Det er ikke svært at forstå, hvordan Munkebjerg Hotels gourmetrestaurant har fået sit navn, Treetop. Når man kigger ud ad de store panoramavinduer, er der trætoppe til alle sider.
Længere ude i horisonten glimter vandet i Vejle Fjord, og vender man sig 180 grader, ser man det åbne køkken, som er indrammet i lyst træ.
Rundt omkring i vindueskarmene står alskens præserverede råvarer lige fra kantareller til bær og chilifrugter på rad og række – man fornemmer et tema, og restaurantens køkkenchef, Bjarke Jeppesen, bekræfter, at der er noget om snakken.
”Vi er en restaurant med en filosofi, der bunder i det nynordiske køkken. Vi vil gerne vise, hvad de bedste lokale råvarer kan, når de er i sæson, og vi krydrer det med godt, gammeldags kokkehåndværk,” fortæller han.
