Fire minutter med Jonathan Nolan Soriano: "Lad folk drikke deres vin, som de vil"
Jonathan Soriano er en typen, der kender alle og ved alt, før det sker. Han driver en af Københavns mere kendte butikker med sjov vin, VinSuperNaturel, og fordi jeg praktisk talt er nabo til den, har vi løbet mere end almindeligt meget på hinanden i nabolagt de seneste par år.
Hvad undrer du dig over, aldrig er blevet en hype?
"At dunke pommes frites i milkshaken. Vi er et sjældent folkefærd, der nyder det varme salte der møder det kolde søde."
Hvad har du i dit hjem, som de færreste har?
Annonse
"I et par år for snart 20 år siden var jeg ejer af en high-end thai-restaurant, og da jeg solgte den, gemte jeg et dampekurvesæt i bambus til blandt andet dim sum. Noget, jeg er vanvittig glad for, jeg gjorde, da det giver kæmpe glæde for vores gæster, når de kommer i brug. Det minder mig om en vanvittig tid, hvor jeg købte restauranten for én euro og overtog over 20 ansatte selvom jeg ikke havde nogen form for erfaring."
Hvad har du senest brugt 1.000 kr. på?
"Take away og vin på Bento sidste fredag til mig og tre af mine gamle drenge. Jeg fik støttet Uki-familien og hængt ud med gode barndomsvenner. Tre af os har været alterdrenge sammen."
Hvilken rejsedestination vender du altid tilbage til?
"Mallorca. Vi er en familie med tre børn, og den ø kan rigtig meget for os alle. Vi lejer som regel et nyt hus som base og helst med en grill, basketkurv eller tennis bane, og derfra finder vi ud af, hvad der skal ske af strand-, kultur- og hyggetid. Og så ved jeg, hvilke klipper jeg kan hoppe fra, hvor jeg får mine vine og gode råvarer fra."
Hvad skal vi gøre oprør mod?
"Den liste er alenlang. Men den seriøse, der har fyldt meget, er racisme. Det kan vi ikke tale nok om. Da det begyndte at rulle med BLM, vækkede det en masse undertrykte følelser hos mig fra min barndom, som jeg delte med min lille familie. I den mindre seriøse afdeling: Vinsnobberi. Lad folk drikke deres vin, som de vil. Hvis de vil have isterninger i, så bland dig uden om. Der er for mange kasser og holdninger, når det kommer til vin."
Jeg har kun lært halvdelen af, hvad min far kunne med sine hænder. Og mine børn har lært mindre end halvdelen. De kan ingenting. Jeg tror, det vildeste, de kan, er at binde deres snørebånd. Det, tror jeg, kan være roden til noget af den mistrivsel, vi oplever.
