Opskrift: Grillet agurk med caviar og cremefraiche

Name: Opskrift: Grillet agurk med caviar og cremefraiche
Total time: 15 min
Yield: 4 personer som forret eller delemad
Ingredients: 1 agurk; 2 spsk. sesamolie; 1 dl grillpulver; 2 dl cremefraiche 38 %; Rød skovsyre; Tallerkensmækker; Citronmelisse; Caviar

Der er en tid til alt. Også til agurker. Og den vender tilbage hver sommer, agurketiden. Normalt er agurketiden ret kedelig, men ikke hvis man sætter Rasmus Kjær i gang i køkkenet.

Foto: René Riis

Af Rasmus Kjær

Gastro

gastro Euroman

Offentliggjort 10. Jul. 2019

4 personer som forret eller delemad

Total:15 minutter

Ingredienser

1 agurk
2 spsk. sesamolie
1 dl grillpulver
2 dl cremefraiche 38 %
Rød skovsyre
Tallerkensmækker
Citronmelisse
Caviar

Sådan gør du:

Skyl og skræl agurken, gnid den med sesamolie, og vakuumér i 1 døgns tid.
Herefter laves der små fordybninger i den med et parisiennejern.
Dæk agurken med grillpulver, og fyld hullerne med pisket cremefraiche.
Pynt med rene urter, og servér Rossini White Sturgeon til.

Grillpulver

1 porre og 1 hvidløg hakkes fint og bages i ovnen ved høj varme, til det hele er kul sort. Herefter blendes alt til pulver. Dette pulver kan gemmes og bruges til at give grillsmag i mange andre serveringer.

opskrifter gastro

kultur

Hvordan er det at være med i 'Bachelorette'? Vi har talt med Emil S.

I disse uger kan et af landets allermest populære datingprogrammer ’Bachelorette’ ses på TV 2. Vi har talt med én af bejlerne, den 29-årige Emil Søgaard, om hans medvirken i programmet, og hvordan hans liv har ændret sig, siden første afsnit rullede over skærmen.