Når det gælder julefrokoster, har Ælsk formået at skabe noget, der minder om en moderne klassiker. Den hyggelige bistrostemning, som stedet er kendt for, løftes lige en tand, når julen nærmer sig. De tre herrer, der driver stedet, byder indenfor til en julefrokost, hvor køkkenchefen – som efter sigende overvejede en karriere som julemand, før han blev kok – har forvandlet de traditionelle juleretter til noget, der passer perfekt ind i bistroens ånd: Svinemørbrad med karamelliserede løg, confiteret and med rosmarin og tranebærkompot. Og selvfølgelig er der kolde juleøl og snaps – alt sammen serveret i den afslappede og hyggelige atmosfære, der gerne skal få gæster til at føle sig hjemme.
Klassisk manér hos Brdr. Price
Leder du efter et sted, hvor julefrokosten smager af dengang, alt var simpelt, så er Brdr. Price et oplagt valg. Her er det ikke kun maden, der er i centrum, men også den hyggelige stemning og samværet, hvilket vel næsten er det vigtigste, når man er til julefrokost med vennerne? Fra smørrebrød med hjemmelavet leverpostej til confiteret andelår med rødkål – alt på menuen trækker tråde til barndommens juleborde, men i en version, hvor råvarerne får lov at stråle. Deres julemenuer spænder fra en 3-retters for 425 kr., som inkluderer retter som laks, and og mormors æbledessert - til en større julepakke for 1.295 kr., hvor vinmenuen sørger for, at ingen går tørstige hjem. Uanset om du vælger deres restaurant i Rosenborggade, Tivoli eller Herning, kan du være sikker på en aften, der emmer af velsmag og hyggelig julestemning.
På Christianshavns Færgecafé handler det året rundt om god mad og endnu bedre snaps – og julefrokosten er ingen undtagelse. Færgecaféens ’Kaptajnens Julebord’ er en hyldest til de klassiske, danske juleretter som sild, frikadeller og flæskesteg. Og hvis du er en snapselsker, har du virkelig noget at glæde dig til – stedets hjemmelavede snapse er blevet en fast del af julefrokosten. Er i til at lære, smage og diskutere snapsens finurligheder, er deres populære ’Snapseskole’ et must. Skulle det ske, at I ikke kan nå forbi i december, så fortvivl ej: Færgecaféen har indført en ’Vinterfrokost’ i januar, så ingen går glip af festlighederne – samme koncept, bare med lidt færre julekugler og et mere januarvenligt prisskilt.
Frokost med en udsigt
Hvis gutterne og dig vil nyde din julefrokost med en af de bedste udsigter i Aarhus, så er Brasserie Bavn et oplagt valg. Beliggende på 1. sal med udsigt over Aarhus Bugt og containerhavnen, serverer de julefrokost hver weekend i hele december. Menuen består af klassiske julefrokostretter, men med et moderne touch – syltede sild serveret med smilende æg, gravad laks med hjemmelavet rævesauce og selvfølgelig julegris med sprød svær. Deres risalamande med amarena-kirsebær er en favorit, og julestemningen rundes af med hjemmebagte småkager og krydrede drikke, som har været under kærlig forberedelse gennem hele året. Og ja, de syltede selv deres sild i foråret.
Øl og mad
Hvis vennerne og dig vil have en øloplevelse, ud over det sædvanlige og samtidig elsker en god julefrokost, så er Madklubben Carlsberg stedet for jer. Her er øl ikke bare noget, du skyller ned med, men en del af hele julefrokostoplevelsen. På menuen finder I klassiske retter som smørrebrød med røget laks, ribbensteg og hjemmelavet leverpostej, alle parret med deres husbryggede øl. Ølsmagning er også en mulighed, og det kan endda kombineres med en rundtur i Carlsberg-området, hvor I kan lære om bryggeriets historie og nyde smagen af både nye og klassiske bryg. Så hvis I vil have en julefrokost, der kombinerer god mad og udsøgt øl, er dette stedet for jer.
Pizza og fri bar
Det er måske lidt mere utraditionelt, men det skal I ikke være kede af. Hos Pico Pizza serverer de små surdejspizzaer, og julen er ingen undtagelse. Deres særlige julepizza med confiteret and, valnøddericotta, appelsinsirup og sprød grønkål er et hit, og som en del af julefrokostpakken får I også dessert: siciliansk amarena-is med ristede mandelflager. Men det bedste af det hele? I får fri bar i tre timer med cocktails, øl, bobler og vin på fad, sodavand, lemonade og filtreret vand med eller uden brus ad libitum. Det er opskriften på en julefrokost med vennerne, hvor stemningen hurtigt når nye højder.
En eksotisk jul
HIAN bringer vietnamesisk mad og dansk julehygge sammen i et afslappet, delevenligt format midt i København. Her får du alt fra vietnamestisk øl, frisklavede pho og forårsruller til krydrede nudelsalater, serveret i små retter, der er perfekte at dele med vennegruppen. Det hele er kombineret med lidt anderledes cocktails, der trækker på både vietnamesiske og nordiske ingredienser – for eksempel citronurt eller tamarind.
Restaurantens indretning har fokus på at være intim og stemningsfuld, og de dæmpede lys og vietnamesiske detaljer skulle gerne sætte rammen om en anderledes julefrokost. Som skabt til jer, der gerne vil bryde med de traditionelle retter, men stadig holde på hyggen og fællesskabet.
Vestsjællandsk hygge
Når julefrokosten skal være noget særligt, er Restaurant Kobæk et af de foretrukne spisesteder på Vestsjælland. Ægteparret Sandra og Søren har gennem de sidste 20 år udviklet Restaurant Kobæk til et sted, hvor atmosfære, gastronomi, vin og service går op i en højere enhed.
Kobæks kokke arbejder med sæsonens friske råvarer og søger hele tiden at skabe kulinariske oplevelser, der ikke kun forkæler dine smagsløg, men som også er en fryd for øjnene. Julemaden tilberedes fra bunden med stor kærlighed til traditionerne, men adskiller sig alligevel altid en lille smule, fordi der tilføres en innovativ kant på den ene eller anden måde.
Teamet af tjenerne sørger for et udvalg af vine, der komplementerer maden. Så uanset, om du og vennerne efterspørger en dyb rødvin, en sprød hvidvin eller noget helt tredje, så skal de nok sørge for at have den helt rigtige flaske klar til jer.
Hold jul sydpå
Hvis du vil tage vennerne med til en julefrokost med lidt mere kant – altså noget andet de klassiske danske retter, men stadigvæk med hyggen intakt – så er Bottega Estadio 1912 på Østerbro et godt bud. Dette lille spisehus og vinbar kombinerer nordiske råvarer med smage fra både Latinamerika og Middelhavet, og selvom det lyder usædvanligt, er det ikke noget, dig og vennerne vil være kede af at prøve.
Menuen skifter efter sæson, men du kan forvente retter, der balancerer mellem kølige skaldyr og varme grillretter. Fx kan du starte med nogle østers eller en ceviche med lime og koriander, og derfra fortsætte med noget grillet, der kun cementerer følelsen af at være sydpå.
Vinkortet byder på flasker fra udvalgte europæiske regioner, så der er rig mulighed for at finde noget, der passer til gruppen.
Tur på Retour
Hos Restaurant Retour på Vesterbro kan I forkæle jer selv med en menu, der holder fast i bistrotraditionerne, men med et moderne præg. Fra perfekt tilberedt bøf med bearnaise til sprøde pommes frites og klassiske franske retter, er der noget for enhver smag. Menuen kan enten sammensættes af jer selv, eller I kan lade kokkene tage teten og vælge for jer.
Hvis I er en større vennegruppe, kan I rykke ned i Retour Downstairs, hvor der er god plads til selskaber over 10 personer. Og hvis I vil have et privat rum kun for jer, kan I vælge private dining og nyde aftenen i jeres helt eget selskabslokale. Det er svært at sige nej.
Jeg har kun lært halvdelen af, hvad min far kunne med sine hænder. Og mine børn har lært mindre end halvdelen. De kan ingenting. Jeg tror, det vildeste, de kan, er at binde deres snørebånd. Det, tror jeg, kan være roden til noget af den mistrivsel, vi oplever.
