Skal du stå for påskefrokosten? Imponér dine gæster med Adam Aamanns opskrifter
Smørrebrød hører sig til højtiderne. Kok og restauratør Adam Aamann kommer her med sine bud på højtbelagte stykker til påskebordet og viser igen, at der er uendelige muligheder, når det kommer til smørrebrød.
Du starter naturligvis påskefrokosten med en omgang fisk. Prøv noget andet end den gængse karrysild og gør lidt mere ud af det med denne sherrysild, der serveres med marinerede tomater, tomatmayonnaise og friteret æg.
Hønsesalat med svampe, kål og sprødt kyllingeskind
Hønsesalat er jo bare en sikker vinder på frokostbordet. Adam Aamanns version serveres med sprødt palmekål, karljohanmayonnaise og sprødt kyllingeskind.
Dette stykke smørrebrød med braiseret svinekød, ristede mandler, krydret rabarberkompot og kørvelcreme har få spist før, men mange vil helt sikkert elske det.
Jeg har kun lært halvdelen af, hvad min far kunne med sine hænder. Og mine børn har lært mindre end halvdelen. De kan ingenting. Jeg tror, det vildeste, de kan, er at binde deres snørebånd. Det, tror jeg, kan være roden til noget af den mistrivsel, vi oplever.
