Skær 4 skiver citron så tyndt som muligt, gerne kun på et par millimeter. Læg dem i et lille ildfast fad. Rens kammuslingerne fri for urenheder, og læg en kammusling på hver skive citron.
Hæld lidt olivenolie over, og drys med frisk timian og havsalt. Steg dem i ovnen i 4-5 minutter.
Grill det daggamle brød på en meget varm grillpande. Skær skiverne over, og gnid hvert stykke med hvidløg.
Læg brødet i en skål, og hæld ekstra jomfruolivenolie, citronsaft og havsalt over. Vend det hele lidt sammen, så det fordeler sig på brødstykkerne. Læg de grillede crostini på en rist i ovnen, og giv dem 3-5 minutter, til de er let sprøde.
Læg crostinierne på en tallerken, og læg en citronskive og en kammusling på hver skive. Hæld lidt olivenolie over.
Jeg har kun lært halvdelen af, hvad min far kunne med sine hænder. Og mine børn har lært mindre end halvdelen. De kan ingenting. Jeg tror, det vildeste, de kan, er at binde deres snørebånd. Det, tror jeg, kan være roden til noget af den mistrivsel, vi oplever.
