Fordel den kogte pasta i en form. Sæt gelatinen i blød i koldt vand. Riv det halve hvidløgsfed og citronerne. Kog en lage op af hvidløg, citronskal, blomkål – gem lidt tynde skiver rå blomkål til anretning – fløde, mælk, salt og chili. Sluk, og tilsæt gelatinen, og blend så lage og gelatine sammen. Sigt, og hæld den blendede lage ned over den kogte pasta. Stil på køl i 8 timer.
Skær lidt bacon i små tern og rist sprødt. Skyl, aftør og finthak lidt purløg. Pil og hak ægget. Skær den kolde blomkålspastaterrine i 4 passende blokke og læg på 4 tallerkner. Kom en klat tuncreme på, og drys med ruggranulat og tern af mormorsyltet agurk. Top til sidst med bacon, purløg, hakket æg og rå blomkålsskiver.
100 g rugbrød
20 g saltet smør
8 g salt
Riv rugbrødet og steg sprødt på en pande i smør med salt – eller bag i ovnen ved 140 grader.
Annonse
2½ blade gelatine
½ fed hvidløg
135 g tun (drænet)
20 g citronsaft
10 g dild
10 g salt
1½ dl fløde
100 g græsk yoghurt
Læg gelatinen i blød i koldt vand. Riv det halve hvidløgsfed. Kør hvidløg med alle øvrige ingredienser på nær gelatinen, fløden og yoghurten på en blender. Varm fløden op, og smelt den udblødte gelatine i den. Vend derpå fløde og tunmasse, og sigt så blandingen. Lad afkøle og vend med yoghurt.
1 agurk
Annonse
1 dl eddike
1 dl vand
1 dl sukker
1 laurbærblad
2 kviste krondild
1 tsk. salt
Skyl agurken, og skær den i fine tern. Kog en lage op af alle øvrige ingredienser, og hæld den over agurketernene.
Efter vi blev verdensmestre i 2021, brød jeg mentalt sammen. Jeg var 21 år, det var min første slutrunde, og alle ville have fat i mig. Min telefon var brandvarm. Opmærksomheden ramte mig som en mur, og jeg var ikke klar til at stå imod. Jeg følte, at jeg blev flået i stykker.
