Selvom der findes
meget god mad ude på sommerens forskellige festivaler, så er det sjældent maden
alene, der er den drivende kraft for ens festivalbesøg. Men nu har du muligheden
for at gæste en festival, hvor det ikke er musikken, med derimod maden, som er årets
helt store navn.
Copenhagen
Cooking er en ti dages fejring af mad og gastronomi med centrum i Kødbyen, men
med et utal af events ude i de københavnske kvarterer.
I år har arrangørerne
på vanlig vis fundet en venskabsregion ude i verden, som skal hjælpe med at danne
rammerne for årets festival. Nålen er sat på den kroatiske region Istrien,
som grænser op til Adriaterhavet, og regionen er især kendt for deres skaldyr, fisk,
trøfler og olivenolie, og mange af årets middage har taget afsæt i netop disse.
Vi har udvalgt seks
events, som er værd at besøge, når Copenhagen Cooking løber af stablen:
Røghus
x Bar Deco
Det er oppe i
tiden at afsky alt, som er made in USA. Der er dog enkelte ting, som vores
storebror fra vest har kreeret, der er svære ikke at holde af.
En af de ting er
en american barbecue, som er tilberedt efter de klassiske low- and slow-principper,
der kredser om tid, håndværk og smag.
Det er lige nøjagtig hvad Røghus x Bar Deco
tilbyder, når de på Ny Adelgade faciliterer en langbordsmiddag, hvor retterne
serveres på store fade med hjemmelavede sides og sauces.
Ny Adelgade 5, 1104 København K
29. august kl. 12-16 og kl. 16-20
Pris: 195-395 kroner
Smørrebrødets Dag 2026
Nationalklenodiet, det
danske smørrebrød, skal igen hyldes på festivalpladsen. Til Smørrebrødets dag
2026 samles flere anerkendte smørrebrødsrestauranter, blandt andet Restaurant
Kronborg, Aamanns 1921 og Judie, der vil forsøge sig med både klassikere og nyfortolkninger
af smørrebrødet.
Arrangementet er åbent for alle, og for 55 kroner kan du anskaffe dig en polet,
som ved hver af boderne kan veksles til en rugbrødsmad.
Og hvis du skal have den
helt autentiske oplevelse, så beder arrangørerne dig om selv at medbringe
tallerken og bestik.
Flæsketorvet 45, 1711 København
V
29. august kl. 11-15
Pris: 55 kroner
Dumpling-workshop med Hot Pot Republic
For de af os, der endnu
ikke er fortrolige med den kogte dej, er der nu en workshop, som forhåbentlig
kan hjælpe os på vej.
Til
workshoppen hos Hot Pot Republic kan du lære forskellige foldeteknikker og tilegne
dig viden om, hvordan du kan tilberede dumplings derhjemme.
Med autentiske
opskrifter og en ekspert ved din side får du de bedste forudsætninger for at
mestre arbejdet med de asiatiske dejkugler.
Det
forventes, at du når at lave 30 dumplings, og de tilbyder endda, at du kan få dine
kreationer med hjem, hvis du ikke når at spise dem alle.
Vesterbrogade
146, 1620 København V
28. august kl. 12-15
Pris: 534 kroner
Masterclass med Stauning
Fire
ingeniører, en læge, en pilot, en lærer, en kok og en slagter, sad på en ba… Det
lyder som opskriften på en middelmådig joke, men det er faktisk stifterne af Stauning
Whisky.
En
af dem, Hans Martin Hansgaard, inviterer til en eksklusiv masterclass, hvor du kan
komme helt tæt på det vestjyske whiskeyhåndværk.
Under
kurset vil han fortælle om historien bag Stauning, deres ’korn til glas’-tankegang
og den kompromisløse kvalitet, som kendetegner dem.
Du
får også lov at smage på en lang række af deres forskellige prisvindende
whiskyer, og guleroden ved arrangementet er, at du har mulighed for at smage
Staunings første forsøg på at lave en gin.
Flæsketorvet, 1711 København
V
29. august kl. 12-13 og 30. august kl. 16-17
Pris: 150 kroner
Kroatisk
grillfest
Vesterbros
to darlings Fromberg og Lidkoeb hilser årets venskabsregion velkommen, når de
forsøger at forene Vesterbros ’rå’ energi med Adriaterhavets perle, Istrien.
Det skal udmønte sig i en sensommer grillfest, der vil foregå i Lidkoebs gårdhave.
Den vil de rydde for at gøre plads til ”ild, umami, gode vibes og fællesskab”.
Menuen består af hvidfisk-carpaccio med trøffel, grillet gris med citron og
urter og risotto med grønt.
Og har du stadig noget at skyde med efter den
portion, så kan du slutte af med en Rozata Mousse med gylden æblekaramelsauce.
Vesterbrogade
72B, 1620 København V,
21., 22., 28., og 29 august kl. 17-18.30, kl. 18.30-20 og kl. 20-21.30
Pris: 335 kroner
BaneGaardens
æble-dessert-bord
Scones med æble-curd, tart
tatin med syrlig creme, mormors æblekage med makroner og ristet havre, æblecrumble
med is, æblecheesecake med bagt marengs, æble mazarin kager med mandel. Lyder det
tillokkende?
Prøv det hele på
BaneGaarden, hvor et stort æble-dessert-bord sættes op, og med en billet køber du dig
halvanden times adgang til at gå ombord i et overflødighedshorn af kager.
Og finder du tid til at
kigge op midt i kagegildet, så kan du nyde de 1,5 hektar vild natur som
BaneGaarden råder over mellem Sydhavn og Vesterbro.
Otto Busses Vej 45, 2450
København SV
23. august kl. 12.15-13.45 og kl. 15-16
Pris: 125-245 kroner
Copenhagen
Cooking indtager København i dagene mellem den 21. og den
30. august. Du kan læse mere om alle events her.
