synes om ham

Én særlig træner gjorde en gigantisk forskel for Emil Nielsen, da han var ungdomsspiller: ”Han kørte mig tit hjem og sørgede for, at jeg fik en sandwich”

Simon Pytlick: ”Det er absurd, at de bedste håndboldspillere i verden ikke bliver betalt mere end en fodboldspiller i Superligaen”