Europa er stadig epicenteret for vin, og de klassiske vinområder byder på store vinoplevelser, hvor smag og historie smelter sammen. Dyk ned i nogle af Europas klassikere her.
Udbuddet af vin har aldrig været større, og for mange er det en fornøjelse at gå på opdagelse i nye og spændende vine og områder. Især hvis man dykker ned i skattekisten af europæisk vinkultur, er der store vinoplevelser på spi, - og når man vender tilbage til rødderne, så får man fornemmelsen af, at vin også er historie på flaske.
Maden og vinen falder i hak
De store, klassiske vine har én anden fordel, som gør, at de ofte ender på bordet, når der er gang i gryderne. Den gamle tommelfingerregel om at vin og mad fra samme område passer sammen, er sjældent helt forkert. Mad- og vintraditionerne har fulgtes ad gennem århundrede, så når inspirationen til aftensmaden kommer fra mere eksotiske egne, så lad vinen følge maden.
Vild variation
Det er værd at huske på, at Europas klima er meget varieret, og vinen spænder herefter fra det kølige nord, hvor krystalklar tysk Riesling og aromatisk Sauvignon Blanc fra Loire leverer sommerhvidvin i læssevis. Længere sydpå i Toscana og på Spaniens højslette leverer varme somre rødvin med dybde, krydderi og karakter. Så uanset smag findes der klassisk vin til enhver lejlighed.
Gå på opdagelse
Winefamly har udvalgt seks klassiske vine, som er præcise og klare eksempler på, hvorfor Europa stadig er i førertrøjen. Du kan få alle seks vine i en samlet kasse til en skarp sommerpris.
1. Stepp, Riesling Vom Kallstadter Saumagen 2019
Saumagen er en af de bedste marker i Pfalz, som leverer Riesling i en liga for sig. Saumagen er også navnet på en lokal ret af gris, og klassiske retter som mørbrad i flødesauce er oplagt til god Riesling.
2. Domaine Bouchié-Chatellier, Pouilly Fumé, Premier Millésimé 2020
Premier Millesime betyder løst oversat ‘første høst’ – altså den del af druerne som er af højeste kvalitet – og det er lige præcis, hvad det er, for Bouchie-Chatellier udvælger de bedste druer til deres topvin, som er aromatisk, struktureret Sauvignon Blanc på højt niveau.
Det kan stadig lade sig gøre at finde små kup i Bourgogne. Der er små producenter, som ikke har skruet prisen for saftig basis-bourgogne helt i vejret. Sådan er det hos Pascal Prunier, som laver sin dagligdags-pinot til en dagligdagspris.
4. Caiarossa, Aria de Caiarossa 2015
Det her er måske i højere grad en moderne klassiker. For området i det vestlige Toscana er først de sidste 50 år blevet et vinområder, der er værd at holde øje med. Kultvine, supertoscanere og bordeauxblends – kært barn har mange navne, men her finder man lige dele italiensk charme og fransk finesse.
Europæiske stjerner
Winefamly har samlet en pakke af klassiske Europæiske stjernevine.
Piemonte har to ansigter: De storladne, eftertragtede Nebbiolo-vine fra Barolo og Barbaresco tegner det internationale, feinschmeckerbillede, mens den anden side er stille og roligt vinbondeliv i pagt med naturen. Arneis er druen, der er den optimale ledsager til det rolige Dolce Vita – stille dage i solen, simple pastaretter og italiensk livsglæde.
6. Bodegas Peñafiel, Miros de Ribera, Crianza 2017
Spansk helt ind i sjælen. Hvis den gamle stereotyp om spanierne som fyrige og temperamentsfulde holder stik, så ligner de deres vine. Ribera del Duero har de seneste år overtaget pladsen som hjemsted for de bedste spanske vine, og Peñafiels Miros Crianza er et godt eksempel på den klassiske stil, som passer perfekt til det kraftige, krydrede spanske køkken.
Jeg kan love dig for, at jeg har meget på hjerte. Men det kommer jeg ikke til at blande ind i min karriere. Det er ikke professionelt interessant for mig at udtale mig om ting. At jeg selv mener en masse i det private … fair snak. Men den snak kan jeg tage med nogle venner.
