Skal du have østers til nytår? Disse tommelfingerregler kan du imponere med på årets sidste aften

Du enten hader eller elsker dem. Men uanset hvad, hører østers nytåret til. Vi har spurgt Mohamet Weil om alt det, du har brug for at vide, inden du skal i gang med østerskniven.

Skal du have østers til nytår? Disse tommelfingerregler kan du imponere med på årets sidste aften
Offentliggjort

Mohamet, kan du huske første gang, du smagte en østers?

”Det er cirka otte år siden. Jeg var lige begyndt at arbejde for Fiskerikajen, en stor engrosvirksomhed, som dengang også havde en forretning i Torvehallerne. Hos dem er det kutyme, at man altid smager på varerne, og dér, mellem bjergene af hakket is og hummere, åbnede og smagte jeg en østers for første gang. 

En helt naturlig en af slagsen – ingen dikkedarer. Det hele føltes lidt farligt, og ligesom mange andre antog jeg, at jeg ikke ville kunne lide den. Selvom jeg er opvokset i Thisted i Thy, havde jeg nærmest aldrig set en østers før. Men siden da er min kærlighed bare vokset.”

Ja, for nu er du blevet østersbud. Hvordan gik det til?