Skal du stå for påskefrokosten? Imponér dine gæster med Adam Aamanns opskrifter
Smørrebrød hører sig til højtiderne. Kok og restauratør Adam Aamann kommer her med sine bud på højtbelagte stykker til påskebordet og viser igen, at der er uendelige muligheder, når det kommer til smørrebrød.
Af: Adam AamannAf: AdamAamannAf: Adam AamannFoto: Columbus Leth
Du starter naturligvis påskefrokosten med en omgang fisk. Prøv noget andet end den gængse karrysild og gør lidt mere ud af det med denne sherrysild, der serveres med marinerede tomater, tomatmayonnaise og friteret æg.
Hønsesalat med svampe, kål og sprødt kyllingeskind
Hønsesalat er jo bare en sikker vinder på frokostbordet. Adam Aamanns version serveres med sprødt palmekål, karljohanmayonnaise og sprødt kyllingeskind.
Dette stykke smørrebrød med braiseret svinekød, ristede mandler, krydret rabarberkompot og kørvelcreme har få spist før, men mange vil helt sikkert elske det.
Jeg synes, værnepligten rummer noget, som vi måske har glemt værdien af. Der bliver sagt, at militæret kan være ydmygende. Men det er jo til dels idéen. Man bliver ydmyget i en periode for at blive mindet om, at der findes noget, der er større end en selv. Det synes jeg faktisk ikke er en dårlig øvelse at gennemføre én gang i et helt liv.
