SIDEN 7-ELEVEN første gang åbnede i Danmark i 1993, har de mere
eller mindre haft monopol på convenience-markedet herhjemme. Men nu er tre danske
iværksættere klar til at udfordre den kendsgerning.
Én
af dem er stifter og ejer af restaurantkoncernen Norrlyst, Bjarke Just Nielsen, der må siges at have haft fart på i 2026. Alene dette efterår har han præsenteret københavnerne
for to nye spisesteder. Først en burgerbar i samarbejde med
mad-influenceren Casper Drømme, dernæst en østasiatisk restaurant med tidligere michelin-kok, Henrik
Jyrk, som dog ikke er åbnet endnu (Tamashii åbner d. 26. november, red.), før han nu er klar til at præsentere sit næste skud på stammen:
Oase.
Foruden Bjarke Just Nielsen er Oase skabt og udtænkt i samarbejde med tidligere CEO
for Hart Bageri, Mikkel Westergaard, og kulturiværksætter Sixten Kai Nielsen.
”Danmark har en virkelig stærk madscene, men det er som om, at convenience-markedet ikke har fulgt med på kvaliteten,” forklarer Bjarke Just Nielsen til Euroman, som årsag til, hvorfor de lancerer Oase.
Planen er derfor at skabe en ”luksuskiosk”, hvor de vil tilbyde mad fra egne kokke, som de selv har været med til at udvikle. Derudover vil det blandt andet være muligt at købe frikadeller fra Slagter Lund, kimchi fra Seoulmade, pizzaslices, friskbagte spandauere, kaffe fra Poma og kolde drikke fra Kølster og Lover, mens der stadig vil være et udvalg
af tobaksprodukter, slik og chips, som man kender det fra landets øvrige kiosker.
”København er ikke kun restauranter. Det er også slagteren på Frederiksberg og kimchien fra Nørrebro. Vi vil samle det, der gør byen til byen, ét sted, hvor man kan nå det hele på to minutter,” udtaler medstifter Sixten Kai Nielsen.
Oase åbner lørdag den 5.
december på Gothersgade 58 i Indre By i København. De vil holde åbent alle
ugens dage fra klokken 7.30 til 23.
Hvis man er sådan én, der gerne vil spille musik, så skal man jo se på historien, ikke? Så kender man den Led Zeppelin-sang. Man kender den Guns N’ Roses-sang. Man kender musik fra alle årtier. Men bare at konsumere musik – at lytte – det er noget andet.