Opskrift:

Gør som amerikanerne, og giv den hele armen med denne overdådige steak-middag

Delmonico’s i New York er det oprindelige amerikanske bøfhus, det var Abraham Lincolns yndlingsrestaurant, og det skulle efter sigende være årsag til, at oksekød blev populært i en tid, hvor de fleste stadig overvejende spiste saltet svinekød. På denne indflydelsesrige restaurant blev der opfundet adskillige berømte retter, lige fra eggs benedict til lobster Newburg – og samtlige retter i denne middag.